叫的，力氣大，因為甄珍在，掂鍋掂得特帶勁，見(jiàn)rou段醬汁都掛均勻了，立即收火盛盤(pán)。

“這兩天凈吃剩下的燉魚(yú)了，都忘了讓大劉給咱做溜rou段吃，聞這味老香了。小甄，拿筷子嘗嘗，給大劉點(diǎn)評點(diǎn)評?！眻A臉大姐招呼甄珍。

所有人都目光灼灼盯著(zhù)甄珍試菜之后的反應。

甄珍嘗了一塊，招呼大家一起吃。

比她預想的好，雖然掛糊厚，但是大劉炸rou的油溫掌握得不錯，回鍋后的rou段能稱(chēng)得上外酥里內，金黃油亮讓人很有食欲，就是醬汁偏咸了一些。

其他人品嘗過(guò)后的反應倒是更讓她感興趣，連老胡都算上，全都一臉陷入回憶的表情。

“吃著(zhù)溜rou段，過(guò)去的記憶又回來(lái)了，工作服，鐵飯盒，溜rou段，后來(lái)廠(chǎng)子效益不好，食堂也關(guān)門(mén)了，自己在家做溜rou段，怎么也做不出食堂這個(gè)味，大劉不一樣，用小鍋做也能做出食堂味，太好吃了?！庇袀€(gè)高高瘦瘦的大哥笑著(zhù)感慨。

這就跟最好吃的飯是外婆做的飯是一個(gè)道理，食物美味是味覺(jué)和記憶的混合作用。甄珍笑了笑，沒(méi)多說(shuō)什么。

又讓圓臉大姐給盛了口中午的剩魚(yú)，嘗了一下。不能說(shuō)不好吃，魚(yú)rou也新鮮，是中等偏上的家常味道，要挑毛病當然也能挑出一堆來(lái)。

甄珍歇了技術(shù)交流的想法。

廚師是個(gè)熟能生巧的行業(yè)，做菜做得多，就有了肌rou記憶，像大劉這種中年廚師，做慣了廠(chǎng)子里的大鍋飯，就算她現場(chǎng)演示一遍做溜rou段的技巧，他也不一定能照做，何況……甄珍覺(jué)得，就算她做得再好吃，店里的人估計還是會(huì )認為大劉的加厚溜rou段更合胃口。

這兩天沒(méi)少聽(tīng)五金店小老板叨咕，說(shuō)這家店開(kāi)業(yè)這幾天，生意一天比一天差，如果沒(méi)有起色，一個(gè)月賠一兩千都是少的。

其實(shí)他們是空有寶山而不自知。

雖然店里的人看著(zhù)都是實(shí)在人，但甄珍考慮畢竟是同行，忌諱交淺言深，沒(méi)對大劉的廚藝發(fā)表意見(jiàn)，臨走前送給他們問(wèn)世八百年的老食譜中的一句話(huà)，“食無(wú)定味，適口者珍?！?/br>
望著(zhù)姐弟倆離開(kāi)的背影，店里人陷入沉思。

開(kāi)飯店的靠成績(jì)說(shuō)話(huà)，甄珍年齡雖小，人家業(yè)績(jì)好，是這行里的大學(xué)生，他們雖然年紀不老小，在餐飲界就是個(gè)小學(xué)生水平，大學(xué)生的話(huà)小學(xué)生要聽(tīng)，但這句話(huà)要怎么理解？

老胡小舅子看看這個(gè)，又看看那個(gè)，這有什么難理解的，“你們是不是傻？我姐夫愛(ài)吃臭鴨蛋，覺(jué)得臭里帶香，我姐嫌棄得不得了，一聞那味就犯惡心，吃飯這事，蘿卜青菜各有所愛(ài)，人家甄珍的意思就是……”

老胡猛地抬頭，“你小子一點(diǎn)不傻，說(shuō)得好。適口適口，最喜歡大劉的菜的是誰(shuí)？是我們，是我們這些吃慣了大鍋飯的人，咱們市像咱們這樣吃慣了大鍋飯的人有多少？百八十萬(wàn)有沒(méi)有？現在還有沒(méi)有大鍋飯了？沒(méi)有了。大家懷不懷念？不懷念才怪。這就是市場(chǎng)，特別廣大的市場(chǎng)，咱們沒(méi)找對經(jīng)營(yíng)方向啊?！?/br>
樸愛(ài)善在窗邊見(jiàn)甄珍姐弟買(mǎi)個(gè)孜然面買(mǎi)了半天才回來(lái)，不放心出來(lái)問(wèn)：“甄珍，你倆干啥去了？”

