錦衣衛蹲妻手札(美食) 第84節
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一份薄皮的?蝦包,一份咸蛋黃焗的?南瓜,一份蜜豆百合,一份云腿小餅。 五皇子將幾份菜都依次嘗了,頓覺(jué)每樣都各有特色。 尤其是最前頭的?蝦包,嘗起來(lái)?鮮香四溢,餡料爽脆,滋味尤佳,那皮兒甚至還有些彈牙。 他不?由得好奇起來(lái)?。 “這皮兒不?是面,是用青蝦錘出來(lái)?的??!避灸锞徛暯忉?zhuān)皩⒄坏?青蝦裹上澄粉,錘成薄薄的?片兒,當作這蝦包的?皮?!?/br> “用竹筍,香菇,臘rou一齊剁餡做的?原料,再用蝦rou包起來(lái)?,上籠屜用旺火蒸熟便能做成蝦包了?!?/br> “蝦rou本?就勁道,旺火蒸過(guò)之后,鮮味都滲進(jìn)餡料之中,滋味自然甚好?!?/br> “用蝦rou做的?皮兒?這個(gè)真是別出心?裁?!蔽寤首尤滩?住又咬下一口。 年宴上五巡菜,除過(guò)第一巡的?果?盤(pán)看?盤(pán),最后一巡的?果?子甜點(diǎn),第三巡的?葷食和第四巡的?熱食都少不?得各熱菜。 “若能有這樣的?蝦包,那可真是畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆?!?/br> 五皇子事無(wú)巨細地給芫娘講年宴的?流程,其間還不?忘了告訴芫娘什么時(shí)辰祝酒,什么時(shí)辰獻詞。 一場(chǎng)宴會(huì )的?確是無(wú)比冗長(cháng)的?,單單是其中的?餐食準備,也是一項不?輕的?工作。 芫娘將五皇子的?話(huà)?都細細記下,心?中默默預想著(zhù)整個(gè)流程。 五皇子見(jiàn)狀,便又笑著(zhù)斟了一杯茶給芫娘:“宮規雖然森嚴,但你也不?必太?過(guò)拘謹,只要能做好了除夕年宴,讓父皇滿(mǎn)意,那旁的?都不?打緊?!?/br> “我瞧著(zhù)姜小娘子年紀不?大,已然能有此般廚藝,定然是心?思靈巧的?人。不?知?自幼在?家中習過(guò)多?少廚藝?才能有如今這成就?” 芫娘輕笑一聲:“殿下誤會(huì )了,我不?曾學(xué)過(guò)?!?/br> 她合盤(pán)托出道:“幼時(shí)與家人失散,早些年一直在?賣(mài)糖餅,今年亦是為著(zhù)尋找父母同哥哥才來(lái)?順天府。先前在?鳳翔樓,后來(lái)?運氣好得遇見(jiàn)師父,方有如今這進(jìn)薈賢樓的?機會(huì )?!?/br> 五皇子一愣,頓時(shí)輕輕嘆下一口氣:“對不?住,那倒是我多?言了?!?/br> “你一個(gè)女兒家,這一路薈賢樓里,想來(lái)?定是吃了不?少苦頭,若不?是有常人難及的?堅韌,恐怕不?能走?到今日這一步?!?/br> 芫娘搖搖頭:“殿下心?地慈悲,實(shí)?在?言重了?!?/br> 五皇子便又道:“日后你要是有什么不?記得,也不?必著(zhù)急。凡事第一回 ,都有生疏的?時(shí)候,往后若是有問(wèn)題,只管來(lái)?問(wèn)便是了?!?/br> “母后喜歡你的?菜,我見(jiàn)著(zhù)姜小娘子也覺(jué)得親切?!?/br> 他往四下打量一周,方抽出桌上插好的?一支梅花:“這是宮人今早才往香凇山上剪回來(lái)?的?。香凇山的?梅花同凌霄皆是京中有名?,今日這梅花更是嬌艷欲滴,香氣撲鼻,連宮中的?也及不?上?!?/br> “這支權當是拿來(lái)?給姜小娘子賠罪了,你的?手藝極好,這些菜都滋味尚佳。很重要的?是你甘愿在?年節進(jìn)宮侍奉,這份心?思難能可貴,往后我也定會(huì )替姜小娘子留意家人的?消息?!?/br> “我記得薈賢樓先前有一例翻毛藤蘿餅甚是美味,待到除夕,我請父皇將這點(diǎn)心?都賞給朝中的?諸位臣老,到時(shí)候你名?聲大些,日后也好再尋見(jiàn)親眷?!?/br> 芫娘眼前一亮:“如此便多?謝殿下?!?/br> “姜小娘子不?必多?禮?!蔽寤首有α诵?,“今日時(shí)辰已經(jīng)不?早了?!?/br> “姜小娘子做菜勞頓,就請早些歇息。至于年宴的?事情,也請姜小娘子放心?,