錦衣衛蹲妻手札(美食) 第86節
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故而各色各樣的東西都要備齊裝好, 卻?又不能因著(zhù)準備的多便失了?精細,這?于御膳房的諸位御廚們來(lái)說(shuō), 也絕不是一項輕松的活計。 芫娘本就只是為著(zhù)除夕的年宴進(jìn)宮, 宮中的諸事管得精細,芫娘只需要做好自己的菜色便可, 至于旁的,都有專(zhuān)門(mén)的御廚和刀案負責。 只不過(guò)就算是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的糕點(diǎn),在宴會(huì )上也有特定的碼放形式。 芫娘學(xué)的仔細, 又練得勤快,心中很快就已經(jīng)對除夕的年宴有了?數。 整個(gè)宴會(huì )開(kāi)?始前, 要先上一巡看?盤(pán)和果盤(pán), 第二巡是佐酒的蜜餞和冷盤(pán),第三巡和第四?巡方?是能令人飽腹的葷食熱食, 等到酒足飯飽,再到最后一巡點(diǎn)心果子, 一場(chǎng)宴會(huì )便能算徹底結束。 然而只第一巡就足夠讓芫娘頭?疼了?。 看?盤(pán)里的東西在宴會(huì )上只能瞧,不能吃, 要等到宴會(huì )后才會(huì )分賞眾人,所以無(wú)?論點(diǎn)心還是蜜餞水果, 都會(huì )摞成?高高的模樣。若是摞得不結實(shí)中途塌落,那這?摞點(diǎn)心的人可有好果子吃了?。 宮人的手都靈巧至極,拿起?點(diǎn)心三兩下就能摞出一座“小山”,饒是端著(zhù)盤(pán)子四?處移動(dòng)也不會(huì )有任何問(wèn)題。 芫娘看?了?好幾回,才算是堪堪能將自己的云腿餅摞個(gè)三層,這?看?盤(pán)離七八層還差一半,可離除夕卻?只剩下一天。 從?前切菜做飯的沒(méi)難住過(guò)她,如今摞點(diǎn)心倒是成?了?橫亙在她面前的大山了?。 不過(guò)芫娘不信邪,她才不相信這?世上有能難住她的事。 御膳房正因著(zhù)年關(guān)在即,整夜皆是燈火通明,倒正是幫了?她大忙,芫娘借著(zhù)這?長(cháng)明的燈火,索性開(kāi)?始連明晝夜得摞。 時(shí)辰一點(diǎn)一點(diǎn)過(guò)去,芫娘摞得全神貫注,終于將一座“小山”搭起?來(lái)。 至此,點(diǎn)心一下子都變得順手起?來(lái),芫娘越搭越快,很快又摞好三盤(pán)。 她眼見(jiàn)得大功告成?,才終于揉揉發(fā)酸的脖子和肩膀,緩緩坐在灶邊開(kāi)?始歇息。 只要看?盤(pán)能提前摞好,宴會(huì )再開(kāi)?始之后的四?巡葷食熱食準備起?來(lái)就輕松多了?。 待到除夕,這?些點(diǎn)心被闔宮一擺,那便不怕順天城以外的人聽(tīng)不到了?。她還特地從?薈賢樓帶了?翻毛藤蘿餅進(jìn)宮,用在第五巡時(shí)的點(diǎn)心果子里。 若是爹娘真的不在順天,那一定要保佑這?一回他?們能見(jiàn)到藤蘿餅,能聽(tīng)到她在宮宴嶄露頭?角。 芫娘雙手合十,閉上眼滿(mǎn)心誠懇地祈求起?來(lái)。 可是心中的愿望還沒(méi)能默念完,一陣輕輕的腳步忽然傳進(jìn)她耳中。 這?個(gè)時(shí)辰大家都已經(jīng)歇下了?,誰(shuí)又會(huì )往御膳房中來(lái)呢? 芫娘一滯,有些不解得打量過(guò)去。 只見(jiàn)得一個(gè)戴著(zhù)三山帽的內侍躡手躡腳地挪進(jìn)御膳房里,朝著(zhù)四?周打量一圈,隨即忙不迭地從?懷里掏出一包東西,一股腦地撒進(jìn)了?角落中養大青蝦的水缸里頭?。 芫娘忍不住皺起?眉頭?。 那一缸青蝦活蹦亂跳的,預備著(zhù)明日的宮宴上用。 旁的菜主?要看?得是蝦仁爽脆彈牙,御廚們大都用明蝦,唯有芫娘的蝦包是用來(lái)做皮兒,故而需得個(gè)頭?到位的大青蝦才行。 芫娘見(jiàn)得這?情形,頓時(shí)起?身忿忿喝止道:“你在往水缸里倒什么東西?” 內監自知做的是見(jiàn)不得人的事,本就一副戰戰兢兢的模樣。如今被芫娘冷不丁一叫,頓時(shí)慌得一屁股坐在地上。 芫娘隨即上前一把將人扯?。骸澳阍诟桌锶隽?什么?” 內侍忙不迭擺手:“沒(méi)……沒(méi)什么……” “沒(méi)什么你為什么偷偷摸摸的?”芫娘一眼便識破了?他?的謊言,一把拽住內侍的袖子,“走?,跟我去見(jiàn)五殿下?!?/br> “這?些都是明日除夕宴會(huì )上要用的東西,你這?般鬼鬼祟祟,定是不安好心?!?/br