進(jìn)朋友的食品加工廠(chǎng)空出來(lái)的車(chē)間生產(chǎn)。

王進(jìn)這位開(kāi)食品廠(chǎng)的朋友上回跟著(zhù)掙了些錢(qián)，年貨算是貼他的牌子生產(chǎn)的，因為好口碑，他廠(chǎng)里的豆制品年后也接了幾個(gè)大單，很樂(lè )意跟甄珍和王進(jìn)接著(zhù)合作。

這些忙乎完，離生產(chǎn)還有兩周時(shí)間，甄珍和王進(jìn)都在想辦法多拉一些客戶(hù)，王進(jìn)出門(mén)跑業(yè)務(wù)，甄珍則在家里招徠客戶(hù)，因為放在吧臺的小廣告卡，陸續也接到幾個(gè)零散的小額訂單。

今天在包間訂桌的食客讓甄珍很期待，興許能接個(gè)大單也說(shuō)不定。

因為顧客打電話(huà)訂桌時(shí)，專(zhuān)門(mén)問(wèn)她會(huì )不會(huì )料理長(cháng)江三鮮。

長(cháng)江三鮮啊，哪怕在上一世，三鮮也是極為金貴的食物，像三鮮里的鰣魚(yú)，離水即死，又極易腐壞，上市時(shí)間短暫，就算是她也很少上手做鰣魚(yú)菜肴。

東北跟長(cháng)江隔了大半個(gè)中國，現在高速公路還沒(méi)有完全鋪開(kāi)，想必魚(yú)是空運過(guò)來(lái)的，那這家的財力肯定不凡。

客人定的是晚上的桌，下午四點(diǎn)左右，有個(gè)年輕靚麗的女士提前趕到，從車(chē)上取下一個(gè)泡沫箱子，還有一個(gè)小男孩也跟著(zhù)一起下車(chē)。

年輕女人下車(chē)時(shí)，在樸家聊天的鐘小燕正好看到她正臉，驚呼道：“甄珍店里來(lái)了大名人了！這不是咱省臺的主持人靳虹嗎？怎么要來(lái)采訪(fǎng)甄珍？”

樸愛(ài)善聽(tīng)到動(dòng)靜，也湊到門(mén)口跟著(zhù)一起看人，“還真是她，跟電視里比好像人更瘦一些。瞅瞅你這記性，采訪(fǎng)什么采訪(fǎng)？據說(shuō)她嫁得特別好，不當主持人了，退居幕后，好幾年沒(méi)露臉了都?！?/br>
甄珍聽(tīng)到車(chē)響，把門(mén)打開(kāi)，幫她把箱子搬進(jìn)屋子。

靳虹是帶著(zhù)氣來(lái)的，今天家宴，不光家里的長(cháng)輩，還有國外回來(lái)的親戚參加，公公說(shuō)家宴的環(huán)境要溫馨，找家小店最好。原本她想介紹他表哥的飯店來(lái)著(zhù)，結果小姑子插嘴，介紹了這家店，說(shuō)這家廚師年紀小，但是水平特別高，參加過(guò)廚藝比賽，得過(guò)獎，公公聽(tīng)進(jìn)心里，非要來(lái)這家吃。

翻了翻眼皮，靳虹威脅道：“春末的鰣魚(yú)最珍貴，做不好，糟踐了我們的東西，我可是要找你賠錢(qián)的，這魚(yú)天價(jià)，把你這破飯館賣(mài)了都賠不起?！?/br>
原本想要發(fā)展客戶(hù)的甄珍立即歇了這個(gè)心，最不愛(ài)搭理這種頤指氣使，狗眼看人低的。

看了眼箱子里的鰣魚(yú)，念了兩句明代何景明的詩(shī)，“銀鱗細骨堪憐汝，玉箸金盤(pán)趕望傳?！苯柙?shī)譏諷她把自己當古代勞民傷財的皇上，裝大尾巴狼。

靳虹當年靠臉上位，文化水平有限，當然沒(méi)聽(tīng)出甄珍的譏諷，撇了撇嘴，“我家今天有海外回來(lái)的尊貴客人，我瞅你這樣，像是要給我們國人丟臉?！?/br>
新時(shí)代的服務(wù)不必卑躬屈膝，甄珍收起臉上的笑，把箱子往外推，“既然懷疑我水平，你可以不吃，慢走不送?！?/br>
兩個(gè)大人針?shù)h相對，寶庫跟進(jìn)來(lái)的胖小子也在對峙。

那小胖子皮膚白里透紅，胖得跟塊面板似的。指著(zhù)寶庫面前盤(pán)子里的烤魷魚(yú)干，罵了句：“垃圾?！?/br>
寶庫沒(méi)聽(tīng)明白他在罵人，斜楞他一眼，“倒垃圾是刨花根，桔梗，你說(shuō)錯啦?！?/br>
小胖子從兜里掏出一塊國外進(jìn)口的巧克力，在寶庫面前晃了晃，“窮鬼，你吃過(guò)巧克力嗎？”

