錦衣衛蹲妻手札(美食) 第60節
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?。 江南水系發(fā)達,揚州的螃蟹更是肥大鮮美,年年都要往宮中進(jìn)貢。 用河蟹配上姜片紫蘇隔水清蒸,自然是最傳統也?最能令人體會(huì )蟹rou鮮美的做法?。 另外還?有用花雕醉好的熟蟹,蜂蜜漬出的糖蟹,吃著(zhù)都別?有一般滋味。 幫廚的娘子們個(gè)個(gè)都是拆蟹的好手,除去蟹胃蟹腮,蟹心蟹嘴,余下的膏黃和蟹rou全都能分門(mén)別?類(lèi)地拆好。 蟹粉伴著(zhù)湯凍,加上旁的配料,拌成餡料包了?面皮,隔水一蒸,湯凍便會(huì )化成一包蟹味濃郁的湯汁。 蟹粉湯包鮮香軟糯,先吮湯再吃皮,倒也?算是有趣。 此?外,蟹粉熬了?豆腐也?是香嫩適口,用蟹粉熬成禿黃油,使著(zhù)蟹醋一道兒?拌面,更是能鮮掉眉毛。 至于熬出來(lái)的蟹油,更是用來(lái)炒菜吊湯不?可多得?的香味之源。 雖說(shuō)是螃蟹宴,但勛貴人家的宴會(huì )禮數細致,講究頗多,只做蟹自然是遠遠不?夠的。 啟宴前要準備看盤(pán)果盤(pán),宴中要有冷盤(pán)熱盤(pán),最后還?要備好點(diǎn)心面果,一場(chǎng)宴席方算是有始有終。 來(lái)與宴的達官貴人們不?在少數,芫娘自然同薈賢樓的掌灶們忙得?不?可開(kāi)交。 精致的冷盤(pán)一道道連著(zhù)往前院中端,宴前的忙碌已然達到了?高潮。 英國公府四下裝點(diǎn)滿(mǎn)了?彩綢,庭院中更是各色菊花相映。 賞菊吃蟹,自是風(fēng)雅。 下人們來(lái)往匆匆,客人們已然到的七七八八,英國公府里一時(shí)?間好不?熱鬧。 寧安長(cháng)公主一襲滾地金馬面裙,上頭套件杏子紅妝花圓領(lǐng)袍,狄髻上簪著(zhù)一副赤金八寶的頭面,折枝牡丹的鬧妝上還?掛了?條玉禁步,端方大氣,華貴無(wú)比,坐在院中頗是引人注目。 她面上一對柳葉眉,一雙丹鳳眼,朱唇勾一抹笑,只看一眼便能認出英國公世子陸懷熠那俊俏模樣的來(lái)處。 饒是她早已做了?人母,在這宴會(huì )上也?仍舊光彩照人。 不?過(guò)也?正是因?為有了?年歲的淬煉,長(cháng)公主比陸懷熠是要不?怒自威得?多,如?今饒是笑著(zhù),也?無(wú)人敢在她跟前放肆。 她瞧著(zhù)院中的情形,輕晃幾下手里的泥金折扇,懶洋洋地抬起?眼瞥一眼身旁的英國公:“熠哥兒?呢?怎么還?沒(méi)影子?” “你是不?是又給?他沒(méi)事找事?” “他?”英國公冷笑一聲,腦海里頓時(shí)?浮現出陸懷熠的那本不?正經(jīng)的手札,不?禁為著(zhù)陸家這塊扶不?上墻的爛泥怒從中來(lái),“你的好兒?子有的是能耐,我能給?他找什么事?” “一大早說(shuō)是尋了?張假銀票,跟陸巡到北鎮去,就?沒(méi)了?音信?!?/br> “我看他成日?里除過(guò)吃就?是野,沒(méi)半分正形。如?今就?是不?想回?府,就?算他真要辦什么正事,還?不?得?靠著(zhù)陸巡?” 長(cháng)公主瞇了?瞇眼,輕晃扇子的手不?由自主變得?慢了?下來(lái):“我看你也?沒(méi)好到哪去,你們老子兒?子,就?沒(méi)一個(gè)能叫人省心的?!?/br> “往常你給?謝尚書(shū)找茬也?算是找得?盡夠了?,今日?等謝家來(lái)了?人,你把?嘴給?我閉上?!?/br> 英國公聞言,一臉詫異至極的表情:“什么?你還?請謝知行那個(gè)老匹夫?” “為夫怎么就?是找茬?夫人還?講不?講理?明明是謝知行那個(gè)老匹夫欠罵,陛下身邊圍著(zhù)的若都是那老匹夫一樣的賊臣,早晚得?出事,為夫為了?江山社稷仗義執言!何錯之有?” 話(huà)音未落,長(cháng)公主“啪”地合住手里的泥金折扇,緊跟著(zhù)便是一個(gè)眼刀子朝英國公橫過(guò)去:“怎么?陸子敘,你長(cháng)本事了??” “是我這大半年不?在順天,如?今說(shuō)話(huà)不?好使了??” 英國公一怔,頓時(shí)?只能撇撇嘴噤聲。