宗的杜氏回鍋rou則沒(méi)這么考究。

杜衡提起切得薄薄的筍片就倒入了鍋中，筍片入鍋之后，鍋里爆出了巨大的刺啦聲。一股油煙冒起，杜衡瞇著(zhù)眼睛淡定的翻炒著(zhù)筍片。等到筍片翻炒了幾下之后，他將rou片從旁邊撥下來(lái)和筍片混合在了一起。

這時(shí)候就可以加調料了，杜衡加入了白酒醬油，少量的白糖和細鹽，然后還撒入了一點(diǎn)胡椒粉。鍋中的rou和筍片頓時(shí)染上了醬油的色澤，不知情的人會(huì )覺(jué)得這道菜吃起來(lái)是甜口的，其實(shí)少量的白糖是用來(lái)提鮮的。

這是杜衡的一點(diǎn)小技巧，做rou類(lèi)放一點(diǎn)白糖，rou質(zhì)會(huì )更加軟嫩鮮香。只要不是加入大量的白糖，糖中的甜味是不會(huì )影響整道菜的口感的。

翻炒了一陣之后，他倒入了事先準備好的青椒片。青椒片入鍋之后，鍋里的色彩頓時(shí)明艷了起來(lái)，鍋里不再是慘白一片。以前杜衡會(huì )用青紅椒來(lái)搭配，只是條件不允許的情況下，他只能優(yōu)先保證味道。

翻炒幾下之后，杜衡取了先前放rou的大盤(pán)子出來(lái)。他得到了一大盆油汪汪美滋滋的回鍋rou。rou片躺在盤(pán)子中散發(fā)著(zhù)迷人的rou香，嗅著(zhù)這個(gè)味道都讓人胃口大開(kāi)。

113

景楠他們已經(jīng)按捺不住取出了筷子了，景楠還給溫瓊一雙筷子：“嘗嘗，你這個(gè)弟子修行的時(shí)候頓悟要是有做菜這么順暢就好了?！?/br>
溫瓊笑吟吟的說(shuō)道：“我覺(jué)得他資質(zhì)挺不錯的啊?！?/br>
玄御沒(méi)搭話(huà)，他夾了一筷子rou片和筍片遞到了杜衡口邊：“先吃一點(diǎn)吧?！?/br>
杜衡正餓著(zhù)，這時(shí)候也顧不得什么了。他一口就叼了玄御筷子上的一大口菜，頓時(shí)嘴里滿(mǎn)滿(mǎn)的都是筍和rou。咀嚼咀嚼，rou片和筍片就在口中攜手挑起了舞。

筍片脆嫩，上面沾著(zhù)薄薄的料汁，吃起來(lái)咸鮮中帶著(zhù)一點(diǎn)甜味。rou片柔韌，瘦rou部分香而不柴，肥rou部分一咬一口油，但是一點(diǎn)都不覺(jué)得肥膩。

此時(shí)若是需要什么來(lái)搭配這道菜，必須是白米飯！

景楠已經(jīng)在開(kāi)始嚎了：“米飯好了沒(méi)？”這道菜很下飯，必須要扒三碗飯才能對得起這道菜。

鳳歸興致缺缺：“沒(méi)有辣?！?/br>
天知道這幾天他們幾個(gè)人是怎么過(guò)的，他們就指望著(zhù)杜衡的冰箱活著(zhù)呢。杜衡要是今天還不醒，鳳歸就準備采用強制手段讓他醒過(guò)來(lái)了。他覺(jué)得冰箱里面的東西是美味，只是不是杜衡現燒的，總覺(jué)得少了點(diǎn)味道。

杜衡吃了一口菜感覺(jué)有點(diǎn)回魂了，他不好意思的說(shuō)道：“其實(shí)這道菜應該少成辣口的。只是我缺材料?！?/br>
他不止缺豆瓣醬，還缺蒜苗?？墒撬窒氤曰劐乺ou，因此只能做了這個(gè)改版的回鍋rou，真正的回鍋rou香辣回甜，集合了蒜苗豆瓣還有麻辣調味料的各種辣味，吃起來(lái)酣暢淋漓。

景楠倒是喜歡這道菜得緊：“我覺(jué)得挺好吃的啊，要那么辣做什么？”

溫瓊也發(fā)表了自己的意見(jiàn)：“我覺(jué)得挺好吃的呀！”小姑娘一說(shuō)話(huà)就露出兩個(gè)小酒窩，杜衡頓時(shí)就醉了。

杜衡看向玄御：“玄御，你覺(jué)得還行嗎？”玄御頷首：“好吃?！?/br>
鳳歸立刻嗤笑玄御：“得了吧你，你根本沒(méi)吃?！?/br>
為了彌補鳳歸沒(méi)有吃到辣的遺憾，第二道蒜泥白rou杜衡準備做成辣口的。

