錦衣衛蹲妻手札(美食) 第60節
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她?順手接過(guò)商老板的鱖魚(yú):“果真是條好魚(yú),師父今兒忙了一天了,讓師父歇一歇,跟您坐著(zhù)喝喝茶,我來(lái)?做魚(yú)吧?!?/br> “我最近才跟師父學(xué)了個(gè)?新做法,請老爺子嘗嘗鮮?!?/br> 芫娘說(shuō)著(zhù),便麻利將鱖魚(yú)提進(jìn)了后廚。 她?綁好袖子,磨幾下刀,便手起?刀落將整只鱖魚(yú)拆了骨。往日練的刀工如今排上了用場(chǎng),一刀連著(zhù)一刀不斷地?切上一陣,魚(yú)身子便被打滿(mǎn)了又勻又深的花刀,但魚(yú)皮卻仍舊是完完整整。 芫娘給魚(yú)rou用蔥姜水腌了,又擦干拖上蛋黃和生粉,放在?油鍋里炸到?定型,魚(yú)rou便會(huì )?似翻花一般綻放開(kāi)來(lái)?。 整魚(yú)擺好,形似松鼠,最后再澆上紅亮的糖醋汁子,酸甜可口的松鼠鱖魚(yú)便算大功告成。 “老爺子,師父,你?們嘗嘗看?”芫娘將盤(pán)子捧在?桌上,一道鮮艷吸睛的大菜便躍然?眼前。 商老板細細打量一番,忍不住贊嘆:“這松鼠鱖魚(yú)你?師兄提過(guò),但是從來(lái)?沒(méi)做過(guò)?!?/br> “實(shí)在?是賞心悅目啊?!?/br> 他說(shuō)著(zhù),便伸手夾一筷子嘗了嘗。 魚(yú)rou外脆里嫩,一抿就?散。掛過(guò)糊的魚(yú)rou咬起?來(lái)?焦香,而內里的魚(yú)刺早已挑干凈了,沾著(zhù)糖醋味的汁子,與如今市面上干燒和清燉的滋味都頗是不同。 再細細品一口,酸甜的味道之后,便盡是鱖魚(yú)的鮮美細嫩,實(shí)在?是搭配得相得益彰。 眼前這松鼠鱖魚(yú)不僅好看,更是好吃。 若是放在?宴席上,也絕對有牌面。 商老板忍不住望向老孫一個(gè)?勁地?點(diǎn)頭:“芫娘還不到?雙十的年紀,刀工竟如此出神入化,能與你?當年一較高下?!?/br> “老孫,你?這徒弟收的可真是了不得?!?/br> 老孫也嘗兩口,儼然?對芫娘做的鱖魚(yú)十分滿(mǎn)意,故而朝著(zhù)商老板的這番吹捧哂笑一聲:“想從這挖芫娘???” “想要也不給你?,你?去問(wèn)芫娘愿不愿意,她?要是愿意,我絕不攔著(zhù)?!?/br> 商老板連連擺手,好似頭疼無(wú)比:“倒不是我挖空心思惦記你?們小?芫娘,我跟你?實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)了吧,今年英國公府中秋要辦蟹宴,我這少人手?!?/br> “你?不在?薈賢樓做,你?是不知道。英國公府里有一禍害,嘴刁挑食,事情齁多。但凡沾上點(diǎn)葷腥的菜,那位小?祖宗能把我那幾個(gè)?掌灶折騰得摔鍋。更別提是魚(yú)蝦螺蟹了,吃點(diǎn)跟要了那位的命一樣?!?/br> “可這禍害吧,我們偏又惹他不起?,英國公同寧安長(cháng)公主?就?他那么一個(gè)?獨出,那可是當今圣上唯一的外甥,不捧著(zhù)他也不成。如今你?師兄也不在?,若再不多幾個(gè)?壓場(chǎng)子的掌勺,那到?時(shí)候還不亂了套了?” 他說(shuō)著(zhù)便提出兩壇子御供的秋露白:“我這兩天正愁這事呢,芫娘如今的手藝我看獨當一面不成問(wèn)題,就?把你?的寶貝疙瘩借我,過(guò)去幫幫忙?” “就?一天,等做完了宴,我連人帶大紅封子,全須全尾給你?送回來(lái)??!?/br> 老孫一見(jiàn)著(zhù)酒,眼睛都直了。 這秋露白清香甘釅,滋味獨到?,卻又不似金盆露那般到?處都能買(mǎi)得到?。 商老板這兩瓶酒,算是拿到?了老孫的心坎上。 然?而老孫砸了咂嘴,終究還是沒(méi)有貿然?答應。 芫娘見(jiàn)著(zhù)師父時(shí)不時(shí)瞥向酒壇,卻還要假作不在?意的模樣,忍不住笑出聲來(lái)?。 “師父,您就?拿去喝吧,商老板帶了兩壇這么好的秋露白,我想孝敬您都買(mǎi)不呢?!?/br> “反正中秋節只要晚上得空就?行,我去替商老板幫一天忙不打緊。您放心,店里頭的活現在?也都順了,咱們趕這幾天再雇兩個(gè)?伙計,中秋必然?能忙得過(guò)來(lái)??!?/br> 第59章 芫娘聽(tīng)說(shuō)過(guò)英國公府。 按著(zhù)從