開(kāi)味的小吃食。

“大哥——”

“大妹，啥事？”麻大郎問(wèn)。

麻敏兒回道：“你到醫館買(mǎi)些沙參、紅參，山藥、黃精、枸杞，要是有冬草夏草更好?！?/br>
“哦！”麻大郎知道meimei喜歡在湯里放些參、枸杞，也不問(wèn)什么，連忙出去了。

“小娘子，你買(mǎi)這些做什么？”雷大廚不解的問(wèn)。

麻敏兒回道：“章大哥說(shuō)他比較除疲，沒(méi)什么味口，我用些中藥熬湯，幫他們用食膳調理一下?！?/br>
“就是貴人們吃的那種食膳？”

“呃……差不多吧?！?/br>
雷大廚感興趣極了，連忙入下身段給小娘子打下手。

麻敏兒做了兩道帶酸味的菜，紅燒醋汁雞翅，糖醋排骨，濃油赤醬，開(kāi)味十足，又怕過(guò)于重味，又灼了大白菜，清炒白合蝦仁，涼拌了油麥菜。

拿了被廚師丟帶的大魚(yú)頭，麻敏兒說(shuō)道：“雷大叔，幫我處理干凈，還有這魚(yú)rou能幫片一下嗎？”

“你要這干嘛？”雷大廚心想，這些都是收泔水的窮人要的東西。

“等一下，大叔就知道了?！?/br>
雷九雖不情愿，但知道這個(gè)小娘子來(lái)自京城，菜式上有兩把刷子，點(diǎn)點(diǎn)頭同意了，在雷大廚片魚(yú)、處理魚(yú)頭時(shí)，麻敏兒去看了看放在清水里燉的雞和鴨，正想問(wèn)問(wèn)哥哥什么時(shí)候回來(lái)，麻大郎回來(lái)了。

麻敏兒趕緊清洗中藥材，然后分別放到雞湯里，做了一道冬蟲(chóng)夏草雞湯、一道雙參鴨（沙參、紅參，還有一些少量的配材）

湯已經(jīng)全部調配好，余下的就交給時(shí)間，麻敏兒又開(kāi)始做另一道吃食——涼皮，沒(méi)味口時(shí)，這東西最能解口了，又涼又滑，不要太好喲。

舀面粉，將面粉以及一小撮鹽混合攪拌均勻，加清水調成粉漿，然后不停的揉搓粉漿，形成沉淀，準備一小碟油，在鍋內刷上一層油倒一大勺粉漿，讓粉漿晃動(dòng)鋪平后到差不多厚，太薄沒(méi)嚼勁，太厚又沒(méi)口感，要厚薄差不多。

鍋里提前燒一鍋開(kāi)水，把攤好的面糊放入熱水鍋里開(kāi)始蒸涼皮。蓋上鍋蓋，全程大火，約1-2分鐘，表面冒大泡就，蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。

出鍋后在表面再刷一層油，提前準備好一盆涼水，把蒸好的面皮羅羅放入涼水中冷卻。一張一張地做涼皮，直到粉漿全部用完將晾涼的涼皮疊起來(lái)切成條即可涼皮制作完成。

配上調制好的燒頭調料，一碗清涼爽口的涼皮就做好了。

雷大廚償后，贊不絕口，“清爽，有勁道，好吃?！?/br>
麻二娘笑笑。

雷大廚也跟著(zhù)笑笑，“小娘子，你……我可都學(xué)會(huì )了，我……”

“大叔，美食就要跟大家分亨才有意思?！甭槊魞汉敛唤橐?。

“小娘子，你不怕我搶了你手藝？”雷大廚問(wèn)出心中疑問(wèn)。

麻敏兒回道：“同一樣東西，不同的人做，口味千差萬(wàn)差，我可不怕?lián)屖炙??！?/br>
“哈哈……”雷大廚大笑，“對，小娘子說(shuō)得對！”

最后兩道菜，一個(gè)是酸菜片魚(yú)湯，一個(gè)魚(yú)頭豆腐湯，整個(gè)廚房?jì)葟浡?zhù)香氣，酸酸甜甜，讓人不知覺(jué)的流口水。

章年美根本沒(méi)要人叫，就聞著(zhù)酸爽鮮味醒過(guò)來(lái)了，“妹子，妹子，趕緊給老哥來(lái)個(gè)最好吃的?！?/br>
麻敏兒怕其他菜燙到猴急的他，給他來(lái)了碗涼皮，“給，章大哥?！?/br>
章年美果