294.救我脫離苦海的她，但愿比敵人更驍勇善戰

    同一時(shí)間。

    在屏東店的會(huì )議室里，一早氣氛就不是很融洽，不外乎是潘店長(cháng)的官威又發(fā)怒了。

    隨著(zhù)近期的排行成績(jì)拉升，管理層避免又被總公司盯上，于是不知不覺(jué)中，已經(jīng)養成日夜都盯著(zhù)來(lái)客數和各項赤綠數據的習慣，態(tài)度比從前更要積極認真，甚至稍微一有跌降趨勢就要召開(kāi)檢討。

    這聽(tīng)來(lái)是好事，不過(guò)潘幸樺也許是被江徐姚這三人給嚇到，自從外務(wù)來(lái)訪(fǎng)之后，她對于周邊事件的焦慮感始終放不下心，神經(jīng)質(zhì)程度越發(fā)厲害，總會(huì )帶著(zhù)一絲質(zhì)疑和易怒的情緒化去偏激應對下屬。

    今日的會(huì )議內容，負責內場(chǎng)的廚師所制作的流程被她嫌的一無(wú)是處，隨后牽拖外場(chǎng)的人沒(méi)即時(shí)做好客訴處理，只因為網(wǎng)路上前兩天多了一條有關(guān)菜肴配套的評論，成為她開(kāi)炸的理由。

    但這也不算是負評，評價(jià)的總分是五顆星，而那位客人填單所留下的分數只得三顆星，其原因是家庭聚會(huì )，套餐組里有小朋友不愛(ài)吃生菜沙拉，如果上桌的食物可以改成面包或濃湯會(huì )更好。

    可是前提是，客人沒(méi)有反應當下有不適應菜單的現象，家長(cháng)替孩子點(diǎn)的食物也不是兒童餐，是一般大人在食用的牛排餐，生菜也有出現在菜品圖樣里，要是不想吃可以單點(diǎn)rou類(lèi)，或選擇沒(méi)附生菜的餐組，所以這是屬于馬后炮的奧客發(fā)言。

    但是潘幸樺不滿(mǎn)意，夸大其說(shuō)在雞蛋里挑骨頭，指出菜單上明明有寫(xiě)到顧客當中有小孩成員，就應當隨機應變向外場(chǎng)詢(xún)問(wèn)是否要提議生菜量減少，或是改成其他替代品，而不是老實(shí)照著(zhù)公司給的刻板配菜去出餐。

    門(mén)市店家有這么多間，屏東若要跟高雄與臺北那些激戰區競爭的話(huà)，就得勝在這些觀(guān)察力與更多的服務(wù)質(zhì)感。

    這種貼心謹慎還用得著(zhù)別人教嗎？

    把客人當成家人呵護有很困難嗎？

    然而員工們心理也有數，畢竟這是雙面刃的陷阱，總公司可從來(lái)不允許這種擅自變動(dòng)的方案，要是今天萬(wàn)一真的這么做了，結果客人白目，上網(wǎng)去炫耀說(shuō)只要反應就可以更換喜愛(ài)的菜色，不就恰好被總公司抓到屏東店違反成本考量。

    相信店長(cháng)一樣會(huì )把問(wèn)題推回來(lái)給他們承擔。

    總之，乖乖按照規矩是錯，不照規矩也是錯，千錯萬(wàn)錯就是忘了阻止賤貨客人的手指