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的豆子磨漿,程家興獻寶似的將他買(mǎi)來(lái)的配料一樣樣拿給何嬌杏看。何嬌杏一看:“買(mǎi)多了吧?!?/br>“是多買(mǎi)了一些,我想著(zhù)試做出來(lái)要是很好,今兒就搞起來(lái)?!?/br>“這么相信我?不怕做砸了?”程家興沖她笑:“真砸了也沒(méi)啥,配料嘛,做許多吃的都能用上,糟蹋不了。就哪怕一時(shí)半會(huì )兒用不上,放那兒就放那兒,咱現在也是有點(diǎn)家底的人,沒(méi)得摳摳搜搜的?!?/br>何嬌杏又想瞪他。“你這就跟籠屜里的包子一樣?!?/br>程家興:“咋說(shuō)?”何嬌杏:“膨脹了?!?/br>嘴上說(shuō)著(zhù)話(huà),何嬌杏也沒(méi)墨跡,她拍拍程家興的胸膛給指個(gè)方向:“大爺爺那房的寶根叔在做屠戶(hù),你拿上銅板過(guò)去,割塊瘦rou回來(lái)?!?/br>東子這會(huì )兒沒(méi)事,正想幫點(diǎn)忙,就聽(tīng)到阿姐吩咐姐夫。“姐你這么說(shuō)我姐夫他估摸也找不著(zhù)路,還是我去!你們準備上!”程家興正要掏錢(qián),想想又道:“我還是一起,正好認一認人,前幾個(gè)月定親時(shí)是都見(jiàn)過(guò),那天來(lái)的親朋太多,沒(méi)記住誰(shuí)是誰(shuí)?!?/br>“那行,姐你等著(zhù),我倆去去就回?!?/br>何嬌杏收拾配料去了,又把待會(huì )兒要用到的鍋碗瓢盆洗了一遍,她這邊準備好程家興跟東子就把rou買(mǎi)回來(lái)了,還不止買(mǎi)了塊約摸兩斤重的瘦rou,另外有塊帶肥膘的。東子說(shuō)他家興哥看寶根叔賣(mài)的rou好,說(shuō)多買(mǎi)一塊中午燒來(lái)吃,今兒搞不好要忙一天,得在這頭吃個(gè)午飯。看那塊帶膘的分量也足,燒成一鍋能吃夠本,何嬌杏想想:“那東子你去泡盆花生,就拿花生當配菜,做燒rou?!?/br>拿黃豆或者花生來(lái)燒rou都香,東子想著(zhù)口水就要滴答下來(lái),聽(tīng)何嬌杏一吩咐,他趕緊去了。至于何嬌杏,她轉身收拾起那塊精瘦rou來(lái),準備仿燈影牛rou做個(gè)香辣味兒的燈影豬rou絲,就定名叫香辣rou絲好了。作者有話(huà)要說(shuō): 二更OvO028要做香辣rou絲先得把瘦rou過(guò)水煮透,煮到拿菜刀壓一壓就能順著(zhù)紋理碎開(kāi)。白水煮rou這會(huì )兒就純粹只是一股rou味兒,不饞人。等瘦rou煮好,瀝去水分,壓碎在菜板上。何嬌杏涮過(guò)鐵鍋,放油,先往油鍋里扔顆八角,跟著(zhù)才下了rou,她拿了雙長(cháng)筷子將rou在油鍋里捋成絲,炸到變色,換小火加料煸炒。做這個(gè)香辣rou絲調味是一方面,還得看好火候耐心翻炒,rou絲受熱要勻,配料也不是一次全下,得照順序來(lái)加,比如辣醬就要放在前面,白芝麻最后灑下……這個(gè)比炸魚(yú)皮花生復雜,中間工序太多。等到何嬌杏說(shuō)差不多,使程家興熄了火,把鐵鍋里的rou絲盛出:“這個(gè)我管它叫香辣rou絲,熱的能吃,涼的滋味也好,你嘗嘗?!?/br>看他還拿著(zhù)燒火棍,何嬌杏夾了一筷子喂過(guò)去,程家興趕緊張嘴,rou絲一入口,那滋味別提了。程家興只感覺(jué)大把的銅錢(qián)在朝他招手,一口rou差點(diǎn)吃感動(dòng)了。剛才煸炒的時(shí)候在院里忙活的大家就饞出口水,等大料下齊rou絲出鍋,那香味兒更厚。何家幾房都有