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于等到你’,她說(shuō)那是她外婆的店,名字也是外婆起的。她外婆等她外公回家等了一輩子,現在算起來(lái),可能外公也已不在人世,但她還是希望能查出外公的消息,以了卻外婆的心愿?!?/br>孟文飛點(diǎn)頭,這個(gè)他知道。鄒嵐分析了方靖的優(yōu)缺點(diǎn),也給孟文飛講了現在私房菜館的市場(chǎng)情況,各美食主播的特色和營(yíng)銷(xiāo)路子。她用方靖和陳國希還有其他人的情況來(lái)做比較,菜品風(fēng)格和市場(chǎng)定位等等她也有看法。孟文飛很認真地聽(tīng),他知道鄒嵐是下了工夫準備的,她跟他說(shuō)這些也是為了表現她的專(zhuān)業(yè),取得他的信任。這表示,方靖在她這兒過(guò)關(guān)了,她確實(shí)很想簽方靖。飯畢,鄒嵐把市場(chǎng)情況說(shuō)得差不多。上了餐后飲料,她開(kāi)始談對方靖個(gè)人的規劃。她拿出資料遞給孟文飛:“我做了方案,你可以看看?!?/br>孟文飛接過(guò)了。他一邊看鄒嵐一邊繼續說(shuō)。“我想讓她從私廚做起。一來(lái)她有興趣,有成功經(jīng)驗,這可以讓她建立自信,有成就感。二來(lái)這部分能讓她馬上有收入,這也是她目前急缺的。至于營(yíng)銷(xiāo)這塊,她前期的私廚工作我會(huì )幫她接些紅人客戶(hù),讓紅人大V來(lái)幫她宣傳,但這些前期積累了之后,她自己的自媒體宣傳也得跟上。她需要學(xué)習經(jīng)營(yíng)微博,開(kāi)直播,以她現在的狀態(tài),她還需要一段時(shí)間?!?/br>孟文飛快速瀏覽資料,道:“據我所知,你們公司并沒(méi)有私廚經(jīng)紀這一項業(yè)務(wù)?!?/br>“是我個(gè)人資源?!编u嵐道?!叭绻麌栏癜垂镜穆纷幼?,方靖不合格?!?/br>孟文飛點(diǎn)頭。鄒嵐繼續道:“方靖的基本功還不夠扎實(shí),她對食材的理解還只限于普通菜市場(chǎng)能買(mǎi)到的那些,要發(fā)展到高端私廚,她還需要學(xué)習。培訓方面我可以安排,名廚的人脈公司這頭也是有的?!?/br>孟文飛繼續點(diǎn)頭,道:“私廚的工作,得給她配助理,要有車(chē)接送。不能讓她獨自去陌生人家里?!?/br>“這個(gè)當然。我寫(xiě)了,兩個(gè)助理,還有相應的廚具、餐具用品。另外,她現在接活定價(jià)太便宜,不符合定位,這塊以后我來(lái)把關(guān)。還有客戶(hù)的選擇,不宜多,太多了一來(lái)她的菜品質(zhì)量受影響,她現在靠創(chuàng )意點(diǎn)子取勝,這東西不是取之不盡的,用得越多越?jīng)]新意,她必須得收著(zhù)點(diǎn)。二來(lái)物以稀為貴,她要做精品,就要保證她的工作成果值得客戶(hù)付高價(jià)?!?/br>“這點(diǎn)她肯定很猶豫?!?/br>“對。她現在腦子里就想著(zhù)多做多掙錢(qián)。我把道理講給她聽(tīng)了,長(cháng)線(xiàn)規劃,我看她有點(diǎn)舍不得的樣子?!?/br>孟文飛笑:“這個(gè)小摳門(mén)?!?/br>鄒嵐清了清嗓子,道:“還有就是,如果她走上了這條路,她必須從你的公司離職。她需要時(shí)間訓練、研究新菜、做宣傳,所有的精力和時(shí)間都放到這工作里?!?/br>“當然?!泵衔娘w對此有心理準備,“我這里只是她的過(guò)渡期,她的未來(lái)不是公司食堂主廚。但我需要確認她已經(jīng)穩定了,收入和生活沒(méi)問(wèn)題才行。她對你來(lái)說(shuō)也是個(gè)賭注,你不能確保她以后會(huì )紅,能掙錢(qián)能開(kāi)店。私廚的工作也只是第一步探路,如果她后期的資源沒(méi)有捧出來(lái),你拿不到太大的好處。所以前期你們一定不會(huì )有什么投入?!?/br>孟文飛把企劃案往后翻:“預算情況有列嗎?”鄒嵐也不跟他來(lái)虛的,幫他翻到那一頁(yè):“前期確實(shí)不會(huì )有什么投入,她需要靠自己的私廚工作收入來(lái)填補