？”

杜衡吃驚的睜大了眼睛：“??！”什么時(shí)候的事？他竟然一無(wú)所知！

景楠對杜衡說(shuō)道：“你還有心情關(guān)心這些事？你的晚飯不準備做了嗎？”

杜衡這才回過(guò)神來(lái)，他吃驚的看了看時(shí)辰。糟糕了，都快到酉時(shí)了，他卻連菜都沒(méi)準備好！今天晚上一膳堂難不成要休膳了嗎？

然而關(guān)鍵時(shí)刻杜衡也是靠得住的，他想了想之后說(shuō)道：“決定了，今天晚上吃篤爛面和白粥，正好今天挖了菊芋，我要把之前腌制的小菜都給清空一下?！?/br>
景楠伸出了大拇指：“不愧是杜衡，聽(tīng)到這么多消息在聽(tīng)到要做飯的時(shí)候還能回過(guò)神來(lái)。只是……篤爛面是什么？”

290

篤爛面是杜衡老家一種特色的面條，和普通面條稍稍汆燙煮熟之后澆上澆頭不一樣，篤爛面越爛越好吃。制作的時(shí)候直接將澆頭炒了再加上面條燉煮，做出來(lái)的面條色澤金黃鮮香味美，杜衡每次都能吃上兩大碗！

決定做篤爛面之后，杜衡就忙開(kāi)了。他從冰箱里面取出了新鮮的黃豆米、雞樅、油豆泡、香菇、山膏rou和鮮嫩的小青菜。光光這些菜就堆在桌上占了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌。

杜衡麻溜的將山膏rou切成厚薄均勻的rou片，他將rou片用姜絲白酒腌制了放在木盆中。又將雞樅和香菇清洗干凈了撕成了小朵擺在了筲箕中，黃豆米和小青菜清洗干凈之后也放在了筲箕中濾水。

景楠好奇的戳著(zhù)桌上圓鼓鼓的拇指大小的豆泡，他問(wèn)道：“這是什么怎么之前沒(méi)見(jiàn)過(guò)？”

杜衡道：“油豆泡，這是用豆花做出來(lái)的?！?/br>
景楠拿了一個(gè)在手里捏了捏，豆泡還挺有彈性的，被景楠捏扁了之后又很快彈了起來(lái)。景楠撕開(kāi)來(lái)看了看，只見(jiàn)豆泡里面有很多蜂窩狀的組織，它的外皮金黃勁道，而內里卻很綿軟。

景楠將手里的油豆泡丟到口中嚼了嚼，一股子油混合著(zhù)豆皮的味道，不是很美妙。他嫌棄的撇撇嘴將豆泡丟下：“不太好吃么?！?/br>
杜衡道：“你可別小看這個(gè)豆泡，我試驗了很久才做出來(lái)的哪！”

他一開(kāi)始以為用豆腐就能炸出豆泡出來(lái)，可是他用豆腐試了很久，炸出來(lái)的豆腐都是外焦里嫩的，根本不是他要的東西。

后來(lái)他幾經(jīng)試驗，先是改良了豆漿的比例，又是改進(jìn)了點(diǎn)鹵的工藝，還摸索了壓榨的時(shí)間?？梢詳嘌?，這一籮筐金燦燦圓滾滾的油豆泡，是他到修真界之后制作時(shí)間最長(cháng)最艱辛的一道食材！

期間耗費的時(shí)間精力可以寫(xiě)成兩本厚厚的結業(yè)論論，淌下的汗水能汗濕幾套衣衫，喝下去的失敗豆花，能讓十個(gè)笑笑不吃晚飯。

杜衡一邊將豆泡剪成兩半一邊說(shuō)道：“現在的豆泡還沒(méi)加工呢，等加工了之后就會(huì )發(fā)現，它很能吸收湯汁，放在任何菜里面都好吃。我本來(lái)做這個(gè)是想用來(lái)?yè)银喲劢z湯的，可是現在來(lái)不及了，只能先挪來(lái)做篤爛面了?！?/br>
景楠用小拇指摳著(zhù)耳朵：“哦?！彼笱艿膽B(tài)度讓杜衡不爽，杜衡無(wú)情的將他趕了出去：“走開(kāi)走開(kāi)！”

等將油豆泡剪開(kāi)之后，杜衡就要開(kāi)始準備篤爛面的烹飪了。今天晚上沒(méi)有別的菜，杜衡準備煮四鍋篤爛面和兩鍋白粥。

廚房中的六個(gè)灶臺同時(shí)升起了火，最里面的兩口鍋里面熬煮的是白粥，這個(gè)不需要費太多的精力。

而外門(mén)的四口鍋中，杜衡同時(shí)cao控著(zhù)靈氣往鍋中倒入同樣的調料和食材。平時(shí)每一口鍋中做的東西都差不多，今天竟然一次性做同樣的東西，這就很神奇了。反正在杜衡的眼中，這和復制黏貼差不多。