甄珍沒(méi)瞞她，說(shuō)了江上漁家的事。

樸愛(ài)善頭疼壞了，“你這孩子，咋那么實(shí)在？他們要是想歪了，還以為你是在使歪心眼，不想讓他們跟你競爭呢?！?/br>
“我只提了一嘴，做不做在他們?！?/br>
“你這孩子像你爸媽?zhuān)竦??！?/br>
甄珍搖搖頭，“餐飲市場(chǎng)就是一塊七彩蛋糕，除了檔次上的高中低端，口味也不同，有人愛(ài)吃冷面，有人愛(ài)吃魚(yú)，當然肯定也有人愛(ài)吃食堂菜，種類(lèi)越豐富，這塊蛋糕就越大，相應地我們分得的那塊也就越多，你好，我好，大家都好?！?/br>
合伙人們都沒(méi)意見(jiàn)，老胡拿出當年做副廠(chǎng)長(cháng)的工作效率，用兩天時(shí)間搞定手續，重新調整灶具，換上更大的鍋。

街上的行人見(jiàn)開(kāi)業(yè)沒(méi)幾天的江上漁家又換名了，叫飯盒菜。

一聽(tīng)飯盒菜，不缺產(chǎn)業(yè)工人的省城居民既親切又熟悉，進(jìn)門(mén)一嘗，飯菜的味道更是他們所熟悉的。

“我就愛(ài)吃面多的溜rou段，飽滿(mǎn)實(shí)在?！?/br>
“還有這只有土豆跟牛rou渣的土豆燉牛rou，找沒(méi)找回當年的影子？”

“當年我在廠(chǎng)子里，打一份燒茄子能吃六兩飯，就是這家這味的，咸口的特別下飯?！?/br>
老飯盒主營(yíng)三塊錢(qián)的快餐，兩葷一素，油大口重，米飯管夠。重新開(kāi)業(yè)兩天，就接到中午來(lái)給單位訂餐的大單，反正他們人多，完全忙得過(guò)來(lái)，大劉又揮上了他使的最好的像鐵鍬那么大的大鍋鏟，喜滋滋地也找到過(guò)去的影子。

忙過(guò)三天一盤(pán)賬，看數字，大家高興壞了，沒(méi)想到做快餐這么掙錢(qián)。

原來(lái)開(kāi)飯店定營(yíng)業(yè)方向，就像找對象一樣，要找到最適合你的那盤(pán)菜，他們的菜就是回爐的大鍋飯。

大家感慨，“做買(mǎi)賣(mài)真得一點(diǎn)點(diǎn)摸索著(zhù)來(lái)，不交點(diǎn)學(xué)費不行?！?/br>
“別忘了是誰(shuí)一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人，咱得給人家小甄老板交學(xué)費?！?/br>
“應該的?！?/br>
老胡忙完中午這段，帶著(zhù)店里幾個(gè)男的，拿著(zhù)昨晚弄回來(lái)的東西往甄珍店里去。甄珍正好也忙完，在前廳休息，見(jiàn)到來(lái)人，忙起身問(wèn)道，“胡廠(chǎng)長(cháng)，你們這是干啥？”

老胡笑笑，“小甄，你人大氣，不計較我們是你競爭對手，還幫我們打開(kāi)經(jīng)營(yíng)思路，我們幾個(gè)拿不出別的謝你。第一次來(lái)吃飯，見(jiàn)你費勁巴拉地往樓頂運炭，我們齒輪廠(chǎng)別的不多，就滑輪多，給你安一個(gè)放樓頂，以后你把東西綁好，在樓頂一搖轉輪就能把東西搖上去，也能省點(diǎn)事，承重二三百斤都沒(méi)問(wèn)題?！?/br>
除了滑輪，老胡還帶了幅裱好的書(shū)法作品，“我老丈人愛(ài)寫(xiě)大字，我讓他寫(xiě)了兩幅，掛店里一幅，這幅送給你，你別嫌棄?！?/br>
“食無(wú)定味，適口者珍”，怎么會(huì )嫌棄，這幅字臨的是魏碑，相當有水平。

餐飲無(wú)小事，我也要努力呢。甄珍心想。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　九點(diǎn)還會(huì )更新一章。感謝在2020-10-1118:31:57~2020-10-1217:14:58期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養液的小天使哦~

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第37章禮物

陳星耀一早接到出差回來(lái)的老陳的電話(huà),讓他去辦公室拿禮物，正好他也有事情當面問(wèn)問(wèn)他爸,決定中午過(guò)去一趟。放下電話(huà)揉了揉眉頭，老陳每回出差回來(lái)總會(huì )帶些奇奇怪怪的禮物給他，不知道這回是什么。

出門(mén)十