秀色可餐 第45節
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繡就把桌子擦了擦,收拾出一片空位來(lái),鋪開(kāi)大大的揉面墊,掏出搟面杖,又拎過(guò)來(lái)一大袋面粉,準備揉面搟餃子皮。 冰箱里也有一些前幾天他們買(mǎi)的速凍水餃,但時(shí)繡總覺(jué)得速凍水餃吃起來(lái)沒(méi)有現包的餃子的那種皮韌餡鮮還汁水四溢的口感,特別是她昨晚剛刷到一個(gè)吃餃子的吃播博主,把她給饞的,她就決定自己包點(diǎn)餃子,凍在冰箱里,可以吃上兩三天。 剩余的食材,還剩一條豬五花rou,肥瘦四六分,時(shí)繡晚上還打算做個(gè)紅燒rou,不過(guò)既然要去買(mǎi)筒骨,那就可以把別的菜也一并買(mǎi)了,不需要再把食材留著(zhù),時(shí)繡就把五花rou切小塊剁吧剁吧,剁成細細的rou餡,點(diǎn)上少量蔥姜水,加入鹽、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)十三香,淋了一點(diǎn)生抽增鮮 ,再加蛋清一起攪打均勻,使rou餡吃起來(lái)更加爽脆彈口。 和面時(shí)繡輕車(chē)熟路,她平時(shí)習慣用高筋面粉做餃子皮,但小屋里只有一些中筋面粉,時(shí)繡也不想自己另外再去扛一袋面粉回來(lái),就用中筋面粉替代,加了些鹽來(lái)使面團更加勁道,另外也和rou餡一樣,在里面加了一點(diǎn)點(diǎn)蛋清來(lái)代替清水,面團的延展性和彈性會(huì )更好。 搟餃子皮看似不難,實(shí)則也需要一定的技巧和熟練度,時(shí)繡也是小時(shí)候跟著(zhù)家里學(xué)了好久,才熟能生巧的,時(shí)mama雖然做飯水平一般,但做面食的本事卻很不錯,搟餃子、做包子、拉面條,時(shí)繡雖然不是北方人,從小卻是吃著(zhù)面食長(cháng)大的。 中間粗,兩頭尖的搟面杖用來(lái)?yè){餃子皮最趁手,左手拉住餃子皮,右手握住搟面杖,邊旋邊搟,一張張餃子皮在時(shí)繡手中快速成型。 “你在包餃子?” 時(shí)繡循聲回頭,只見(jiàn)顧盛雙手插著(zhù)兜從門(mén)口進(jìn)來(lái),他穿著(zhù)一套休閑運動(dòng)的短袖短褲,看樣子像是去外面跑了一圈回來(lái),脖子上微微有些汗珠。 “是啊,包完可以當明天的早飯吃。你吃餃子嗎?”時(shí)繡看了顧盛一眼,“你去外面跑步了?大中午的,不熱嗎?” “今天天氣還不錯,剛好要去銀行辦點(diǎn)事,看了離這也不遠,索性跑步過(guò)去了?!?/br> 不遠?時(shí)繡偷偷在心里吐了吐舌頭,她來(lái)小屋之前就搜索過(guò)附近的基礎設施,最近的銀行離這里開(kāi)車(chē)也得十五分鐘,換算成跑步的話(huà),時(shí)繡跑步至少得跑五十來(lái)分鐘,對于體育差生時(shí)繡來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直就是痛苦折磨。 時(shí)繡“嘿嘿”干笑了兩聲,手上的動(dòng)作卻沒(méi)停,干凈利落地把最后一張餃子皮搟完。 “你等我,我洗個(gè)手來(lái)幫你包?!?/br> 顧盛走到廚房水池前用肥皂仔細洗凈了手,走到餐桌前時(shí),時(shí)繡已經(jīng)一手餃子皮,一手筷子挑餡,包好了兩只餃子,她包出來(lái)的餃子肚子渾圓而飽滿(mǎn),花邊捏得整齊而漂亮,形狀十分好看。 時(shí)繡見(jiàn)顧盛過(guò)來(lái)拿起了她搟好的餃子皮,眼神四處尋找著(zhù)挑餡的筷子,不確定地問(wèn)他:“你……會(huì )包餃子嗎?” 顧盛沒(méi)有說(shuō)話(huà),而是給了她一個(gè)“你瞧不起誰(shuí)呢”的眼神,從碗柜里拿了雙筷子,也開(kāi)始跟時(shí)繡一樣包起餃子來(lái)。 令時(shí)繡沒(méi)有想到的是,顧盛的動(dòng)作比她想象得要嫻熟很多,動(dòng)作十分自然,很快一只餃子完整地出現在顧盛的手中,與時(shí)繡包的圓鼓鼓的餃子不同,顧盛包的餃子很修長(cháng),中間的rou餡包得要比時(shí)繡少一些,但餃子的形狀甚至比時(shí)繡包的還要好看一些。 “餃子包得不錯?!睍r(shí)繡夸贊他,“就是rou餡包得少了些,照你這么包下去,可能最后rou餡會(huì )剩下來(lái)一些?!?/br> “那就做個(gè)rou餅蒸蛋,挺好的?!?/br> “也行?!?/br> 時(shí)繡不再跟顧盛對話(huà),兩人安靜地包著(zhù)餃子,有了顧盛的幫忙,兩人很快把搟好的餃子皮都包完,時(shí)繡預料的不錯,餃子皮用完之后,還剩下一些rou餡,時(shí)繡去泡了些香菇,打算切些香菇碎跟rou餡拌在一起,再打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去,給晚飯留一道rou末蒸蛋。 包完餃子,時(shí)繡看了看時(shí)間,快到下午兩