「mama，看來(lái)我要違背答應你的話(huà)了，我愿意將一切交給他，我要……」

    田所惠戴上手套，手持廚刀，一手扯開(kāi)白布，「……一直跟在他的身邊！」

    「哦?。?！」

    「快看那個(gè)！」

    當白布掀開(kāi)，全場(chǎng)皆驚！北條美代子也在觀(guān)眾的呼聲中轉頭看去，不禁驚呼「這個(gè)是……」

    白布下是一條吊在金屬三角支架上的深海鮟鱇魚(yú)！鮟鱇是東日本尤其是茨城縣的特產(chǎn)，其身形碩大，肥軟光滑，體表復蓋著(zhù)粘稠的膠質(zhì)不易拆解，很難在砧板下刀，于是當地人發(fā)明了獨特的吊切刀法來(lái)分解鮟鱇．但是吊切需要在不穩定的懸空狀態(tài)下刀，非?？季康豆?，而且需要消耗不小的體力，在這種大舞臺上選擇如此難以料理的魚(yú)，令人懷疑田所惠嬌小的身子能否做得到。

    只見(jiàn)田所惠一手握著(zhù)鮟鱇魚(yú)一側的臀鰭，一手持著(zhù)廚刀將其利落地切下。

    隨后用廚刀在鮟鱇魚(yú)的下顎切開(kāi)口子，雙手戴著(zhù)廚師手套拽住鮟鱇魚(yú)下顎的魚(yú)皮運力向下一扯，頓時(shí)魚(yú)腹的整片魚(yú)皮如脫衣般整片剝下，露出雪白粉嫩的魚(yú)rou，魚(yú)背的皮也是如法炮制，過(guò)于利落果斷的手法讓不少同情心泛濫的觀(guān)看者都心中不忍。

    這種從頭到尾處理大型食材的手法可能會(huì )讓許多只見(jiàn)過(guò)商品塊狀rou的人感到難以接受。

    但是對于一個(gè)廚師來(lái)說(shuō)，認真了解食材，親手處理食材，為作為食材的生命減少痛苦，不浪費它們身體的每一部分，這就是真正對食物的尊重。

    這對于一名廚師來(lái)說(shuō)本就是一道身體和心靈的考驗，需要莫大的勇氣。

    而平日看起來(lái)軟弱的小惠卻做到了！田所惠熟練地拆解著(zhù)這條碩大的鮟鱇魚(yú)，割出在魚(yú)類(lèi)中屬于少數能夠食用的鮟鱇魚(yú)鰓，然后從魚(yú)腹中取出號稱(chēng)「深海鵝肝」

    的肥美魚(yú)肝，再一步步切下那些可食用的內臟和魚(yú)rou。

    眨眼間，整條近一米長(cháng)的鮟鱇魚(yú)便被處理得只剩下骨架，讓場(chǎng)上所有的人都驚嘆不已，就連剛才還有些瞧不起她的千俵織江和北條美代子都對她刮目相看。

    「這孩子，到底要做什么料理出來(lái)??！」

    正當千俵織江驚嘆于田所惠的吊切技術(shù)時(shí)，

    另一個(gè)她剛才瞧不上的男生也開(kāi)始了動(dòng)作。

    轟?。?！被爐灶燒得guntang的鐵鍋下入鮮榨的花生油，頓時(shí)升起一團白氣，易銀擺動(dòng)鍋勺將花生油在鍋中充分劃開(kāi)，倒去多余的油僅留少許，下入切成小粒的姜和蒜，在小火滾油中迸發(fā)出中式特有的香氣。

    加入以蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的豆瓣醬，紅油赤醬與姜蒜在熱油中充分混合爆發(fā)出極具沖擊力的香氣。

    若論聲勢和香氣，比之先前的北條美代子更勝數籌！基礎的香料已經(jīng)準備完畢，下入已經(jīng)被處理好的淡水螯蝦，文火改武火，火力頓時(shí)變得大而猛烈。

    易銀一手持鍋一手執勺，翻晃懸助間，食材在空中翻滾，火焰在鍋中升騰。

    這種俗稱(chēng)「小龍蝦」

    的克氏原螯蝦在高溫中與香料充分混合，釋放出無(wú)與倫比的香氣。

    突然，易銀手臂一甩，鍋勺從配料中舀來(lái)中式的生抽醬油，沿著(zhù)鍋邊慢慢淋下，利用鍋邊的余溫牽引出中式醬油特有的醬香風(fēng)味。

    這種對淡水螯蝦的烹飪方法完全不遜色于油炸，并且能使最終的蝦rou飽滿(mǎn)彈牙，不會(huì )因為高溫油炸而導致蝦rou收縮。

    當眾人嘆服于這霸道的香氣，以為易銀將就此完成這道料理時(shí)，易銀卻用鍋勺舀來(lái)煮沸的開(kāi)水，在驚叫和惋惜聲中將開(kāi)水倒入鍋中。

    呲！～幾勺水倒入鍋中，原本那強烈的香氣頓時(shí)驟降。

    這一舉動(dòng)引來(lái)了不少人的唏噓，慶幸，甚至嘲笑。

    但也有不少有眼力的人看出易銀的行為并非魯莽，而是為了將螯蝦的香味和蛋白瞬間施放出來(lái)。

    隨著(zhù)鍋中咖喱色的湯汁不斷翻滾，易銀從包里拿出兩罐表面用舊報紙包著(zhù)的罐裝啤酒。

    他神情嚴肅，嘴里已經(jīng)懶得吐槽在日本未滿(mǎn)２０歲買(mǎi)啤酒有多麻煩了。

    將兩罐啤酒倒入鍋中，啤酒的麥芽酚經(jīng)過(guò)煮制后將極大提升小龍蝦的口味和層次感。

    再下入提前用熱水泡好的干辣椒和辣椒