浸滿(mǎn)了血水的橙黃色渾濁酒液，這味道實(shí)在是不太好聞，尤其里面還被加入了姜汁和蔥汁，總之味道聞起來(lái)就特別的奇怪。夏安然本身也不是好酒之人，更加不能欣賞到這一種“血腥美感”了。



    這樣的半成品給別人喝會(huì )不會(huì )不太禮貌？但是聽(tīng)那些別的軍士好像很想喝的樣子。



    正當他心生尷尬之時(shí)，忽然見(jiàn)到這位將軍面上浮起了一抹淡淡的笑意，說(shuō)道：“那臣便替代麾下的兵士們謝過(guò)殿下賞賜，只是如今尚在行軍途中，請容吾等將酒入裝，待到安全時(shí)再飲?！?/br>


    這當然沒(méi)問(wèn)題啦。



    夏安然吩咐人將酒裝到壺中，再交給這位奉行【上班不喝酒，喝酒不上班】的好軍人。他還叮囑了一句，里頭有了鹿血，又是這個(gè)氣候，酒容易變質(zhì)，還是早日飲用為妙。



    男人再次謝過(guò)，捧著(zhù)酒甕，并將其遞給手下的幾個(gè)兵士。



    雖然隔得遠，但是夏安然還是聽(tīng)到這位程中尉對下頭人說(shuō)，這是中山王看他們沿途辛苦賜下，替夏安然做了回人，刷了一波好感度。



    隨后，他示意露出喜色的兵士們將酒放到了軍械車(chē)上，并且嚴令禁止他們現在飲酒，待到兵士們面上露出沮喪之色時(shí)又說(shuō)可在夜間下榻時(shí)，分批喝上一些。



    幾句話(huà)一說(shuō)，這些兵士們頓時(shí)氣勢如虹，恨不得現在就飛到下一個(gè)落腳點(diǎn)。



    夏安然給他這番表現打了個(gè)高分，隨后，他令人將腌制好的鹿rou切成小塊放在火上烘烤。



    鹿rou這東西土腥味重，要想避免它的土腥味影響到其鮮美，唯一的法子便是不見(jiàn)水。也就是盡量避免使用燉煮的方法來(lái)進(jìn)行烹飪。



    當然實(shí)在想要吃燉煮也沒(méi)有問(wèn)題，只是提前去腥的步驟要復雜許多，他懶得做。此行他母親給他帶了一個(gè)庖匠，很是能干，最關(guān)鍵還是少言寡語(yǔ)行動(dòng)力卻極強。



    哪怕夏安然奢侈得讓他將柘漿兌水在最后刷在rou上頭也沒(méi)二話(huà)。



    這看似奢侈之舉其實(shí)是一個(gè)小技巧，原本應當用蜂蜜的，但是現在沒(méi)有。



    刷糖的目的，一是為了使得糖水在最外頭形成一層覆膜，在最后的時(shí)刻鎖住水份，不容易焦，二來(lái)口感更好，三則糖類(lèi)加熱后會(huì )生出一部分香氣物質(zhì)，這些味道相比烤rou的氣味分子更加低沉一些，能夠在嗅覺(jué)上增加其層次感。



    在美拉德反應的催化之下，鹿rou的表皮轉為褐色，帶著(zhù)不同氣味的中間體分子翻騰而出，酒液遇熱揮發(fā)，但是醇類(lèi)的芳香留在了表面，蔥姜汁味辛，然而只取其汁，經(jīng)過(guò)烤制其味道已經(jīng)轉淡，只增香，不奪味。



    夏天正是草食動(dòng)物瘦rou最多的時(shí)候，春季它們?yōu)榱松敝撤置诩に貢?huì )帶來(lái)濃重的腥味，秋季為了過(guò)冬，脂肪囤積過(guò)多，唯有夏季，草料豐美，天氣炎熱消耗大，脂肪難以積累，激素又已退去，方才賦予了其肥瘦比剛剛好的滋味。



    以鹽調味，火候控制到位的情況下，帶皮烤制的鹿rou表皮細嫩厚實(shí)，外頭焦香，混合著(zhù)一層肥rou分泌出的油脂，加上糖水的保護，香嫩緊實(shí)，入口酥脆。



    瘦rou略微有些柴，加之鹿rou比起牛羊rou纖維更多，很有嚼勁，雖然挑戰了牙口些，但尚可接受。



    野生動(dòng)物在很多時(shí)候都比不上家養動(dòng)物味美，但在如今的條件下也挑剔不了太多。夏安然默默將圈養狍子加入了心愿單，他看著(zhù)那頭小嫩狍子的眼睛都閃爍著(zhù)綠光。然而這頭感知能力差到天怒人怨的小狍子絲毫無(wú)所感，依然埋頭吃著(zhù)嫩草。



    這具身體味覺(jué)、視覺(jué)聽(tīng)覺(jué)都很不錯，但是味