報，她還與兩名男子同住。若有家人，能放任她一小姑娘南北闖，也是稀奇。

想到自己和魯叔先前都猜測不出那小不點(diǎn)的背景來(lái)路，錢(qián)五公子不得不承認，這個(gè)名喚杜丹的姑娘不一般。但觀(guān)條件，她又應該很一般。

這種奇怪的矛盾讓挺有意思……

錢(qián)五公子指尖下意識地敲著(zhù)桌板。

＊

經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的走訪(fǎng)市場(chǎng)，尋找食材，調查京城人飲食偏好。過(guò)程不斷刪除食材、器具等硬件取得困難的菜單。最后杜丹終于決定了生意方向──賣(mài)包子。

包子太普通，得加點(diǎn)高檔貨：rou和油。

她決定賣(mài)煎包子。

首先找上一家打鐵鋪，杜丹跟打鐵師傅討論老半天，訂做了一面大煎盤(pán)。

五日后的早晨，天還沒(méi)全亮。

杜丹早早就起來(lái)備食材，在廚房剁豬rou、切蔬菜，接著(zhù)申屠冺被她趕出門(mén)去打鐵鋪取煎盤(pán)，谷逍遙則是被她叫來(lái)一起包包子。

起初谷某人眉心擰得死緊。

他人生從未做過(guò)這檔活兒，心里相當排斥?？?，是杜丹開(kāi)的口，他強壓著(zhù)想扭頭的情緒，跟到廚房，看完示范后，還是挽起袖子嘗試了。

情況沒(méi)想象中糟，長(cháng)年鼓搗藥材，谷逍遙手巧。有些遲疑地試做了兩個(gè)后，看著(zhù)約只有他半個(gè)巴掌大的成品，聽(tīng)見(jiàn)某人的贊美鼓勵，成就感蹭蹭地油然而生。

他投入了包包子的大業(yè)。

稍晚，申屠冺抱著(zhù)一塊大鐵盤(pán)回來(lái)時(shí)，餡已經(jīng)包完。

將煎盤(pán)洗過(guò)，讓申屠冺去升火燒盤(pán)，杜丹趁這時(shí)間調面粉水，順道將食材整理一番。

火燒旺了。

杜丹先是用水珠試了試鐵盤(pán)溫度。

燒灶是門(mén)技術(shù)活，和瓦斯爐只要轉個(gè)扭，火隨時(shí)可大可小不同。柴燒的火，溫度難控制得多，杜丹在蔣府時(shí)跟著(zhù)廚房大媽學(xué)了不少，但太久沒(méi)碰灶，加上這是要煎包子，火候該如何調整，尚需要摸索。

反正她今天備的食材，就是打算用來(lái)實(shí)驗。

水珠在鐵盤(pán)上滋滋作響。

杜丹覺(jué)得差不多了，在煎盤(pán)上刷了層油，接著(zhù)擺了幾顆包子上去，再倒入面粉水。白色泡泡狂冒、水氣沖天的同時(shí)，她迅速蓋上木頭蓋子。

谷逍遙和申屠冺饒有興味地站在旁邊觀(guān)賞，包子他們吃過(guò)，煎的包子，倒是頭回見(jiàn)。

更別說(shuō)這包子和他們往常見(jiàn)的也有所不同。

其實(shí)杜丹做的，就是類(lèi)似生煎和水煎包的東西。

這類(lèi)食物的共通點(diǎn)是煎得微焦脆香的表皮，除外皮的薄厚、內餡種類(lèi)、尺寸大小等，各店家多少有些差異。她今天也分別以不同大小、薄厚、內餡包了七八種，餡料只有純r(jià)ou、純菜和rou菜混和三樣，但皮的厚度大小倒是做了不同嘗試，為的就是試驗煎后成果。

畢竟這玩意兒還是需要點(diǎn)技術(shù)，怕焦，又怕餡太厚不易熟。

鐵盤(pán)已經(jīng)訂做，生意事不能回頭。不過(guò)她也是考慮周詳了，若包子不好煎，可以改弄餃子做鍋貼、煎餃。要不煎蔥油餅、蘿卜絲餅、rou餅……反正腦里能用上這煎盤(pán)的菜單多得是，就不信弄不出個(gè)幾樣！

