孫卓那邊了解到廖志剛是個(gè)挺正派的人，不管是商業(yè)還是私人交往,口碑都不錯,于是便不再去管鄭萍和那人之間的事情了,感情這種事順其自然便好，兩個(gè)人又不在一個(gè)地方,能不能走到一起,都要看緣分了。

因著(zhù)暑假在飯館幫忙，她花了不少時(shí)間在做菜上。她記性好,動(dòng)手能力又強,刀工火工什么的，對于她來(lái)說(shuō)都不是什么難事，店里賣(mài)的炒菜還有晚上來(lái)店里包廂吃飯客人點(diǎn)的菜,大部分都歸她做了,鄭萍的活也就輕松許多。店里的生意一天比一天紅火,可也一直沒(méi)有再招廚子,也是因為許錦薇能頂事。

也許是做的多了,她也漸漸得出了趣味來(lái)。那種看著(zhù)菜品在自己手中逐漸成型的感覺(jué),是非常難以用言語(yǔ)來(lái)描述的,最重要的還是當飯菜做完之后,品嘗過(guò)它們的人都贊不絕口的時(shí)候，會(huì )讓人更加有成就感和滿(mǎn)足感。

她之前還一直勸著(zhù)鄭萍多招點(diǎn)人,自己就可以當甩手掌柜享清福了，現在才算漸漸明白，為什么店里生意那么好,又有了火鍋店和泡菜的生意，鄭萍卻還一直呆在灶臺前忙碌。雖然做菜對于一般人來(lái)說(shuō)會(huì )覺(jué)得有些麻煩，但對于喜歡烹飪的人來(lái)說(shuō)，卻是一件很有趣的事情，每一分每一秒，每一個(gè)步驟，都是有意義的。

除了鄭萍教的那些菜式之外，許錦薇也開(kāi)始自己研究一些新的菜式。她舌頭靈敏，對于食材的味道的把控非常精準，創(chuàng )新性地將許多本來(lái)不相干的的食材搭配在一起，常常都會(huì )有意想不到的效果，在店里也推行過(guò)試吃活動(dòng)，反響都挺不錯。

再好吃的東西，如果天天吃，也就會(huì )吃膩的，更何況店里大部分的菜色都是以家常菜為主，就會(huì )顯得沒(méi)有什么特色，推出新菜也是拉攏顧客的一種手段。因此鄭萍對于許錦薇想要嘗試做新菜的想法是非常支持的，還特意吩咐了楊文武出去買(mǎi)菜的時(shí)候，看到什么新鮮的食材就都買(mǎi)回來(lái)，說(shuō)不定能讓許錦薇有什么靈感出現。

如今政策放松了，大家生活水平也漸漸起來(lái)了，買(mǎi)東西也沒(méi)以前那么不方便了，不用再拿著(zhù)各種票證一趟趟跑供銷(xiāo)社了。南市口新開(kāi)了一個(gè)農貿市場(chǎng)，今天楊文武去買(mǎi)了幾條新鮮的大石斑魚(yú)回來(lái)，剛進(jìn)門(mén)就讓許錦薇截了兩條下來(lái)。

這個(gè)時(shí)候的石斑魚(yú)可是又肥又嫩，還沒(méi)什么污染，rou質(zhì)別提有多好了，許錦薇一看到就立刻覺(jué)得有些饞了。

她手腳利落地把兩條石斑魚(yú)給殺了，去鱗、去內臟、去骨、起rou、切片，可謂是一氣呵成，把在后廚新來(lái)的專(zhuān)管切配的小伙子都給驚著(zhù)了。這小伙子以前是在大飯店里干過(guò)的，專(zhuān)門(mén)跟著(zhù)一師傅學(xué)了三四年手藝，學(xué)的是白案，但沒(méi)來(lái)得及出師，師傅就急病去世了，飯店換了新大廚，小伙子也就只能出來(lái)重新找工作了。聽(tīng)說(shuō)“骨頭王”老板的手藝特別好，他就過(guò)來(lái)應征了切配小工，想著(zhù)跟著(zhù)老板學(xué)學(xué)手藝。他手上的刀工還不錯，總歸是練了好幾年的，切東西確實(shí)不錯，人也夠細心，來(lái)店里干了幾天都沒(méi)出過(guò)錯，所以鄭萍很快就給他轉正了。

沒(méi)想到店老板的手藝厲害，這小老板的手藝也不差，刀工更是精湛，跟他這正經(jīng)學(xué)了幾年的也沒(méi)什么差別，甚至還要更精準一些。要不是聽(tīng)老板親口說(shuō)小老板是這兩年才開(kāi)始接觸烹飪的，他恐怕都要以為小老板是從小練的刀工了。

