一番，待崔清曄走過(guò)他們身邊的時(shí)候，兩人一驚：“這不是常來(lái)食攤吃面的那位郎君嗎？”

    認出來(lái)的不光是這兩人，還有其他人。周?chē)慕徽劼暩罅?。崔清曄卻目不斜視，徑直來(lái)到徐桃面前。不知是不是燭光也染上了余暉，他的頰側脖頸處帶著(zhù)淡淡的粉。他凝視著(zhù)她，眸子熠熠生輝：“開(kāi)業(yè)大吉?！?/br>
    作者有話(huà)說(shuō)：

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    第132章 醬rou絲

    ◎醬rou絲可以放到餅中卷起來(lái)吃，也可以就米飯吃?！?/br>
    盡管之前看過(guò)原著(zhù), 知道崔清曄會(huì )是狀元。但是知道是一回事，在看到他穿著(zhù)那身火紅的狀元服出現時(shí)，徐桃的心中還是微微松了一口氣。畢竟自己是個(gè)意外因素, 她也會(huì )擔心自己的存在影響了別人的未來(lái), 還有, 就是奪回玉食這件事會(huì )不會(huì )被蝴蝶。

    徐桃笑著(zhù)看向他：“下面沒(méi)有位置了, 要不要去樓上坐？”

    崔清曄看了一眼樓上，低聲道：“我能否借用后面空的廂房更個(gè)衣再說(shuō)?！?/br>
    徐桃眉一揚，看著(zhù)不斷看過(guò)來(lái)的眾人, 心下了然：“上回陸郎君看診那個(gè)屋空著(zhù), 你去吧?！?/br>
    崔清曄點(diǎn)了下頭, 大踏步往后面走。徐桃叫了舒蘭和陳如將他送的賀禮抱到她的房間，這才匆匆趕去了后廚：“有哪些菜, 多少份？”

    “魚(yú)頭豆腐煲, 是四號和七號桌的?！痹颇锟粗?zhù)閆雨霏將魚(yú)頭豆腐煲端走, 叮囑的同時(shí)劃掉了這兩個(gè)菜，聽(tīng)見(jiàn)徐桃的聲音，忙道，“兩份醬rou絲還沒(méi)上?！?/br>
    裝rou絲的盤(pán)子已經(jīng)空了, 徐桃拿起一塊里脊，拿起刀篤篤切下, 不過(guò)片刻就把這塊里脊切完了。她將rou絲在清水中清洗好擠干水分, 然后加了少許鹽、黃酒和少許醬油，往一個(gè)方向攪拌。攪拌的時(shí)候還會(huì )多次少量地放鹽。

    待調料味足夠了，這時(shí)候加入蛋清抓勻。待抓勻后放入一些芡粉。待薄芡也掛上之后, 最后還要倒入一點(diǎn)點(diǎn)炒熟但是放涼的菜油。炒制的rou絲都需要在調好味后放入少許油, 這一步是為了裹住rou絲里面的水分, 炒起來(lái)會(huì )更加嫩滑。

    炒的時(shí)候是熱鍋冷油，油依舊是熟了但是放涼的菜油。rou絲倒入之后不要急著(zhù)去炒散，這會(huì )兒的油溫還不高，所以得等rou絲稍微定形后再撥散。

    大火快炒，rou絲熟了就倒出鍋中多余的油，開(kāi)始下甜面醬和料酒開(kāi)始炒。翻炒幾下便加一點(diǎn)點(diǎn)水，大火收汁后可以嘗嘗味道。若是按照徐桃的口味，這滋味已經(jīng)夠了。但是考慮到這是大唐，所以徐桃特意多放了一點(diǎn)兒糖。再翻炒幾下便出鍋了。

    她拿了兩個(gè)長(cháng)盤(pán)子，盤(pán)子的一側有一個(gè)淺凹，rou絲就盛在里面，表面撒上些許蔥白絲。她又揭開(kāi)了旁邊的蒸籠，從里面托出一小蝶面餅放在長(cháng)盤(pán)高些的那一側。徐桃又拿起旁邊謝菱她們剛雕出來(lái)的幾朵蘿卜花，又摘了幾片香菜葉，裝飾了一下，抬頭道：“醬rou絲好了，哪一桌的？”

    “二號和二樓包一?！痹颇飫澋暨@道菜的同時(shí)喊道，“阿柳，你端出去吧?！?/br>
    “阿柳剛下來(lái)，歇歇吧。我多炒了一點(diǎn)兒rou絲，你們自己拿餅卷著(zhù)吃就好?！毙焯叶似鹉莾杀P(pán)菜，一邊走一邊說(shuō)，“再看一遍單子，尤其是早來(lái)的，記得按順序做?！?/br>
    “好，放心吧?！备堵瀣巹偘阉岵顺春?，正加了湯準備煮魚(yú)。

    徐桃要出去的同時(shí)，云娘忙道：“你上了菜快些回來(lái)，第一桌還點(diǎn)了一個(gè)烤鴨，這里除了你，可沒(méi)人會(huì )片?！?/br>
    “好?！毙焯覀戎?zhù)身子，用胳膊肘掀開(kāi)簾子，出去上菜了。

    二號居然是晌午才見(jiàn)過(guò)的何熙蘇倪。兩人笑道：“因著(zhù)下午有事，晌午沒(méi)喝上美酒。這不，晚上來(lái)補上了。這是卷餅嗎？”
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