其實(shí)做蒜泥白rou說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，就是將煮好的白rou切成片片然后蘸著(zhù)蘸料吃。但是說(shuō)復雜也很復雜，因為這道菜對刀工很考究。蒜泥白rou的rou片切出來(lái)要薄薄得能透光，而且要求rou片完整。要是切得太厚了，吃起來(lái)就會(huì )肥膩。

杜衡覺(jué)得他的刀工還可以，他一直還挺驕傲的。

案板上放著(zhù)一大塊煮好的rou，每一塊rou有一尺長(cháng)八寸寬六寸厚，上面有一大截灰色的瘦rou，皮和瘦rou之間有四寸厚的肥rou。

杜衡將刀子近乎水平的貼近rou塊，只見(jiàn)他慢慢的從一頭往另一頭慢慢挪動(dòng)著(zhù)刀，沒(méi)一會(huì )兒刀身上方就出現了一片微微透明的大片rou。

杜衡用筷子挑起這片白rou看了看，只見(jiàn)rou片完整，肥rou部分都能透光了。杜衡給自己打了個(gè)分：“漂亮！”

然后他用筷子卷著(zhù)白rou放在了旁邊的盤(pán)子中。沒(méi)一會(huì )兒他得到了一大盤(pán)擺的像是花朵一般的堆疊得整整齊齊的白rou。

這時(shí)候景楠發(fā)出了靈魂問(wèn)話(huà)：“杜衡，你剛剛說(shuō)這道菜叫什么來(lái)著(zhù)？”

杜衡還沉浸在自己的美好刀工中：“蒜泥白rou??！”

景楠：“蒜泥是個(gè)什么？？”

杜衡：……他忘了，他沒(méi)有蒜！他找到了姜蔥，唯獨沒(méi)有找到蒜！

被景楠一提醒，杜衡頓時(shí)尷尬了：“那個(gè)……沒(méi)有?！?/br>
景楠狐疑的看著(zhù)杜衡：“你玩我呢？”

杜衡弱弱的狡辯：“我沒(méi)在妖界看到蒜??！”

沒(méi)找到姜蒜之前，他都是用茜草代替姜蒜使用的，沒(méi)看到田里面的茜草都被杜衡揪禿了么？

景楠嘆了一聲：“沒(méi)有的東西你問(wèn)我不就行了么？”

杜衡狐疑的看向景楠：“莫非你那里有蒜？”景楠干脆的躺平：“沒(méi)有?！?/br>
杜衡無(wú)奈了，村子里面都是什么人啊。

景楠畫(huà)風(fēng)一轉：“我這里沒(méi)有，不過(guò)山上倒是很多。如果你說(shuō)的東西是我認識的那玩意的話(huà)，應該有不少?！?/br>
杜衡雙眼一亮：“你說(shuō)的是真的嗎？”

景楠點(diǎn)點(diǎn)頭：“不過(guò)你們老家稱(chēng)呼靈植的方法和我們這里不同，我不能確定那是不是你要的東西。我知道那東西很辛辣，會(huì )在春末夏初長(cháng)出球形的根莖，根莖有臭味。蛇蟲(chóng)鼠蟻還有山間妖獸都不會(huì )吃那玩意?！?/br>
杜衡眼睛更亮了：“哎嘿？”

玄御緩聲道：“你在這里等著(zhù)，我和景楠走一趟取一些來(lái)?！?/br>
不愧是貼心的玄御，太棒了！杜衡笑吟吟的：“好呀好呀?！?/br>
景楠和玄御身形一下就消散在廚房中了，沒(méi)到一盞茶的功夫，這兩人又出現了。這次玄御手上用細繩捆了一捆綠色的靈植，杜衡定睛一看，那不是蒜苗是什么？

這個(gè)季節的蒜苗正當鮮嫩，掐斷葉子之后就會(huì )淌出有些熏人的汁液。玄御將靈植放在廊檐下：“杜衡你看看，是不是你要的東西?！?/br>
杜衡連連點(diǎn)頭：“是的是的！只是現在它還沒(méi)長(cháng)大蒜，但是可以炒來(lái)吃?！?/br>
景楠和鳳歸立刻拍桌子了：“這么臭的東西你還想炒來(lái)吃？！不許??！”鳳歸吐出一口濁氣：“你到底在老家過(guò)的是什么日子，怎么這東西你也吃？”

景楠威脅著(zhù)：“要是早知道你說(shuō)的是這玩意的蒜泥，打死我也不會(huì )讓你知道。我跟你說(shuō)，你要是敢在白rou里面加這玩意，我今天，我今天就不吃了??！”

杜衡充耳不聞，他取了個(gè)筲箕蹲在廊檐下清理著(zhù)蒜苗?？赡芤驗闆](méi)人搭理，蒜苗長(cháng)得分外瘦弱，最粗的蒜苗只有杜衡的小拇指粗細。用這樣的