手里救回來(lái)，大概花了不少錢(qián)，于是想做些活計證明自己還是有用的?？墒钱斔麖拈缴献饋?lái)，才發(fā)現自己全身都酸痛著(zhù)，之前受了傷的雙手更是做不了重活。

    阿金只得勉強扶著(zhù)桌沿站起來(lái)，想著(zhù)李姨姨昨天弄他肯定弄得累了，自己應該給她做些早點(diǎn)吃，于是去了廚房。李姨姨家的廚房里也沒(méi)什么食材，不過(guò)阿金發(fā)現了一大缸白白凈凈品質(zhì)頗好的面筋，于是從里面小心地揪出了一團，混著(zhù)面曲做了烤麩。

    等到李綺醒來(lái)的時(shí)候，阿金已經(jīng)蒸了烤麩，又切了些院子里種的青菜，再調了醬汁一起涼拌好了。

    李綺沒(méi)想到這差點(diǎn)被她賣(mài)到青樓的小奴還會(huì )給她做飯，況且這盤(pán)子里的東西她看著(zhù)也覺(jué)得有些陌生，嘗了一口才發(fā)現是將面筋發(fā)酵做的烤麩。

    附近新開(kāi)了一家造紙廠(chǎng)，要消耗許多淀粉漿，于是市場(chǎng)上便多出了許多面筋的供應。不過(guò)本地人也沒(méi)用吃這東西的習慣，李綺也只是因為有時(shí)要把“貨”暫存在家里才買(mǎi)了些。

    但阿金做的烤麩卻是氣孔均勻細密，并且這醬汁滲進(jìn)去嘗起來(lái)竟是非常濃郁，的確是有幾分功夫的。

    李綺詢(xún)問(wèn)了一番，聽(tīng)他用方言摻著(zhù)官話(huà)講了半天，才得知阿金的娘親在族里便是做大席的廚子，他家兄弟姐妹都是從小就得打下手的，做些面點(diǎn)自然不在話(huà)下。

    由此她就動(dòng)了些心思。本地新建了許多工廠(chǎng)，干重活的工人飲食自然不像其他居民那樣清淡，而若是以阿金的手藝將造紙廠(chǎng)出售的廉價(jià)面筋制成烤麩，再以重鹽重糖的葷菜做法鹵制，想必會(huì )有些市場(chǎng)。

    因此李綺先讓阿金將那一缸面筋都做成了鹵烤麩，在下工的時(shí)候拉到工廠(chǎng)附近，果然賣(mài)得頗好。之后她果斷地利用自己牙行的人脈，包了造紙廠(chǎng)所有的面筋產(chǎn)出，而靠著(zhù)阿金的手藝做各類(lèi)素食鹵味。這生意做大之后賺了不少錢(qián)，甚至李綺都不再做買(mǎi)賣(mài)人口的非法勾當了。

    而她想靠阿金賺錢(qián)，當然不會(huì )再將阿金賣(mài)給別人，反而相當慷慨地花錢(qián)給他除了賤籍再娶作續弦。阿金并不知道內情，還因此頗為感動(dòng)，即使成婚后肚子很快就大了，也仍然每天起早貪黑地發(fā)面筋做鹵味。

    由此阿金在城里出了名，城里的商賈都知道做牙行的李老板娶了個(gè)孟國的小夫郎，不但包攬城里餐館的素鹵味供貨，還一年一個(gè)地不停生娃，五六年之后年紀最大的娃就能在店里幫忙了。這令人敬佩的同時(shí)也覺(jué)得有些嚇人，心想孟國人當真是如此能干又能生，那再過(guò)幾代他們這些本地人豈不是要絕種了？