寶庫依然不知道窮鬼是在罵人，蹙著(zhù)眉頭看他，“當然吃過(guò)啊?！睂η煽肆Φ男迈r勁過(guò)去，他其實(shí)不怎么愛(ài)吃，一點(diǎn)都不眼饞，反問(wèn)道：“你喝過(guò)豆汁兒?jiǎn)?？?/br>
“豆汁是什么？”小胖子好奇問(wèn)。

“豆汁兒可好喝啦?！睂殠炀砺N的睫毛下藏著(zhù)一雙跟jiejie一樣慧黠的眼睛。

竟然還有他沒(méi)吃過(guò)的好東西，小胖子纏著(zhù)他媽要喝豆汁。

干送魚(yú)這種跑腿活的，在家里地位有限，被甄珍擠兌兩句也沒(méi)膽量說(shuō)退訂，望著(zhù)他們母子兩個(gè)上車(chē)走掉。甄珍哼了一聲，對這女的在家里的身份、地位猜得七七八八。

寶庫仰著(zhù)小臉問(wèn)jiejie：“為什么這個(gè)小哥哥要叫我窮鬼？”

“因為他心里窮得一個(gè)鋼镚都沒(méi)有?！闭缯溆脤殠炷苈?tīng)得懂的話(huà)解釋道。

小燕姐好事過(guò)來(lái)問(wèn)：“靳虹人怎么樣？好說(shuō)話(huà)不？”

甄珍經(jīng)她解釋?zhuān)胖肋@還是個(gè)名人，撇撇嘴給了個(gè)跟她兒子相似的評價(jià)，“馬屎表面光，內里一包糠?！?/br>
把小燕姐逗壞了。

哪怕被這叫靳虹的和他兒子給惡心到了，倒也不能跟錢(qián)過(guò)不去，甄珍認真備菜。

訂餐的不是靳虹，電話(huà)里表示今天主要吃懷舊菜，除了幾樣當家的魚(yú)菜和自己帶來(lái)的鰣魚(yú)，點(diǎn)的菜都很老式，除了四絕菜，甚至還有酸菜汆白rou。

冬儲菜想要吃到清明，必須得像那天帶菜來(lái)加工的毛家那樣，在農村有深地窖。酸菜的保存方法不一樣，切細絲，添上水凍在冰柜里，還可以吃很久。

所謂的四絕菜，其實(shí)跟省城當年的老館子寶發(fā)園與少帥的一段淵源有關(guān)，四絕菜是四道菜，因為少帥表?yè)P，味好、型正，是四絕才由此得名。甄珍對這幾道菜可以說(shuō)是信手拈來(lái)。

熘肝尖想要做得好，先腌制，再急火爆炒，口感最鮮嫩。

溜腰花改麥穗花刀時(shí)，刀工要細致，腰花才會(huì )更加入味，溜之前要過(guò)遍油，炸制七分熟，下鍋爆炒時(shí)要加大量的生蒜，成菜才會(huì )咸鮮適口，蒜香味濃。

煎丸子，甄珍用魯菜做法，斬rou不剁rou，煎出的丸子外酥里嫩，還有嚼勁。

溜黃菜，蛋黃四個(gè)，蛋清一個(gè)，攪勻，邊入油邊攪動(dòng)，這種做法的溜雞蛋，狀如腦花，有雞蛋糕的口感，勾以火腿和青豆入味的薄芡，鮮嫩可口。

客人六點(diǎn)如約而至，老老少少大概十五位左右，那位靳虹又換了件衣服，大紅薄呢連衣裙，彎腰在公公身旁跟個(gè)大丫鬟似的聽(tīng)候差遣。

主賓的位置坐了位六十多歲上了歲數的男人，氣質(zhì)跟歸國華僑有點(diǎn)像。

菜一道道上來(lái)，四絕菜、酸菜汆白rou，都是這位在國外生活多年的老人最思念的鄉味。

一道干燒大王魚(yú)更是讓他眼眶濕潤?！斑@道大王魚(yú)的烹飪手法跟當年咱家廚師關(guān)三的手法一模一樣，魚(yú)rou鮮純，薄芡鮮亮，關(guān)三早就死在日本人的槍口下，沒(méi)想到今天還能重溫這個(gè)味道，老三你有心了?！?/br>
靳虹的公公姓馬，馬老三嘗了一口也頗感意外，這姑娘這道干燒大王魚(yú)做得比如意居那位遼菜大廚還好，用公筷給客人又夾了一塊魚(yú)rou，“大哥，你多吃點(diǎn)?！?/br>
包間淡雅清新，靠墻的小幾上的瓷瓶里插著(zhù)一支開(kāi)得正艷的桃花，窗戶(hù)開(kāi)著(zhù)，市井里弄的生活氣登堂入室，馬家一族多年重聚，飯桌上也算和樂(lè )。

馬家是后改的漢姓，是正統的旗人，奉系軍閥崛起時(shí)，他們跟著(zhù)站隊，著(zhù)實(shí)風(fēng)光過(guò)一段時(shí)日，國難時(shí)期，一支遷往國外，留在國內的主支經(jīng)歷戰亂，又遇上了