錦衣衛蹲妻手札(美食) 第28節
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/br> 芫娘仰起頭?望向?天上的月亮,暗暗蜷緊了手指。 香海的那么多事都擋不得她,如今她自然也不會(huì )放棄。刀工也好,火候也罷,大不了一切從頭?開(kāi)始。 她要做的事,就一定能行。 第28章 自打見(jiàn)過(guò)老孫的土豆片, 芫娘便知自己的刀工的確還差的遠。 她每天仍舊三更起床,待到打理完了雞鴨菜蔬,便跑回廚房去想方設法瞧老孫切菜。 老孫切起東西來(lái),一貫得心?應手。 不論他手底下摁著(zhù)什么, 目光都散漫無(wú)?比, 只?是手里頭的刀落得一氣呵成從不間斷。 待到最?后, 他把切完的東西往水中一撒,無(wú)?論土豆蘿卜南豆腐, 都會(huì )在水中綻放出如發(fā)般的細絲。 芫娘望得瞠目結舌。 旁的菜蔬倒也?罷,只?那南豆腐細膩白嫩, 往常就算拿起來(lái)?也?要小心?翼翼, 稍有不慎便會(huì )碎裂??赡菈K被老孫切過(guò)的南豆腐卻絲絲分明,在水中似花一般徹底盛開(kāi)。 她將?這景象都暗暗記在心?里, 等得入了夜,她方摸進(jìn)廚房,隨手摸幾?塊灶臺上的姜, 按在刀板上切起來(lái)?。 南豆腐稀罕,姜倒是不少見(jiàn), 切作絲也?不至于浪費。芫娘晚上但凡有空, 必定?要拿幾?塊老姜做她刀下亡魂。 邊看邊練了幾?日工夫,芫娘免不得切傷了手, 不過(guò)好在這付出也?并非全無(wú)?代價(jià),她切出來(lái)?的姜絲儼然?已經(jīng)比當初的土豆絲秀氣靈巧了不少。 芫娘心?下高興, 一時(shí)難免忍不住想要切點(diǎn)難上手的玩意。 隔天功夫,她就拿銅板從豆腐坊購來(lái)?兩塊巴掌大的南豆腐, 仔仔細細存放到天黑。 待到廚房里頭一空,她就迫不及待拿著(zhù)南豆腐擺上刀案。 芫娘小心?翼翼地落著(zhù)刀, 連大氣也?不敢喘。 南豆腐軟嫩,她生怕一呼一吸之間就會(huì )連帶著(zhù)刀刃滑動(dòng),將?那豆腐碰個(gè)稀碎。 可她切得越是仔細,那豆腐就好似越要與她較勁。切到最?后,一塊南豆腐被震得攔腰橫斷,另一塊倒是切完了,只?是切得粗細不均,毫無(wú)?賣(mài)相堪言。 她瞧著(zhù)狼藉的刀案蹙起眉頭,一時(shí)不禁輕輕嘆氣。 慢工出細活,她還是太心?急了。 原來(lái)?越軟的東西才?反是越難切的,別?人切著(zhù)得心?應手,不知是多?少日積月累的功夫堆出來(lái)?的。 只?看老孫表面的漫不經(jīng)心?,她竟也?輕易高估了自己。 芫娘抿抿唇,終于明了倨傲只?會(huì )讓她故步自封。她打起精神,將?剛剛經(jīng)過(guò)“一場(chǎng)混戰”的廚房打理干凈。 至于那些切碎的豆腐,芫娘自然?不舍得浪費。 她將?豆腐一股腦全都壓碎過(guò)篩,和著(zhù)牛乳裝進(jìn)竹筒里,塞進(jìn)了鳳翔樓后頭的冰窖。 忙活完這一茬,她才?又摸兩塊姜摁在手里頭切起來(lái)?。 俗話(huà)也?說(shuō)“不積跬步,無(wú)?以至千里;不積小流,無(wú)?以成江?!?,若是她日日都練,定?然?會(huì )有勤能補拙的一天。 時(shí)辰在不知不覺(jué)之間流淌而過(guò),灶臺上的姜絲堆成了小山。 芫娘揉揉發(fā)酸的胳膊,本想淺淺打個(gè)盹,沒(méi)成想才?往門(mén)邊上一靠,整個(gè)人便“陷入昏迷”,沉沉地睡了過(guò)去。 也?不知是過(guò)去多?久,芫娘才?忽得感覺(jué)自己的腦門(mén)被人不輕不重地戳了一指頭。