沓。

因為成本關(guān)系，時(shí)尉弄的床單比較簡(jiǎn)陋，也就一張長(cháng)條的小卡片，上半部分用紅色的大字寫(xiě)著(zhù)優(yōu)惠券，開(kāi)業(yè)大酬賓、地址優(yōu)惠折扣之類(lèi)的，虛線(xiàn)下面的有一溜十個(gè)拇指那么大的圈，黃色的大字是集滿(mǎn)十個(gè)章可免費兌換一碗酸辣粉，小字是有效期。集一個(gè)章則是要滿(mǎn)三塊錢(qián)。

“時(shí)尉，你瘋啦！這么多優(yōu)惠，你還賺不賺錢(qián)了？！”黃達先幾人看到了就大叫。

時(shí)mama也用可憐巴巴的眼神看他。

時(shí)mama昨天就知道這床單了，優(yōu)惠優(yōu)惠，就是少收錢(qián)??！這是生生地在刮她的錢(qián)吶！她自然是舍不得也不樂(lè )意的，但跟時(shí)尉拼嘴皮子又拼不過(guò)他，時(shí)mama到最后也被繞了進(jìn)去，最后自個(gè)兒在那生悶氣。

“沒(méi)事的，前期虧一點(diǎn)就虧一點(diǎn)，把客戶(hù)拉住了先?！睍r(shí)尉倒是很淡定。

路遠之瞧著(zhù)時(shí)尉自認倒霉的樣子在心里默默吐槽，還虧一點(diǎn)就虧一點(diǎn)，能虧才是有鬼吧！

除了兩人跑去外面分發(fā)優(yōu)惠券，其他人都在院子里飛快串簽字。時(shí)媽手里有分寸，切出來(lái)的rou塊蔬菜塊大小都差不多，其他人就拿著(zhù)rou塊或是菜葉子穿簽子。

說(shuō)是中午開(kāi)業(yè)，但九點(diǎn)大伙就先把午飯給吃了，做小吃店的，忙的就是飯點(diǎn)的生意，不先把肚子填上，之后可就麻煩了。

午飯吃的就是麻辣燙和炸串。麻辣燙弄起來(lái)簡(jiǎn)單，一口大鍋燒著(zhù)水，旁邊另一口保溫桶盛著(zhù)湯，十多個(gè)不銹鋼的“鐵籠子”放著(zhù)，有人點(diǎn)的時(shí)候只需要抓一把蔬菜抓一把粉絲，放在“鐵籠子”里往鍋邊一掛就可以了，粉絲提前放水里泡著(zhù)，煮的時(shí)候就只需要兩三分鐘的時(shí)間就熟透了。

等粉絲和菜熟透后往碗里一倒，淋上湯汁放上花生米、酸豇豆、rou沫，再根據客人要求放辣、香菜和蔥就行了。整個(gè)過(guò)程很簡(jiǎn)單。

成本也不高，一碗粉絲的成本在一毛五左右，蔬菜不到一分錢(qián)，酸豇豆不用一分錢(qián)，也就是rou沫，成本大概要五分錢(qián)左右。

不算桌椅鍋碗瓢盆和店租裝修，只算上煤氣和人工，一碗酸辣粉賣(mài)八毛還能賺五毛以上。新店開(kāi)張打八八折，一碗賣(mài)七毛，那也有四毛賺頭。

一天如果能賣(mài)出一百碗也有四十。不算酸辣粉都是賺錢(qián)的，更別說(shuō)炸串和燒烤的魅力了。

素類(lèi)炸串一串一毛，葷類(lèi)炸串一串三毛，燒烤是炸過(guò)后再烤，每串再往上加兩分錢(qián)。

聽(tīng)著(zhù)炸串燒烤是沒(méi)有麻辣燙賺錢(qián)的，但炸串的成本低啊。

一斤花生油八毛五，一天健康用油用個(gè)十斤最多了。冬天的蔬菜要貴一點(diǎn)，各種菜價(jià)在一毛五左右，串成串一斤白菜能串十多串，牛羊豬雞rou平均價(jià)格是一塊六七左右，一斤rou也差不多是串二十多串。

調料成本高一點(diǎn)，但也高不到哪里去，加上人工、煤氣、碳火也有三分之二以上的利潤。

血賺！

時(shí)mama幾個(gè)擔心得要死，時(shí)尉卻比較淡定，他心里已經(jīng)有本賬了，這店具體能賺多少時(shí)尉沒(méi)把握，但只要不虧本，只是看賺多賺少的區別罷了。

“尉尉，現在都不到十點(diǎn)，這么早開(kāi)店，能行嗎？”時(shí)mama有些不安。

“有客人來(lái)就招呼，沒(méi)有就算了唄?！睍r(shí)尉想得開(kāi)。

時(shí)mama一想也是，然后起身一把門(mén)打開(kāi)，立馬就有人問(wèn)了：“這優(yōu)惠券寫(xiě)的是這里嗎？”

