個(gè)叫什么來(lái)著(zhù)？松花糕？”

杜衡笑了：“不是松花糕，是米粉松糕。做得好看的米粉松糕像是梅花似的，又好看又好吃?！?/br>
這是一道傳統的江南糕點(diǎn)，杜爸爸最拿手了，每次他惹mama生氣的時(shí)候就會(huì )做了哄mama。杜衡耳濡目染，也學(xué)會(huì )了做這道糕點(diǎn)。

正宗的米粉松糕需要用糯米粉和普通的大米磨成粉入饌，比例大約是三份糯米粉配四份大米粉，然后加入蜜紅豆和白糖。成品可以是一張餅也可以做成小花朵的形狀，吃起來(lái)松軟又香又甜。

杜衡本來(lái)沒(méi)想到做這個(gè)糕點(diǎn)，只因他早上翻冰箱的時(shí)候發(fā)現他在周家鋪子里面買(mǎi)了一點(diǎn)粳米。這種粳米挺少見(jiàn)的，通常被用來(lái)喂靈獸，有些靈獸就喜歡這種沒(méi)什么靈氣的米，吃下去之后幫助消化。

杜衡發(fā)現了這袋粳米之后樂(lè )了。修真界的靈米吃起來(lái)軟糯可口，磨成粉之后可以當做糯米粉使用，而粳米磨成粉之后可以當成普通的大米粉來(lái)使用。

杜衡取了八碗粳米粉和六碗靈米粉，自從他的院子里面多了個(gè)石磨之后，磨粉之類(lèi)的對他而言特別輕松。他將兩種米粉混合在一起，然后用竹篩子細細的篩了一邊。

木盆中白白一片，鳳歸嘀咕著(zhù)：“這有什么區別嗎？看著(zhù)都是白色的?！?/br>
杜衡道：“當然是有區別的，等下你吃了就知道了?！?/br>
其實(shí)仔細看起來(lái)，兩種米粉是有差別的，粳米粉的顏色有點(diǎn)暗沉發(fā)灰。而靈米粉雪白的，只是混合在一起之后看起來(lái)成了同一種顏色罷了。

過(guò)篩之后的米粉雪白細膩，剩在木盆中像是雪花似的。杜衡在上面倒入了半碗糖，然后將之前準備好的紅豆水細細的倒入到了木盆中。

米粉遇水就凝結成了團，杜衡一邊倒一邊細細的揉搓著(zhù)結成團的米粉。

他倒的紅豆水不算多，米粉很容易就被揉散了。等到他將紅豆水都倒入盆中之后，盆中的米粉已經(jīng)從雪白變成了微微的粉色。

這時(shí)候的米粉還不能直接使用，還要細細的過(guò)篩。

復雜的工序看得大妖怪們目瞪口呆，用景楠的話(huà)來(lái)說(shuō)，要是讓他來(lái)做，他才不樂(lè )意哪。

過(guò)篩之后的米粉看著(zhù)更加細膩了些，杜衡分出了三分之一出來(lái)。他另外取了一個(gè)木盆將分出來(lái)的米粉倒入其中，然后在里面加入了同等體積的蜜紅豆。等到攪拌均勻之后，這盆米粉便成為了紅豆糕粉。

這時(shí)候就需要用上他心愛(ài)的蒸籠了。杜衡取了一個(gè)中等的蒸籠，能將他攪拌出來(lái)的食材都放入的大小。

他在蒸籠的底部放上了一層竹篾編制的墊子，墊子已經(jīng)清洗過(guò)，上面還刷了一層豆油。

杜衡先在蒸籠中鋪上了一層粉色的米粉，他用竹枝做成的小推子將米粉推平，然后又均勻的鋪上了一層紅豆糕粉。就這么一層一層的鋪平，最后再用米粉鋪在最上頭。就這樣，蒸籠中便裝滿(mǎn)了微微泛著(zhù)紅色的米粉了。

杜衡愉快的將蒸籠放到了蒸鍋上：“這個(gè)蒸三炷香的功夫就好啦！”

景楠揣著(zhù)手：“你不是說(shuō)會(huì )做成梅花的形狀嗎？怎么成了一個(gè)餅了？”

杜衡笑道：“可以等蒸好了之后用梅花形狀的模子壓一下，這樣出來(lái)的就是梅花形狀的啦?！?/br>
這時(shí)候院中傳來(lái)了山膏的慘叫聲，杜衡循聲一看，只見(jiàn)玄御和老刀兩人正在宰殺山膏。只見(jiàn)老刀拿著(zhù)鋒利狹長(cháng)的雪亮匕首，一刀就捅向了山膏的咽喉。

