檸汁腌魚(yú)生擺盤(pán)為熱騰騰在爐灶上燉煮的砂鍋魚(yú)頭豆腐煲撒上一把小蔥；

而云林則忙著(zhù)往事先準備好的白色瓷盤(pán)里鋪上紫蘇葉與白蘿ト絲，然后將三文魚(yú)腩和三文魚(yú)刺身分別放置在這些配料上，現磨的芥末與釀造醬油則擺放瓷盤(pán)一角

這樣一小份一小份的三文魚(yú)刺身，云林竟然裝了幾十盤(pán)之多，將她的料理臺鋪得滿(mǎn)滿(mǎn)當當的。

當云林擺完最后一盤(pán)，比賽時(shí)間還剩下了3分鐘左右，她頭一次覺(jué)得時(shí)間還算充裕，沒(méi)有掐著(zhù)評委的倒數完成作品。云林與弗朗西斯擊掌慶祝，再回頭看看自己料理臺上的成品，心里稍許有點(diǎn)遺憾:雖然按時(shí)完成了菜品，完成的數量也很多，可畢競種類(lèi)少了。早知是這個(gè)結果，她應該還能想出一兩個(gè)快手的菜品，讓菜品更豐富些的。

弗朗西斯像是一眼看穿了云林的心思，柔聲安慰:“可是現在這樣更穩妥不是嗎？”

云林聽(tīng)了這聲安慰立即又舒服了:能多做一個(gè)菜固然出彩，但是萬(wàn)ー沒(méi)辦法完成，或者完成得不盡如人意都會(huì )為現在的結果減分，他們已經(jīng)在目前條件下做到了最好，有時(shí)做做減法確實(shí)比較好。

她轉頭看看對手們那里，另外兩組都非常緊張，抓緊最后一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間忙碌。勞拉組放棄了很大一段脊骨和魚(yú)肋骨，導致他們“浪費”了比較多的食材，會(huì )導致比較多的失分;卡羅琳娜和凱撤那里，卻直接將這樣一大段魚(yú)骨連骨帶rou放在巨大的瓷盤(pán)上，配上芥末與諾油，再配上一把勺——

云林與弗朗西斯對視了一眼，都是詫異地想:這道菜是讓食客們連勺吃嗎？

事實(shí)證明，卡羅琳娜與凱撒確實(shí)打的是這個(gè)主意。

評審開(kāi)始的時(shí)候，法?？粗?zhù)盤(pán)子里規模巨大的魚(yú)骨皺緊了眉頭，對卡羅琳娜說(shuō):＂感情你這是將一部分處理食材的工作交給了評委?”

卡羅琳娜臉色精彩，似乎連尷尬癌都犯了，結結巴巴地說(shuō):“確實(shí)……確實(shí)有這種吃法……”

酒神在一旁附和:“是的，據說(shuō)還挺網(wǎng)紅?！?/br>
法福登時(shí)提起勺，用勺尖在三文魚(yú)肋骨之間一亂將魚(yú)骨之間用刀很難別除的魚(yú)rou刮出來(lái)，了一點(diǎn)醬油送入口中，咀嚼片刻，鈹著(zhù)眉頭評價(jià):“食之無(wú)味，棄之可惜，說(shuō)的就是這些rou一一雖然確實(shí)有人采用這種吃法可是你真的確定不是壽司店處理廉價(jià)邊角料的手段?“

這里是＇廚神，“法福不客氣地評價(jià)，“抄作業(yè)也請撿好的抄?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，法福扭頭看看勞拉那一組:這部分魚(yú)骨被勞拉棄置在玻璃碗里，這一整塊魚(yú)骨占據了絕大部分的重量。相比之下，卡羅琳娜這一組＂浪費＂的食材要少得多

凱撒這時(shí)開(kāi)口:“您的意見(jiàn)確實(shí)很對，但是我們在沒(méi)有更好主意的時(shí)候，選擇了呈上一份不那么好，但是能夠滿(mǎn)足要求的菜品?！?/br>
法福攤手収氣，說(shuō):“這也確實(shí)是個(gè)選擇，如果今天的比賽只有你們這兩組，我會(huì )很為難，不知道該怎么評判，你們呀……真是各有各的缺點(diǎn)?！?/br>
“勞拉、刺頭，你們的味噌魚(yú)頭湯味道不錯，照燒三文魚(yú)口感略干，炸魚(yú)皮不過(guò)不失，但是浪費的食材太多?！?/br>
“卡羅琳娜、凱撒，你們的酥皮烤魚(yú)的火候尚可，涼拌魚(yú)皮的味道也可以接受，但是三文魚(yú)骨刺身的味道與口感簡(jiǎn)直是一場(chǎng)災難?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，法福掉過(guò)臉去看云林那一組擺滿(mǎn)了整張料理臺的三文魚(yú)菜肴。