許錦薇準備用清蒸和油炸的兩種辦法來(lái)做這兩條魚(yú)，于是她把切成片的魚(yú)rou用少許的鹽、胡椒粉、黃酒和蛋清腌制備用。

然后她拿出鮮蘆筍，用刀切成長(cháng)條的小段后，將切成片的魚(yú)rou包裹在了蘆筍的外面，再用紅椒絲打了個(gè)小結。把魚(yú)rou卷整整齊齊地擺成兩列，又將魚(yú)頭和魚(yú)尾加上，看起來(lái)像是一整條魚(yú)似的。最后又將裝著(zhù)魚(yú)的盤(pán)子放進(jìn)了蒸屜里，蒸了七八分鐘之后，才把盤(pán)子給拿了出來(lái)。

蒸好的魚(yú)rou通體瑩白，里面卷著(zhù)翠綠的蘆筍，外面扎著(zhù)一根鮮紅的紅椒絲，鮮艷的色彩搭配，讓這道菜看起來(lái)就十分誘人食欲。

接著(zhù)，許錦薇從燉著(zhù)的雞湯鍋里舀了一小碗雞湯，再加上了少許的骨頭湯，然后又將搗成粉末的咸蛋黃加了進(jìn)去，弄出了一碗金黃澄澈的高湯，然后緩緩地澆在了石斑魚(yú)上，為本就漂亮的擺盤(pán)又添上了一抹金色。

隨后放入蒸屜繼續蒸了三四分鐘，再次取出來(lái)的時(shí)候，一股誘人的香味便撲面而來(lái)。

接著(zhù)她又把另一條石斑魚(yú)切成的魚(yú)片外層裹上了生粉和蛋液，一片一片放進(jìn)油里炸，因為魚(yú)rou切得薄，放進(jìn)油里一炸就打起了卷兒，看起來(lái)就跟金黃的貓耳朵似的。許錦薇把炸好的魚(yú)片放到盤(pán)子里，堆成花瓣的形狀，然后在中間放上一顆帶著(zhù)桿的鮮紅櫻桃，再在魚(yú)rou周?chē)伾宵S瓜片，弄得就好像一盤(pán)漂亮的花朵似的，看起來(lái)非常清新。她為了這炸魚(yú)酥，又特意調了一個(gè)甜辣醬。

“薇薇，又在做什么好吃的了？”連坐在外面休息的王奶奶都聞到了香味。

“王奶奶，快來(lái)嘗嘗我剛做的新菜！”許錦薇端著(zhù)兩個(gè)盤(pán)子就走了出去，獻寶似的遞到了王奶奶的面前。

“哎喲，這兩道菜看著(zhù)可真漂亮！奶奶都要舍不得吃咯！”

“哈哈，涼了可就不好吃了，王奶奶您快嘗嘗吧！”許錦薇說(shuō)著(zhù)便用筷子夾起了一塊魚(yú)rou卷，蘸了盤(pán)底的金色濃湯后送到了王奶奶的嘴邊。

王奶奶這兩年一直都在店里幫忙，雖然說(shuō)是拿工資的，但她們之間的感情卻早已經(jīng)像是親人一般親密了，要不然收錢(qián)管賬這種重要的事也不會(huì )專(zhuān)門(mén)交給她來(lái)辦了，如果鄭萍和許錦薇偶爾出門(mén)不在的話(huà)，店里也都是交給王奶奶管著(zhù)的。

王奶奶笑著(zhù)張口接了，魚(yú)rou一入口，先嘗到的就是鮮美的湯汁，然后是鮮滑的魚(yú)rou，魚(yú)rou特別嫩，稍微含一下就碎了，嘗不到一絲一毫的腥味。里面的蘆筍鮮嫩脆爽，而且不知道是不是吸收了湯汁的鮮味的緣故，蘆筍吃起來(lái)分外濃郁，但又保留了蘆筍本身的清爽感，這種滋味非常奇妙，讓她忍不住多嚼了幾下。外面的紅色彩椒絲也蒸得軟軟的，給魚(yú)rou卷增添了一種獨屬于辣椒的香味。

“好吃！”王奶奶忍不住舉起了大拇指。

“王奶奶，再?lài)L嘗這個(gè)炸魚(yú)酥！”石斑魚(yú)的魚(yú)rou刺很少，炸成魚(yú)酥的味道絲毫不比后世流行的龍利魚(yú)差。

許錦薇哄著(zhù)老太太又嘗了嘗蘸了甜辣醬的炸魚(yú)酥，外脆里嫩的口感一上來(lái)就讓人感覺(jué)到驚艷，隨后便是甜辣醬與魚(yú)rou的完美結合，吃起來(lái)既不會(huì )太甜也不會(huì )太辣，也不會(huì )奪走魚(yú)rou本身的鮮味，一層一層充滿(mǎn)層次感，讓人有一種味蕾都隨之綻放的感覺(jué)。

“好吃，太好吃了！可以直接上菜單賣(mài)了！”王奶奶覺(jué)得這兩道菜無(wú)論是從外觀(guān)還是從味道上來(lái)說(shuō)，都已經(jīng)達到了大飯