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說(shuō)這熱天吃辣子雞火鍋容易上火,不過(guò)沈季堯也是好久沒(méi)吃過(guò)辣子雞了,是以炒一頓來(lái)吃吃,而此時(shí)沈季堯的腦子也轉過(guò)彎來(lái)了,家里的一群鵝可以拿去賣(mài),但雞卻可以留著(zhù)宰殺來(lái)做菜,雖說(shuō)都是自家養的有些下不去手殺,不過(guò)拿去賣(mài)了也是被宰的命,在哪兒都是宰,沈季堯也就不再糾結這些了,于是給它們喂了些好的,這才殺了。沈季堯讓幾人把兩張桌子跟十來(lái)張板凳搬到院里來(lái)安好,又去拿來(lái)燈籠掛在樹(shù)上,打算晚飯就在院里吃。過(guò)了一刻鐘左右,去請人的藍千玨領(lǐng)著(zhù)眾人來(lái)了。一群人說(shuō)說(shuō)笑笑的進(jìn)了院子,紛紛與沈季堯打招呼,周嫂笑瞇瞇的上前來(lái)對沈季堯說(shuō):“聽(tīng)藍兄弟說(shuō)你又要做東請我們吃飯,真是叨擾了,雖說(shuō)又得來(lái)麻煩你,但我們還是腆著(zhù)臉皮來(lái)了,一聽(tīng)你要做好吃的,就管不住自己的腿了?!?/br>張全旺粗嘎著(zhù)聲音爽朗的笑道:“可不是嗎,我兒子早就想來(lái)了,一聽(tīng)藍老弟說(shuō)要來(lái)你家吃東西,跑得比兔子還快?!?/br>沈季堯笑道:“你們能賞臉,就是我的榮幸,咱們今天在院子里吃,你們先坐,隨性點(diǎn),我去弄菜?!?/br>藍千玨手里提著(zhù)石缽跟沈季堯往灶房里走,一邊囑咐:“許榮,去拿上次買(mǎi)的酥餅來(lái)給大伙吃?!?/br>那邊許榮應了聲,樂(lè )呵呵的去屋里拿酥餅。眾人紛紛拉過(guò)凳子坐下,汪大壯看了一圈院子,感嘆道:“日子過(guò)得可真快啊,我都五六個(gè)月沒(méi)吃到沈小哥做的菜了?!?/br>李全峰在一旁笑了笑沒(méi)說(shuō)話(huà),張全旺抱著(zhù)兒子,打趣道:“干脆你賣(mài)身到藍老弟家來(lái),以后天天都吃得到沈小哥做的菜?!?/br>這話(huà)引得眾人哈哈大笑,那邊周老三道:“大壯啊,別老惦記著(zhù)沈小哥的廚藝了,我看啊,你是缺個(gè)媳婦,趕緊娶個(gè)媳婦來(lái)給你做飯吃,都二十好幾了,再不找,沒(méi)人要咯,咱們都替你著(zhù)急了?!?/br>汪大壯黝黑的臉不禁紅了,道:“我都不急你急啥?!?/br>他這靦腆的模樣又將眾人惹得哈哈大笑。王月兒這時(shí)提著(zhù)茶罐出來(lái)了,將碗分發(fā)在桌上給幾人倒水,許榮則拿著(zhù)兩包油紙包的酥餅來(lái)放在桌上給眾人吃。灶房里,沈季堯將曬干的干辣椒過(guò)了一遍水,然后開(kāi)始放在石缽里搗,濕了的辣椒很疲軟,不容易搗碎,藍千玨十分疑惑為何要將好不容易曬干的辣椒再過(guò)一遍水才搗,遂問(wèn)了沈季堯的用意。沈季堯一邊剝蒜瓣,一邊說(shuō):“辣椒的種類(lèi)分為好幾種,常見(jiàn)的就有三種,一是曬干之后用火炒,炒好的辣椒可以直接捏碎,是煳辣椒面,用來(lái)做蘸水,或者直接放在粉面里吃,一種是曬干之后直接搗碎,這是生辣椒面,生吃很傷胃,可以用油炒來(lái)做菜,不過(guò)要是生辣椒面搗得細點(diǎn)放點(diǎn)鹽巴在里面,用來(lái)蘸煮土豆味道很不錯,還有一種就是這糍粑辣椒了,這種辣椒估計是幾種辣椒里最好吃的一種了,不論是用來(lái)做什么都好吃,想要一道菜味道好,辣椒是關(guān)鍵,比如我要做的辣子雞,若是換做生辣椒面來(lái)炒,味道就不會(huì )太好,所以必須要有糍粑辣椒才行?!?/br>藍千玨聽(tīng)得似懂非懂,也不再多問(wèn)了,而是繼續埋頭搗辣椒。沈季堯將大蒜剝好后放入石缽里合著(zhù)辣椒一起搗,足足花了兩刻鐘,才將這糍粑辣椒搗了出來(lái)。沈季堯歡喜的拿來(lái)木勺兩辣椒舀進(jìn)碗里聞了聞,隨后夸張的嘆了口氣