時(shí)mama聽(tīng)不懂普通話(huà)，連忙求救似的看向時(shí)尉。

“是的，你是要進(jìn)來(lái)用餐嗎？”時(shí)尉說(shuō)話(huà)就帶三分笑，一下就把人的緊張感就散去了。

現在私人的店不多，大多都是偷著(zhù)開(kāi)，國營(yíng)的飯店還是占了百分之九十五的市場(chǎng)?？蓢鵂I(yíng)飯店的背景多牛氣啊，進(jìn)去就是看服務(wù)員臉色的，多問(wèn)一句不是挨白眼就是挨罵。

“我聞著(zhù)你們這香味怪好聞的，是什么呀？”那人本來(lái)是沒(méi)打算來(lái)吃的，但里頭剛吃過(guò)麻辣燙，香噴噴的氣味撲面而來(lái)，饞勁兒一下就上來(lái)了。

“我們這有麻辣燙、炸串和烤串，你可以自己點(diǎn)的，價(jià)格都寫(xiě)在墻上呢?！睍r(shí)尉寫(xiě)的價(jià)格利潤空間大，但是價(jià)格和國營(yíng)飯店比起來(lái)卻不是多貴。

國營(yíng)飯店的利潤低，那是因為人員的冗雜，一個(gè)小館子就兩三個(gè)服務(wù)員、三四個(gè)廚子、還配著(zhù)專(zhuān)門(mén)的經(jīng)理、后勤、財務(wù)，這些人的工資全是成本。還有就是客流量問(wèn)題。服務(wù)員的脾氣大，廚師的脾氣大，客人想多點(diǎn)的都沒(méi)得點(diǎn)，賣(mài)出去的菜少了，賺得錢(qián)可不就少了嘛！再加上不是所有的人都愿意受那脾氣，被氣過(guò)幾次后自然就不想再去了。

燕大這附近住的人家都是家庭情況比較好的，兜里有錢(qián)，但因為物質(zhì)匱乏的原因，大多都不怎么能花出去，所以有花錢(qián)的機會(huì )，在花錢(qián)這方面都是比較舍得的。

時(shí)尉在選擇的時(shí)候特意把香味放在了首位，人人肚里沒(méi)有油水，嘴巴都饞，這里再有香味刺激著(zhù)，本來(lái)不想吃的，也要被這味道給勾進(jìn)來(lái)。

“這麻辣燙辣嗎？”客人有點(diǎn)猶豫地問(wèn)。燕京這地方口味雖然比較重，但那是先閑的重，吃辣倒是不厲害。

“不辣的，湯是清湯，辣椒油在這里，叫號端走的時(shí)候再自己看著(zhù)放就行了?！?/br>
為了勾人，時(shí)尉可是特意去洗了大照片掛墻上的，紅通通泛著(zhù)亮光的麻辣燙照片在墻上一掛就能把人給看餓掉。

客人一聽(tīng)就不再猶豫了：“那就給我來(lái)一碗麻辣燙，加個(gè)蛋?！?/br>
“麻辣燙一碗八毛，煎蛋兩毛五給您打八八折，收您九毛二?！睍r(shí)尉在單子上鉤好，然后問(wèn)，“現在開(kāi)業(yè)做活動(dòng)，把優(yōu)惠券留著(zhù)，集滿(mǎn)十個(gè)章子免費換一碗麻辣燙，您看您還需要點(diǎn)點(diǎn)別的什么嗎？滿(mǎn)三塊錢(qián)蓋一個(gè)章?！?/br>
客人一聽(tīng)這話(huà)就猶豫了，一碗麻辣燙八毛不貴，國營(yíng)飯店那陽(yáng)春面還得九毛一碗呢，打八八折又有集章活動(dòng)，相當于又送了優(yōu)惠。送上門(mén)的優(yōu)惠不用掉，心里怎么也不得勁兒，反正也不貴。

客人咬咬牙，然后到了兩個(gè)大冰柜前開(kāi)始挑選。

“一串就只有這么點(diǎn)嗎？”一串一毛三毛的不貴，但這簽子上的東西太少了，讓人犯嘀咕。

時(shí)尉雖然可以買(mǎi)了短一些的簽子為了讓食材看起來(lái)沒(méi)那么少，但東西本身就不多，這么看也只能是相對變多了。

“都是用油炸的，賺不了什么錢(qián)，您先點(diǎn)了試試，要是不好吃我就不收錢(qián)了?！睍r(shí)尉又說(shuō)。

時(shí)尉那嘴別的不行，忽悠那是一來(lái)一個(gè)準，客人聽(tīng)了后果然不再猶豫了。照著(zhù)時(shí)尉說(shuō)的，拿著(zhù)籃子一串一串的挑，最后挑了七串葷和三串素。

時(shí)尉受了三塊零三分錢(qián)，寫(xiě)好單子給了客人一木牌，讓他待會(huì )兒拿木牌換吃的。

“嘿，這還怪有意思的?！笨腿巳滩蛔⌒?。燕京人愛(ài)嘮嗑，不過(guò)還沒(méi)等他開(kāi)始和時(shí)尉嘮，先前點(diǎn)的麻辣燙已經(jīng)好了，柜臺上放著(zhù)辣油、香菜和蔥