白刀子進(jìn)紅刀子出，山膏的血噴涌出來(lái)落到了早早就等在下方的木盆中去了。木盆中已經(jīng)放了兌了鹽的清水，鮮紅的血液進(jìn)入盆中染紅了盆中的水，紅的炫目。

山膏幾乎沒(méi)掙扎就斷了氣，等待它咽喉中的血液不再?lài)姙R，老刀站在山膏前面雙手合十念叨了什么，然后他利落的將匕首給擦干凈放回到了刀鞘中。

不愧是老刀，下手利落放血又快，難怪之前玄御說(shuō)他宰殺活物很有一手。

玄御用干凈的竹枝攪動(dòng)著(zhù)盆中的血，他站在院中對杜衡說(shuō)道：“血取好了。稍后要怎么處理？”

見(jiàn)杜衡在發(fā)呆，玄御說(shuō)道：“上次你不是說(shuō)如果有新鮮的血就好了嗎？”

杜衡猛然想起，那時(shí)候他對玄御說(shuō)過(guò)，血旺也挺好吃的。沒(méi)想到玄御竟然記在了心上！

杜衡感動(dòng)道：“先放在那邊，等血凝固了我來(lái)煮了！”

突然之間杜衡面上微涼，他抬頭一看，只見(jiàn)天上落下了細細的雪花。開(kāi)始下雪了！下雪天和殺豬菜最配了！

杜衡老家的北方殺豬菜很有名，一到季節家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始宰殺年豬。殺豬的那天，街坊鄰居都會(huì )過(guò)來(lái)幫忙。等到中午的時(shí)候，手巧的主婦就會(huì )取下剛剛殺好的豬身上的rou，配著(zhù)家里的酸菜之類(lèi)的食材做上一桌熱熱鬧鬧的殺豬菜。

杜衡之前聽(tīng)說(shuō)過(guò)北方的殺豬菜，但是一直沒(méi)有機會(huì )嘗試。他做不了北方的那種殺豬菜，但是他的家鄉也有殺豬菜。雖然味道和北方的不同，但是親朋好友聚在一起歡樂(lè )交談的氛圍都差不多。

杜衡家中的殺豬菜一般會(huì )有爆炒豬肝、小炒嫩rou、豬血燉豆腐等等，每道菜都會(huì )用豬rou或者豬身上的部件入饌。擺上一大桌，大家吃得滿(mǎn)嘴流油賓主盡歡。

杜衡看著(zhù)天上的雪花，他想了想說(shuō)道：“做殺豬菜吃吧?！?/br>
他小時(shí)候家在農村，家中也養過(guò)豬。后來(lái)搬到鎮上了，自然沒(méi)有條件再養豬了，記憶中的殺豬菜已經(jīng)好多年沒(méi)嘗過(guò)了。

現在看到剛剛宰殺完的還冒著(zhù)熱氣的小豬，杜衡要重新找回童年的記憶了。

作者有話(huà)要說(shuō)：最近我吃到了很好吃的米粉松糕，所以就在文章里面加上了這道菜。這道點(diǎn)心做好了之后香軟綿糯回味無(wú)窮，我這個(gè)不愛(ài)吃甜食的人都喜歡得不行。

要說(shuō)蟹黃湯包，有江蘇靖江的小伙伴嗎？你們真的好幸福，靖江的蟹黃湯包真的好吃??！

還有殺豬菜，這是東北的名菜?？墒悄銈冎啦?，江南也有殺豬菜的，只不過(guò)我們這里不太好積酸菜，我們的殺豬菜是用家里的咸菜和新鮮的豬rou或者豬雜做成的。我最喜歡的就是豬血燉豆腐，新鮮做出來(lái)的豬血燉豆腐，一點(diǎn)膻味腥味都沒(méi)有。吃在嘴里特別鮮美，然而這玩意只能吃一頓，第二頓吃或者豬紅隔夜了，味道就變了。

第52章

97

鮮嫩的豬肝切成薄薄的片兒浸在清水中去除血水,稍后摸上兩個(gè)辣椒炒一炒就是一盤(pán)美食。

切成魷魚(yú)花刀的腰花已經(jīng)在大碗中和白酒姜絲親親熱熱了，還有木盆中一塊塊煮完之后呈現褐色的豬血也在清水中蕩漾著(zhù)。這些都是快手菜，不需要多燉煮。

真正的大頭還擱在院中的木盆中呢,半扇沒(méi)有切割的排骨正霸氣的宣告著(zhù)自己的存在。玄御他們正忙著(zhù)將山膏分割成均勻的rou塊，杜衡已經(jīng)眼疾手快