吃著(zhù)面。

這個(gè)年代能有那么多人愿意花錢(qián)來(lái)面館吃面，那面一定有獨到的地方，還沒(méi)開(kāi)吃呢，凌甜的口水就先開(kāi)始分泌了起來(lái)了。

也是他們運氣好，剛到面館沒(méi)多久，就正好有一大家子吃完，空出了一桌位置來(lái)。

“老板，五碗紅油臊子，一碗清湯臊子?！彪m然一路上嘴巴也沒(méi)閑著(zhù)，可是對于萬(wàn)金枝和凌國棟兩個(gè)成年人而言，一碗紅油臊子顯然還是不夠吃的。

“好嘞?！鼻懊孀雒娴拇髱煾岛傲艘宦?，用掛在自己脖子上的毛巾擦了擦汗，手上的動(dòng)作一點(diǎn)都沒(méi)耽擱。

這家面店原來(lái)是私人的，原來(lái)的老店主是從陜省那兒過(guò)來(lái)的，這臊子面是他們一家祖傳的老手藝，因為截然不同的口味，很受當地人的喜歡，這店一開(kāi)就開(kāi)到了現在，繼承這份手藝的從兒子再到孫子，現在已經(jīng)是第四代了。

現在這家面館算是公私合營(yíng)吧，老招牌拆了，統一成了東方紅這個(gè)牌名兒，不過(guò)做面的還是原來(lái)的那一家人，味道絲毫沒(méi)有改變。

紅油臊子面是招牌，清湯臊子是以前的老廚師為了迎合當地不少吃不慣辣味兒的居民改良的口味，不及紅油臊子，但是也別有一番風(fēng)味。

凌壯還是個(gè)小娃娃，不能吃太辣的東西，怕上火，那碗清湯就是給他點(diǎn)的，至于家里其他人肯定是吃最美味的紅油臊子了。

小太子坐在兩個(gè)jiejie中間，乖乖的拿出了自己的口水兜給自己系上，上頭也不知是誰(shuí)畫(huà)的家里那兩只呆頭鵝，一手筷子一手勺子，舔了舔紅嘟嘟的嘴唇，迫不及待地想要開(kāi)吃了。

第13章賣(mài)東西

正宗的臊子面是很講究的，怎么衡量一碗臊子面好不好，就得幾點(diǎn)，rou臊子要酸、辣、香，面條要薄、筋、光，配菜素臊子五色不可少，臊子湯要煎、稀、汪。

像這樣的面店，rou臊子都是提前做好一大鍋的，紅彤彤的rou油都結成了凍，下鍋的時(shí)候按一鍋做幾碗面相應的舀上適當的分量就成了，不僅僅是面店，這個(gè)時(shí)候陜省農村里頭多數人家也就年尾分一次豬，為了能夠讓豬rou長(cháng)時(shí)間的保存，專(zhuān)門(mén)做成臊子臊子禁放，可以保存大半年，不僅僅是做面，做菜也是個(gè)很好的調料，因此對于陜省人來(lái)說(shuō)，rou臊子就是他們生活中不可或缺的好東西。

看不到店主做rou臊子讓凌甜有些失望，不過(guò)光是聞著(zhù)那熗鍋的酸辣味兒，以及聽(tīng)著(zhù)邊上人吃面吸溜吸溜的聲音，就已經(jīng)是莫大的享受了。

因為rou臊子是現成的，所以這上面的速度還挺快，凌家人點(diǎn)的幾碗面也很快上來(lái)了，每一個(gè)都是大海碗，足夠把一家子里腦袋最大的凌國棟的腦袋給盛進(jìn)去了。

臊子面湯講究稀，這個(gè)稀就是湯多面少，因為臊子面只吃面不喝湯，就是面那也講究一口香，一筷子就能把里頭的面給吃干凈了，通常情況下，一個(gè)成年人敞開(kāi)肚子，幾十碗面也也是輕松的事。

只是開(kāi)店嗎，總得學(xué)會(huì )變通，店家干脆就出錢(qián)請了老窯廠(chǎng)做了一批大海碗，同樣是湯多面少，可里頭面的分量也差不多夠一個(gè)成年人吃了，要是不夠兩個(gè)成年人合點(diǎn)三碗，也就差不多了。

這個(gè)年代會(huì )這樣奢侈的人不多，多數人家家里的錢(qián)都是緊巴巴的用的，來(lái)東方紅面館吃面，也就是解解饞，自己帶兩個(gè)饃，沾著(zhù)面湯吃也很有滋味，尤其是面湯上那一層紅油，對于普遍缺少油水的老百姓而言，那就是解饞的最佳法