他的視線(xiàn)首先落在玻璃碗里:“竟然只扔掉了這么點(diǎn)魚(yú)鰓?＂法福語(yǔ)調上挑，似乎很驚訝。

旦云林知道法福這是為了節目效果，此前法福已經(jīng)在他們這一組的料理合跟前轉了好幾圈，對他們處理食材的各種手段了如指掌。

云林很大膽地迎上這位資深評委的視線(xiàn)，點(diǎn)著(zhù)頭說(shuō)是的，我們已經(jīng)盡最大努力，用上了絕大部分適合食用的食材，而且我很自信，我們的作品，味道都很令人滿(mǎn)意?！?/br>
因為今天他們這一組各種菜品的調味，幾乎都是由弗朗西斯完成的。

第101章6進(jìn)5

名評委的面前，擺放著(zhù)云林和弗朗西斯這一組用整整一條大西洋鮭做的菜肴:

用白色瓷碟盛放的三文魚(yú)和三文魚(yú)腩刺身，整整齊齊擺了好幾排，每一片刺身都是一樣大小，每一碟中刺身的數量完全一致，橙紅色的魚(yú)rou紋路清晰，擺在白蘿ト絲與紫蘇葉主，簡(jiǎn)單固然簡(jiǎn)單，看上去干分嘗心悅目。

酥炸魚(yú)皮和炸魚(yú)骨被放在一個(gè)小竹簍里，魚(yú)皮是裹著(zhù)一層薄薄的粉衣下鍋油炸的，表面撒著(zhù)一層椒鹽;魚(yú)是一指來(lái)寬的魚(yú)脊骨，和寬寬如細梳一般的尾鰭，全都炸透了，焦黃焦黃的，透著(zhù)海產(chǎn)特有的香氣，格外誘人。竹簍旁邊還放著(zhù)兩只細碟，一碟還是椒鹽粉，一碟是蛋黃醬。

除此之外，還有整整一缽砂鍋魚(yú)頭豆腐湯，騰騰地冒著(zhù)熱氣，一個(gè)巨大的沙拉碗里盛著(zhù)檸汁腌魚(yú)生，切碎的番茄、洋蔥、牛油果、青蘋(píng)果之中，是一塊一塊淡粉色的三文魚(yú)小丁，已經(jīng)用青檸汁腌制過(guò)，散發(fā)著(zhù)清香的酸味。

老饕手最快，直接伸手抓了一枚酥炸魚(yú)皮，送入口中。酒神與法福同時(shí)聽(tīng)見(jiàn)這位華裔評委口中傳來(lái)一聲清脆的細響，可見(jiàn)那魚(yú)皮炸得極酥極脆。

老饕吃得連連點(diǎn)頭，一眼瞅見(jiàn)旁邊的蛋黃醬，伸手又拿了一枚魚(yú)骨，在蛋黃醬里蘸了蘸，再次送進(jìn)口中。嗔嘣脆!＂老韆嚼了兩口，大聲稱(chēng)贊，問(wèn)：“這是你們倆誰(shuí)炸的?是不是云林?”

云林趕緊用手指著(zhù)弗朗西斯。小伙子則不好意思地撓著(zhù)頭。

老饕又問(wèn):“這蛋黃醬是用什么做的?鮮得很?”

“在普通蛋黃醬里加了煎過(guò)的魚(yú)骨磨成的細粉，然后用小篩子慢慢過(guò)濾，得到純凈的蛋黃醬，就成了?！霸屏纸忉?。

老饕＂哦哦”了兩聲，見(jiàn)到弗朗西斯用手指著(zhù)云林嗨”了一聲:“知道啦知道啦，你倆別謙讓?zhuān)恳粯蛹毠澏己懿诲e?！?/br>
老饕與云林和弗朗西斯交談的時(shí)候，酒神與法福將其他幾樣都一一嘗了，最后法福搖了搖頭，収了一口氣說(shuō):“這幾樣菜品，到底還是缺了創(chuàng )意啊!”

云林與弗朗西斯對視一眼，兩人眼神里都沒(méi)有遺憾早先一起做的決定，放棄了創(chuàng )意，追求99％的利用率與100％的完成度，現在即便法福批評，他們也不覺(jué)得有什么可后悔的。

法福卻繼續開(kāi)口:“除了這一點(diǎn)以外，我是實(shí)在想不出還有什么可以批評你們的了!孩子們，菜品的口味無(wú)可挑別，又做得很好，祝賀你們!”

這種原地180度大轉彎的態(tài)度，對于法福來(lái)說(shuō)，并不罕見(jiàn)。云林和她的搭檔同時(shí)露出了笑容一一這回真的穩了。

“縱觀(guān)這場(chǎng)比賽中三組的表現，我現在就可以得出結論，云林、弗朗西斯，你們倆已經(jīng)率先進(jìn)入