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成光滑的面團,放在一旁醒上一會(huì )兒,魏白安繼續制作餡料。灌湯小籠包的餡料幾本和普通的rou包子的區別,還是豬rou泥,蔥,姜,醬油,生抽,耗油,鹽……將這些東西混合攪拌均勻之后,慢慢的打入高湯,少量多次,每次調入高湯之后,都要用筷子攪拌均勻,然后繼續調入高湯,將rou餡調的越稀,這樣蒸出來(lái)里面的湯汁也會(huì )變的越多。為了防止待會(huì )兒灌湯包得餡料不太好包,可以提前將餡料放進(jìn)冰箱凍上一會(huì )兒。其實(shí),除了這種制作方法外,還有一種制作灌湯小籠包的方法,就是用那種普通的rou包子餡料和高湯皮凍,包包子的時(shí)候在每個(gè)包子中都加入一塊皮凍,煮的時(shí)候,皮凍融化就會(huì )形成湯汁。只不過(guò)魏白安更喜歡第一種做法,更簡(jiǎn)單粗暴一些,一個(gè)個(gè)包皮凍太麻煩了。醒好了的面再次揉到光滑,分成幾塊,揉搓成長(cháng)條,然后切成比餃子餡大一點(diǎn)兒的劑子,最后撒面粉,搟成包子皮包包子。魏白安非常有耐心,將一個(gè)個(gè)小湯包包的特別的可愛(ài),上面一圈,剛好十八個(gè)褶,包子小小的特別精致可愛(ài),剛好比拳頭小那么一圈。把包好了了灌湯小籠包放到蒸鍋上面蒸,沒(méi)多久第一鍋小籠包就好了,魏白安特地搞了一點(diǎn)兒的香醋回來(lái),搭配小籠包吃。吃小籠包可不能太過(guò)著(zhù)急,尤其上這種剛剛出鍋的,這個(gè)包子里面滿(mǎn)滿(mǎn)的都是guntang的鮮美高湯汁水,若是直接一口咬下去,嘴唇和舌頭肯定會(huì )被燙到的。吃的時(shí)候,先用筷子,輕輕的將灌湯小籠包的薄皮戳破,然后端起放著(zhù)湯包的盤(pán)子,將口子挑起來(lái),嘴巴湊近,輕輕的吸吮里面的湯汁。灌湯小籠包里面的湯汁特別的鮮美好喝,除了高湯的味道外,還有著(zhù)餡料的香味,喝完了湯汁的灌湯小籠包,當然不能放過(guò),直接沾上爽口的香醋吃掉,那種香醋融進(jìn)rou餡中的味道,真的是美味極了。魏白安一個(gè)人就吃了五六個(gè)灌湯小籠包,才覺(jué)得吃飽,一天的心情就是以一頓美味的早餐開(kāi)始,變得美好起來(lái)。魏白安開(kāi)始計劃飯館今天的菜單內容,思索著(zhù)應該做什么菜,應該要準備什么,將菜單寫(xiě)完了之后,魏白安也就知道了自己應該去做什么了。不過(guò)在這個(gè)之前,魏白安還抽空查看了一下飯館的信息,發(fā)現飯館不知不覺(jué)的已經(jīng)升級到了四星,真的是一件驚喜的事情。魏白安想著(zhù)這些天,飯館的升星進(jìn)度,她又多了幾分干勁,這樣下去,只要一兩年,自己就可以完成任務(wù),回到自己的星球。終于十二點(diǎn)的時(shí)候,魏白安再次準時(shí)開(kāi)門(mén),今天的胥阿奇依舊沒(méi)有來(lái),和小黑貓消失的時(shí)間,恰好可以對上了。小黑貓不在,他也不在,細思的話(huà),會(huì )發(fā)現很多問(wèn)題。魏白安將這一切問(wèn)題都壓在心底,此時(shí)也沒(méi)有空去想這些事情,她開(kāi)始忙活著(zhù)招呼客人。昨天,經(jīng)歷過(guò)那么危險的一件事情,直播間中的觀(guān)眾,在看到她開(kāi)播了之后,非常的激動(dòng)與開(kāi)心。——主播今天還能主播,真的是太好了,開(kāi)心。——安安,昨天的那個(gè)上將沒(méi)有來(lái)找你麻煩吧?——今天又是元氣滿(mǎn)滿(mǎn)開(kāi)飯館的一天啊,快讓我看看今天的菜單,我看看今天下午能不能抽空偷偷溜過(guò)來(lái)吃飯。——嘿嘿嘿,日常表白主播,主播一個(gè)人在家要注意安全哦,我擔