鍋中的油熱之后，杜衡就將山高rou片倒入鍋中煸炒。rou片中的姜絲這一次破例留在了里面，往常杜衡都是挑出來(lái)不要的。rou片受熱后，肥rou部分就漸漸的變得透明，不少油脂被煎了出來(lái)，鍋底的油看著(zhù)比一開(kāi)始放的還要多。

等到rou片被煸炒得微黃時(shí)，杜衡將新鮮的黃豆籽倒入鍋中混合著(zhù)rou片一同煸炒。黃豆籽新鮮的時(shí)候和長(cháng)老了之后的顏色完全不一樣，老黃豆景楠他們經(jīng)?？吹?，老黃豆黃呼呼圓滾滾嚼著(zhù)硬邦邦，而新鮮黃豆則是嫩綠色，外面還包裹著(zhù)一層淡青色的薄膜。

黃豆過(guò)油之后，顏色更加鮮嫩?？粗?zhù)嫩綠的顏色，心情都會(huì )好起來(lái)了。杜衡暫時(shí)忘記了在菊芋叢中聽(tīng)到的煩心事，他一門(mén)心事的開(kāi)始制作篤爛面去了。

黃豆籽的顏色變成翠綠色之后，杜衡在鍋中加入了雞樅和鮮香菇，這兩種菌類(lèi)一下鍋，廚房中飄出的味道就變了。之前撲鼻的rou香中融入了菌類(lèi)的芳香，聞著(zhù)就讓人心情舒暢。

新鮮的蘑菇中含有水份，稍稍加入一點(diǎn)鹽后，水份就大量的析出。很快析出的水就沒(méi)過(guò)了杜衡加進(jìn)去的食材，熬煮半盞茶之后，杜衡在鍋中加入了大半鍋水。

清水沒(méi)過(guò)食材后，鍋里的聲音都暫停了下來(lái)，杜衡蓋上了鍋蓋讓鍋底的火焰慢慢的熬煮著(zhù)鍋里的食材。他則從冰箱里面取出了之前就做好的面條，這些面條切成了細長(cháng)條，每一條面條都有兩尺長(cháng)。

從冰箱里面取出來(lái)的時(shí)候，面條們還保留著(zhù)剛剛做好時(shí)候的柔韌。杜衡將它們一把一把的放在案板上，然后將它們切成了巴掌長(cháng)的段兒。

等他將所有的面條切好了之后，鍋里的湯汁也煮開(kāi)了。這時(shí)候他將面條們分成了四份分別撒入了鍋中，還用筷子將面條攪散使之和鍋里的食材混合均勻。

不用擔心面條放得不夠，面條經(jīng)過(guò)烹飪之后會(huì )膨脹，若是加的太多，味道反而不好。杜衡在每一口鍋里加入了三斤面條，就這樣他等一會(huì )兒還要往鍋里加水哪。

面條入鍋之后，鍋里的湯汁頓時(shí)變得濃稠了，杜衡此時(shí)加入了開(kāi)水。此時(shí)四口鍋里沉甸甸的滿(mǎn)滿(mǎn)的都是篤爛面，然而篤爛面的工序還沒(méi)結束。

杜衡把剪開(kāi)的豆泡推入到鍋中，豆泡們一開(kāi)始不屈的漂浮在湯汁上，可是隨著(zhù)杜衡的攪拌，沒(méi)一會(huì )兒它們就吸飽了湯汁和面條它們打的火熱了。

煮了半盞茶之后，杜衡將小青菜推到了鍋中。好家伙，鍋里五顏六色的煞是好看。青色的豆子、白色的雞樅、褐色的蘑菇、綠色的青菜金色的油豆泡和加了雞蛋搟出來(lái)的細面條交相呼應，鍋里的香味飄散出去，杜衡都忍不住抽鼻子了。

這時(shí)候杜衡在鍋里撒上了適量的鹽和少許的蘑菇精，他還撒了一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調味。

大鍋里面咕嘟咕嘟的冒著(zhù)泡泡，此時(shí)的面條看起來(lái)還有點(diǎn)稀。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，等正式開(kāi)膳的時(shí)候，面條就會(huì )恰到好處。不用走近一膳堂，都能聞到篤爛面的香味。

杜衡關(guān)了鍋里的火焰，他懷念的說(shuō)道：“篤爛面越煮越好吃，不用擔心面條煮坨了，爛面條黃菜葉才是精粹。這東西就像是咸粥一樣，回鍋之后味道會(huì )更好??！”

鳳歸問(wèn)道：“