間也久，直到兩點(diǎn)過(guò)了，才開(kāi)始慢慢開(kāi)始有客人離店。

各個(gè)都是心滿(mǎn)意足，好評連連。

鐘悠悠只是站在門(mén)口送客，但笑盈盈地補充道：“我們家的藥膳火鍋，真的是高度凈化的純天然水，各位回去感受一下，是不是真的吃了不上火，美容養顏?！?/br>
客人們不管信不信，總之現在心情好得很，紛紛樂(lè )呵呵地和店長(cháng)點(diǎn)頭致意，嘴上說(shuō)著(zhù)好的好的，一定一定。

小朋友高高興興又和小灰鳥(niǎo)玩了會(huì )，才依依不舍地離開(kāi)。

網(wǎng)紅店打卡二人組，第一個(gè)進(jìn)店，最后一個(gè)離去，實(shí)在是拍照拍得多。

到了三點(diǎn)，店內終于徹底安靜了。

沒(méi)有小灰鳥(niǎo)引客，后續也沒(méi)有新客人再進(jìn)來(lái)。

中午的八桌，其實(shí)只是試營(yíng)業(yè)，晚上那是要招待家里人，總不能讓父母等到客人散盡之后的九點(diǎn)再吃晚飯吧！

鐘悠悠給南山火鍋店掛上了暫停營(yíng)業(yè)的牌子，鎖上門(mén)，和易柏一人捧著(zhù)一只小寵物，打車(chē)去了市里的農貿批發(fā)市場(chǎng)。

其實(shí)易柏是會(huì )開(kāi)車(chē)的，只可惜，他沒(méi)有這個(gè)位面的駕照。

鐘悠悠也犯不著(zhù)再用異能空間了，引人注意，還不如每天叫供應商送貨上門(mén)，打消南山路上餐飲同行們的疑慮。

她對采購農副產(chǎn)品，著(zhù)實(shí)沒(méi)什么經(jīng)驗，但鐘悠悠起碼知道，市場(chǎng)里越是靠近入口、地段好的商家，越是貴，越是宰客。

鐘悠悠和易柏一路逛進(jìn)去詢(xún)價(jià)，最后挑了深陷批發(fā)市場(chǎng)最后幾排的商鋪采購。

她笑得甜，人也禮貌，客氣商量道：“我們這是新開(kāi)的火鍋店，長(cháng)期要進(jìn)貨的，先和您訂一周的貨試試看，要是合作得好，我們就再續訂?！?/br>
“食材質(zhì)量要好，我店里人手少，還需要您送貨上門(mén)，價(jià)格我不給您吃虧，送貨費也不少您的?！?/br>
這家批發(fā)店，一方面為了租金便宜，一方面也是和市場(chǎng)管理的關(guān)系不夠瓷實(shí)，拿不到好地段店面，所以店里的客流量也不大。

突然一家新開(kāi)的火鍋店進(jìn)來(lái)說(shuō)要訂貨，自然是千好萬(wàn)好，老板拍著(zhù)心口發(fā)誓，絕對好好表現，以圖未來(lái)長(cháng)期合作。

他甚至搓著(zhù)手地為客戶(hù)著(zhù)想：“來(lái)來(lái)來(lái)，這是我的名片，您收著(zhù)?！?/br>
“您放心，頭茬最新鮮的那一批，先送你們家！”

“要是您店里消化不了那么多，怕浪費，又或者生意興隆，第二天要加量，您頭天夜里給我打個(gè)電話(huà)就成，我這邊可以隨時(shí)加減的！”

為了留住長(cháng)期大客戶(hù)，服務(wù)態(tài)度可以說(shuō)是很好了。

開(kāi)餐飲業(yè)的，每天賣(mài)出去的菜品份量，那都是沒(méi)數的，有時(shí)多有時(shí)少，看運氣。

誰(shuí)知道顧客今天想吃啥呢。

貨囤得夠，囤得多，那就是放久了不新鮮。

要保證新鮮呢，要么量備少一點(diǎn)，確保當天能賣(mài)完。

可這樣就不夠吃，客人進(jìn)店總是“本菜品已沽清”，令顧客掃興，久而久之，回頭客就來(lái)得少了。

要么每天都備充足的貨，賣(mài)不完的就扔，或者低價(jià)處理給別的商家，這樣存貨損耗費就上去了。

這是餐飲業(yè)頭疼的大問(wèn)題，包括