重生年代:惡毒婆婆不惡毒 第124節
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外面的毛是很好拔的,熱水澆下去之后,手一揪就是一大片。就是剛剛燒開(kāi)的水實(shí)在是燙,燙的謝蘭蘭時(shí)不時(shí)的就倒抽一口涼氣。 外面的毛拔完了里面還有很細的毛,這個(gè)就不太好弄。謝蘭蘭拿了鑷子,一根一根的挑。里面的毛其實(shí)也有不少隨著(zhù)外面的拔走了,謝蘭蘭挑了一會(huì )兒就挑的差不多了。 爪子上的皮也要脫,謝蘭蘭試了試,發(fā)現皮還硬的很。 估計是剛剛水澆的不夠多。雞爪子的皮是最硬的,也是最難脫的。因為成天在地上踩來(lái)踩去的,特別臟。謝蘭蘭又舀了兩瓢水,澆在上面還讓它又泡了一會(huì )兒,這才開(kāi)始脫皮。 這時(shí)候就好脫多了,謝蘭蘭用力一拽,皮就被拽掉大半。 外面處理的差不多,接下來(lái)就是雞的肚子里面了。 謝蘭蘭拿來(lái)刀和剪子,把雞肚子剖開(kāi),露出里面的內臟。謝蘭蘭扒了兩下,發(fā)現竟然還有不少蛋花在肚子里。不知道為什么這兩天不下蛋了。要是下蛋,說(shuō)不定死的就不是它了。 拿了一個(gè)干凈的盆子放在一邊,等會(huì )處理干凈的雞雜碎就往這個(gè)盆里放。 謝蘭蘭最先處理的就是食管和胃,把食管拽出來(lái)。連帶著(zhù)胃也拽出來(lái)以后,謝蘭蘭把這兩樣不要的放到一邊。 下面就是雞腸和雞胗,雞肝雞心之類(lèi)的了。雞腸和雞胗更難處理一點(diǎn),謝蘭蘭就先暫時(shí)放到一邊,先處理雞肝和雞心。 雞肝旁邊有個(gè)雞膽,雞膽特別苦,一不小心剪破了的話(huà)整個(gè)雞肝都不用吃了。謝蘭蘭特地拿了把鋒利的剪子,快準狠的把雞膽給剪掉了。 其實(shí)謝蘭蘭現在處理這些都已經(jīng)得心應手了,不像剛結婚的時(shí)候,不太會(huì )。剪雞膽的時(shí)候總是容易弄破,寧母心疼的要命。 雞心就是最簡(jiǎn)單的了,雞心什么臟的臭的都沒(méi)有。就是中間有點(diǎn)血,謝蘭蘭剪開(kāi)在水里擺擺,就和雞肝一起放進(jìn)了盤(pán)子里。 然后處理雞胸。 雞胸那里有兩塊血,是緊緊貼著(zhù)雞胸上的肋骨的,很臟,這個(gè)必須扔掉。 然后是雞頭…… 雞頭也很臟,謝蘭蘭把雞的鼻子剪斷,從里面擠出了不少臟東西。然后又剪開(kāi)嘴…… 處理完這些,謝蘭蘭才開(kāi)始處理雞腸和雞胗。 雞腸又臟又麻煩,想當初謝蘭蘭都是想把這個(gè)直接扔掉的。但是她自己又特別喜歡吃,而且因為臟,別人處理的她還不放心,所以最后?還是只能自己處理。 一想到這里,謝蘭蘭就懷念當初還在家的時(shí)候,全都是她媽做的,她只等著(zhù)吃就好了。 雞胗從前面一節雞腸那里把剪刀插進(jìn)去,然后直接剪開(kāi)。這個(gè)里面也挺臟,但是因為有層皮,只需要把皮扒掉就行了。 謝蘭蘭扒完直接丟在了盆里,等著(zhù)待會(huì )兒和雞腸一起洗干凈。 最后,也是最難處理的雞腸。 謝蘭蘭把剪刀從雞腸的一端插進(jìn)去,然后一點(diǎn)一點(diǎn)的順著(zhù)剪開(kāi)。雞腸又滑又薄,手上不是很好拿。而且還特別長(cháng),謝蘭蘭剪這個(gè)要花不少時(shí)間。 全部剪開(kāi)以后,還要一點(diǎn)一點(diǎn)的把上面的雞粑粑給捋干凈。上面還有腸液,黏黏糊糊的都要處理干凈的。 當然,光靠手和水是沒(méi)辦法徹底清理干凈的,還需要一些其他東西。 謝蘭蘭把盆端到灶臺上,往雞腸上面灑了兩勺鹽,一些醋,和兩滴油,然后使勁兒的揉了揉。揉完以后還要用清水洗一遍。 這么來(lái)來(lái)回回的重復了三次以后,清水里洗出來(lái)的雞腸才是干凈的??瓷先ジ蓛?,手摸上去也不黏糊糊的了。 處理完這個(gè),謝蘭蘭又用清水把雞洗了兩遍,這樣就算是徹底打理完了。 老母雞的話(huà),還是燉湯比較好喝。不過(guò)現在下午了,燉湯的話(huà)時(shí)間太久了,晚上也喝不上。謝蘭蘭就切了小半只雞,連同著(zhù)雞雜碎一起,準備燒了吃。 其實(shí)老母雞燒起來(lái)的時(shí)間也不短