－－

過(guò)渡章節。

果子已經(jīng)進(jìn)入要過(guò)年的準備了，今年年假放九天，那九天果子還沒(méi)全部安排，不過(guò)已經(jīng)可以預見(jiàn)大多時(shí)間不會(huì )在家，就算在家計算機應該也會(huì )被霸占，加上過(guò)年前很多事得忙，沒(méi)先碼存稿到時(shí)肯定會(huì )哭的呀……

一月下半月是碼字黃金月呀～～（吶喊）

可是我現在好想看啊啊啊啊啊～～～～（抱頭轉圈圈）

也不知道是不是年紀大了，這幾年跨年果子越來(lái)越無(wú)感，聽(tīng)跨年倒數的聲音已經(jīng)激不起我心狂野的感受惹（啥），相較下我還比較期待除夕過(guò)年呀，「倒數聲和煙火」對比「鞭炮、咚咚鏘和新年歌」，后者對我來(lái)說(shuō)真有感多了。

所以我決定我的新年新希望要農歷年時(shí)再來(lái)許?。ㄟ@才是重點(diǎn)ＤＤＤ）

然后依進(jìn)度，三夫侍好像過(guò)年前無(wú)法達到一百回欸（哭）

算起來(lái)只能到九十幾，唔……好吧，反正繼續往前努力就是。（握拳）

２0１６了，雖然果子比較愛(ài)農歷年，不過(guò)陽(yáng)歷也是很重要啦Ｄ

祝大家新的一年，一切順心，平安喜樂(lè )?。。ㄠ编编保?/br>
八十八、龍咬包<(拾三果茶)|POPO原創(chuàng )市集

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八十八、龍咬包

有些忐忑，可杜大廚還是豪邁地投入菜色研發(fā)。

曾經(jīng)廚房的經(jīng)驗還是挺有用的，第一批試作的包子揭了兩次鍋，頭回面皮略生，第二次正試起鍋便順利熟透。只是在最重要的脆皮口感上杜丹并不滿(mǎn)意，試吃了一顆后，她記下口感，又去調了面粉水，接著(zhù)下第二鍋。

煎包起鍋的香氣讓在旁觀(guān)賞的兩個(gè)大男人瞪直了眼。

真香……

但杜丹還在試驗，沒(méi)讓兩人吃，于是兩人只能眼巴巴地瞪著(zhù)大煎盤(pán)，偷咽口水。

一連下了三鍋，主要還在試驗，因而每批數量都不多，只有零星幾顆。

油煎和面粉水下的時(shí)間稍作調整，第三鍋已經(jīng)相當接近杜丹預設的標準。下第四鍋時(shí)，杜丹便招呼兩人試味道。

兩個(gè)男人動(dòng)作迅速，一人各抓了一顆包子便往嘴里送，一口咬下……某人倒吸口氣，被燙到?？刹环恋K四只眼睛放光。

「好！」谷大胃王嘴里塞著(zhù)包子，不住喊了聲。

申屠冺囫圇吞棗地將包子吞下肚，迅速抓起第二顆繼續往嘴里送。

試作品沒(méi)一會(huì )兒便被風(fēng)卷殘云掃了精光，杜丹微囧，本還想問(wèn)口感的，這速度真能?chē)L出味道？

不過(guò)瞧反應，評價(jià)肯定正面。

心里嘿嘿兩聲，兩人的捧場(chǎng)反應讓她對接下來(lái)的生意大業(yè)信心十足。

忙了幾日，將菜單決定下。

同時(shí)杜丹也抽空在市場(chǎng)奔走，在邊緣位置賃到了一攤位。

她已經(jīng)研究過(guò)地點(diǎn)，這位置雖然略偏些，卻是幾個(gè)書(shū)院學(xué)子都會(huì )經(jīng)過(guò)的主要道路，離市場(chǎng)中心也不遠，人潮沒(méi)問(wèn)題。

紙買(mǎi)了，盤(pán)子買(mǎi)了，訂作的推車(chē)也送來(lái)了。

攤上先去架好灶。

萬(wàn)事俱備，選定一日，杜丹帶著(zhù)申屠冺這位相依為命的「表哥」，一同上街賣(mài)包子。

天已全亮，杜丹才領(lǐng)著(zhù)申屠冺推著(zhù)車(chē)，慢慢晃蕩到了擺攤地點(diǎn)。

他們這位置略偏，有人發(fā)現新面孔，卻也沒(méi)太在意。

杜丹指揮著(zhù)申屠冺，兩人分工合作把煎盤(pán)架灶上，申屠冺生火，杜丹則取出