食戟之銀(5)
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取出后像普通蔬菜一樣清洗了一遍,把多余的鹽分去除,然后像擰衣服一樣,把酸菜的水擰干。 清洗后的酸菜晶瑩剔透,一股引人分泌唾液的酸香飄飄蕩蕩地漫溢開(kāi)來(lái),讓前排的觀(guān)眾不自覺(jué)地咽了咽口水。 “切,這種東西,怎么可能贏(yíng)得了我的A5牛rou,咕嚕~”水戶(hù)郁魅先是不屑地說(shuō)著(zhù),然后又無(wú)法抑制地咽了口唾沫。 不去想他,水戶(hù)郁魅將里脊rou放入烤箱,把rou的內部烤熟。 易銀將洗好的酸菜切成條狀,然后放到一邊,去拿那個(gè)不久前才到的包裹。 “??!易銀同學(xué)這邊似乎也要拿rou出來(lái)了!好~就讓我們來(lái)看看他要用什么rou來(lái)和水戶(hù)同學(xué)的A5級牛rou抗衡呢?!” 在冷藏箱中,易銀拿出了幾坨rou塊,上面有些黑色的毛,總體看起來(lái)有些血rou模糊,有點(diǎn)像內臟一類(lèi)的東西。 川島麗有些傻了,她在心中暗罵易銀總拿出些稀奇古怪看不懂的東西,不過(guò)她表面上卻歪著(zhù)頭,疑惑地說(shuō)道:“易銀同學(xué)拿出的是……?” 易銀難得地抬頭說(shuō)道:“牛rou,我要做的是牛rou!” “不可思議!易銀同學(xué)拿出來(lái)的居然也是牛rou!”川島麗用震驚的語(yǔ)氣說(shuō)道,“易銀同學(xué)居然要用這塊不明的牛rou正面迎戰水戶(hù)同學(xué)的A5牛rou!” 水戶(hù)郁魅看著(zhù)易銀手里的rou塊,看了半天也沒(méi)看出是什么,指著(zhù)易銀大叫道:“怎么可能!你這也能叫牛rou?!別說(shuō)大話(huà)了!” 轉念一想,水戶(hù)郁魅又嘲笑道:“我知道了,你一定是隨便弄了塊內臟來(lái)故弄玄虛,哼~A5的頂級牛rou,你是不可能戰勝得了的!” “易銀君……”臺下的田所惠看著(zhù)易銀,雙手捧心,默默地為他祈禱著(zhù)。 “呵~你還是別比了,用剩下的時(shí)間去收拾行李吧?!闭f(shuō)完,水戶(hù)郁魅回到自己的位置,將烤箱里的里脊rou取出,已經(jīng)變成焦褐色里脊rou在烤盤(pán)上滋滋作響,還在不停地顫動(dòng),rou香不斷化作白汽溢出。 與剛才豪邁的切rou不同,水戶(hù)郁魅拿起一根燒烤針,如同藝術(shù)家一般謹慎地刺入烤rou中,然后拔出燒烤針,用她飽滿(mǎn)的嘴唇試探著(zhù)針尖的溫度。 “64……不對,是65℃嗎……OK~” 水戶(hù)郁魅,她真正的本領(lǐng)是與她豪爽外表相反的細膩,對rou料理溫度的掌握有著(zhù)令人贊嘆的敏感度,每當她觸摸到rou的時(shí)候,她就像行云流水般演奏著(zhù)鋼琴曲的藝術(shù)家,細膩,安靜,溫柔,仿佛演奏著(zhù)rou的奏鳴曲。 轟! 煤氣爐劇烈燃燒的聲音響起,打破了她與rou傾述的安寧。 易銀左右開(kāi)弓,用夾子夾著(zhù)那些長(cháng)著(zhù)黑毛的rou塊,用火焰燒掉rou塊多余的毛發(fā)。 用清水把rou塊洗刷干凈,將上面碳化產(chǎn)生的黑色清除后,rou塊的模樣總算正常多了。 易銀從刀盒中取出文刀,這是一種適合用來(lái)切片的刀具,輕身鋒利,也被叫作片刀。他運轉手中刀具,在清洗好的rou塊上切挑剁斬,挑選出了一些部位切為薄片,處理了三個(gè)rou塊才攢足一道菜的量。 又處理了一些其他的配料,正式開(kāi)始烹制他的rou料理。 火爐噴吐藍焰,將鐵鍋燒得冒起了白煙,上油,爆香酸菜?;ㄉ椭泻椭?zhù)酸菜的“勁道”,將水份慢慢炒干,酸菜的清香更加充分地激發(fā)出來(lái)。 盛起備用,凈鍋,猛火加熱,再上油,加入姜片爆香,放入神秘的牛rou薄片,逐漸變色,加入紅椒,洋蔥塊,再放入酸菜,拋鍋翻炒。 這種正宗的中式顛鍋技巧驚呆了所有人,菜品被拋向空中翻了個(gè)身后平穩落回鍋中,灶火的火焰還猛得變大,這種聲勢浩大的烹飪手段讓這些受到西方烹飪技巧熏陶的學(xué)生們瞠目結舌。在他們的認知里,顛鍋也就只是給烙餅翻個(gè)身而已。 在均勻受熱的高溫下,食材迅速被炒熟,不禁保持了蔬菜本身艷麗的顏色,還鎖住了食材的汁水。 放入蔥段,再倒入由鹽,糖,生抽,雞粉,蠔油,胡椒粉,生粉等配料調制的芡汁。 咸味的加入徹底引出了食材豐富的滋味! rou香,辣味,酸菜的酸香等香氣交織在一起,竟完全蓋過(guò)了水戶(hù)郁魅烤牛里脊rou的香氣。 正在將烤rou切片的水戶(hù)郁魅聞到了香氣,全身一軟,