的菜品十年不變，都是些老掉牙的菜式。跑堂的態(tài)度差，廚子懶散，后廚臟亂。這樣的酒樓，能撐到現在已經(jīng)是奇跡了。

    “得大改?！?/br>
    她合上賬本，“從里到外，全得換?！?/br>
    “你想怎么改？”

    蕭煜問(wèn)。

    “首先，菜品要更新?！?/br>
    沈星若道，“京城里那些貴客，什么山珍海味沒(méi)吃過(guò)？咱們得做點(diǎn)不一樣的。比如，可以做一些特色菜，用本地食材，做精致些。還可以推出套餐，讓客人一次嘗到多種口味?！?/br>
    她頓了頓，又道：“其次，服務(wù)要改善。跑堂的要培訓，說(shuō)話(huà)要客氣，動(dòng)作要利索。酒樓里可以設雅間，給那些談事或者喜歡清靜的客人。還可以請些說(shuō)書(shū)先生或者彈唱的女子，增加趣味?！?/br>
    “最后，裝修也得翻新?，F在的樣子太舊了，得弄得亮堂些，有特色些。比如，可以弄些屏風(fēng)、字畫(huà)，擺些花草，讓客人覺(jué)得舒服?！?/br>
    蕭煜聽(tīng)得認真：“這些主意不錯。但實(shí)施起來(lái)，需要時(shí)間?！?/br>
    “我知道?！?/br>
    沈星若道，“所以我想，先從菜品入手。明日我去酒樓看看，嘗嘗他們的菜，再定新菜單?！?/br>
    蕭煜皺眉：“你身子……”

    “我就在酒樓里坐著(zhù)，不走路，不累?！?/br>
    沈星若保證，“而且，我也想出去透透氣，在府里悶得慌?！?/br>
    蕭煜看著(zhù)她期待的眼神，終究還是心軟了：“好，但必須本王陪著(zhù)?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    沈星若笑著(zhù)點(diǎn)頭。

    第二日，兩人便去了云雪樓。

    酒樓的位置確實(shí)好，三層小樓，臨街而立。但門(mén)口冷冷清清，沒(méi)什么客人。

    掌柜的是個(gè)五十來(lái)歲的中年人，姓錢(qián)，見(jiàn)蕭煜和沈星若來(lái)了，連忙迎出來(lái)。

    “王爺，沈小姐?！?/br>
    錢(qián)掌柜有些緊張，“樓里……樓里還沒(méi)收拾，您二位……”

    “無(wú)妨?！?/br>
    沈星若道，“把你們的招牌菜，都上一份?！?/br>
    錢(qián)掌柜連忙應下，跑去后廚吩咐了。

    沈星若在一樓大堂坐下，環(huán)顧四周。大堂里桌椅陳舊，地面有些臟，空氣中隱約有股油膩味。跑堂的伙計靠在柜臺邊打盹，見(jiàn)客人來(lái)了也不招呼。

    她搖了搖頭，這樣的酒樓，能有人來(lái)才怪。

    很快，菜上來(lái)了。一盤(pán)紅燒rou，一盤(pán)清蒸魚(yú)，一盤(pán)炒時(shí)蔬，還有一碗湯。菜色普通，擺盤(pán)也不講究，味道更是平平。

    沈星若每樣嘗了一口，就放下了筷子。

    “錢(qián)掌柜，”她道，“這些菜，在京城隨便哪家酒樓都能吃到?？腿藨{什么來(lái)你這兒？”

    錢(qián)掌柜擦了擦汗：“這……這是祖傳的菜譜……”

    “祖傳的菜譜，也得與時(shí)俱進(jìn)?！?/br>
    沈星若道，“從今日起，酒樓停業(yè)整頓。所有廚子、跑堂，全部重新培訓。不愿意的，給筆銀子走人。愿意留下的，工錢(qián)翻倍，但必須按新規矩來(lái)?！?/br>
    錢(qián)掌柜愣住了：“停業(yè)？那……那樓里的生意……”

    “現在的生意，有跟沒(méi)有一樣?！?/br>
    沈星若淡淡道，“停業(yè)整頓，是為了以后更好的生意。錢(qián)掌柜，你是想繼續這么半死不活地撐著(zhù)，還是想搏一把，讓云雪樓重新成為京城第一酒樓？”