分繁瑣，若是讓他們吃上了癮，他那完全是給自己找罪受了。

他的佛跳墻雖然只是初級，但是憑借著(zhù)完整的配方，古法烹制，想來(lái)不會(huì )比那些大酒店里做的差。

各種干貨，是每家酒店、會(huì )所的后廚所必備的，這里當然也不例外。

凌蔚衛轉了一圈，就把佛跳墻需要的十八種找齊了。最難得的主要是那些干貨，其他的東西倒是好說(shuō)，沒(méi)有的，趁人不注意從空間里取出來(lái)點(diǎn)就行。

吩咐人找了幾個(gè)紹興酒壇子備用，又把需要的食材處理好，吩咐曹大廚幾個(gè)手藝不錯的徒弟過(guò)來(lái)跟他學(xué)這十八種食材的烹飪方式。

曹大廚在一旁看的眼熱，給了幾個(gè)徒弟一人一巴掌?！案窭献拥?，你們倒是命好，還能學(xué)到這種菜色！”

幾個(gè)徒弟被罵的臉上喜色更弄，知道是學(xué)習佛跳墻，他們已經(jīng)激動(dòng)不已了，這可不是誰(shuí)都能學(xué)到的。這可不是食材的簡(jiǎn)單疊加而已，如果這些材料不好好處理烹飪的話(huà)，別說(shuō)引得佛跳墻了，恐怕狗都招不來(lái)。

現在聽(tīng)到師父開(kāi)口罵人，甚至打人，他們自然更是激動(dòng)。能讓師父都羨慕嫉妒的，當然是好東西，一定要好好的學(xué)。一時(shí)間這幾個(gè)人聽(tīng)的更是認真，眼睛看著(zhù)凌蔚衛都不舍得眨一下。

徒弟們雖然看不出來(lái)，但是曹大廚卻看得很明白。

經(jīng)過(guò)了百十多年的蛻變，這菜早就不是原先的味道了。過(guò)度追求速度和利益早就讓這道菜失去了原有的味道。而凌蔚衛做的這佛跳墻的做法并非是那些酒店飯莊常用的烹飪手法，說(shuō)起來(lái)，仿佛有些古意。

難道說(shuō)這是傳說(shuō)中的古法烹飪？曹大廚陷入了深思。

十八種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，光是這一步驟，就不亞于同時(shí)烹飪十八道菜肴。

光是烹飪出來(lái)，還不能算是完成菜肴。這十八種烹飪過(guò)的食材，要一層一層地碼放在一只紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來(lái)蓋嚴，放在火上加熱。

凌蔚衛做了一份，其他人都開(kāi)始認認真真地照著(zhù)做，有什么不對的地方，凌蔚衛趕緊指出。

這佛跳墻需要的火候很長(cháng)，他雖然得到秘籍，知道能有種方法縮減烹飪時(shí)間，卻也僅僅能縮到四個(gè)半小時(shí)，這已經(jīng)是極限了。

所以這道菜必須在一開(kāi)始就開(kāi)始烹飪，否則時(shí)間根本不夠，味道根本出不來(lái)。到時(shí)候別說(shuō)增光出彩了，唐凰的臉面也得全砸進(jìn)去。

今天這宴席要么不做，做就要做到最好，一鳴驚人。

82.

凌蔚衛是下午一點(diǎn)趕到的，下午五點(diǎn)宴席正式開(kāi)始，而四點(diǎn)半的時(shí)候，眾人已經(jīng)紛紛入席，各種果盤(pán)、小甜品就已經(jīng)陸續的端上來(lái)讓眾人先品嘗了。

水果是凌蔚衛從空間弄出來(lái)的，第一批的各色水果收獲的雖然不算多，但是勝在品種多，再混上普通水果足夠用了。

小巧的水晶盤(pán)里，紅白黃綠各色相間，并沒(méi)有添加任何沙拉醬之類(lèi)的調料，只是純天然的切成剛好入口的小塊。

開(kāi)始眾人只是稍微品嘗一下，沒(méi)想到這水果入口后輕咬，那飽含的果汁瞬間擠壓噴出。清甜甘美卻不過(guò)于甜膩的爽口滋味簡(jiǎn)直好到無(wú)法形容，吃到的人頓時(shí)眼睛一亮，馬上再去吃下一塊。

開(kāi)始還有些人覺(jué)得不屑。她們