兩個(gè)人正在說(shuō)著(zhù)什么，屋外翠竹隨風(fēng)擺動(dòng)，竹葉刷刷作響……

這一幅畫(huà)竟然引人入勝，讓人不由自主地就陷入其中。

“太歷害了?！?/br>
“巧奪天工啊，竟然還有如此驚人的刀法?！?/br>
“不但雕的栩栩如生，而且意境深遠，有大家之風(fēng)?！?/br>
“沒(méi)錯，凌總刀工雖然不錯，可這寧魚(yú)顯然已經(jīng)是一代大師，甚至宗師的水平，跳出了界定，不入凡塵?！?/br>
“別說(shuō)寧魚(yú)，就是凌總那朵豆腐牡丹花，我這輩子也是別想做到了?，F在的年輕人怎么都這么厲害，后生可畏??！”

眾人嘆息不止，凌蔚衛也是如夢(mèng)初醒。這么精妙的刀工，難怪剛才寧魚(yú)提醒他要注意看，他認得出，寧魚(yú)用的是倚樓刀法，間或還有點(diǎn)黑白刀法的意味，可能用到如此精細控制，實(shí)在是他望塵莫及的。

說(shuō)是比賽，其實(shí)也就是表演，自然也沒(méi)有人過(guò)來(lái)評分。

兩人對視一眼，開(kāi)始準備下面。

刀工完了，自然是比火功。

火功是烹調的技法，通常為指用水傳熱、小火微火長(cháng)時(shí)間烹制方法而言。用這類(lèi)技法制作的菜，行業(yè)稱(chēng)為火功菜。這類(lèi)技法，主要包括燉、燜、煨三種。實(shí)際上，煮、醬、鹵和一部份燒法，也都屬于這類(lèi)范圍。

凌蔚衛選的就是燜。

說(shuō)到燜，名菜太多了。什么紅燜羊rou、黃燜雞，素菜有油燜筍、油燜茄子等等，既貼近百姓生活，又滋味好有層次。

凌蔚衛今天要做的是油燜大蝦。

這也是一道很出名的燜菜，各地也都有略微不同的做法。

凌蔚衛挑了新鮮的對蝦，倒不要太大的，雖然說(shuō)是考究火功的菜，可燜燒也不是一味的看火功，任憑什么菜肴，也是味道至上。

太大的蝦，rou厚殼硬不易進(jìn)味，太小的蝦又做不成燜燒的感覺(jué)了，選擇油爆的方法更合適。

打不不小的蝦選好，挑沙線(xiàn)……

凌蔚衛忙個(gè)不停，旁邊寧魚(yú)更是速度飛快。

寧魚(yú)已經(jīng)選好了需要的材料，手法快的讓人幾乎看不清，烹飪的起名赫然是一只壇子。

凌蔚衛一愣，這難道是要做佛跳墻？可是佛跳墻又怎么能做的如此快？而且這里的材料恐怕也不夠齊全。

凌蔚衛忙著(zhù)自己手中的菜肴，還要忙著(zhù)偷看寧魚(yú)做菜，以期學(xué)到個(gè)三招兩式的。

寧魚(yú)選了不少食材，一樣樣的分別處理，凌蔚衛眼尖地看到寧魚(yú)選了魚(yú)唇和魚(yú)肚兩種干貨，這可是十分耗時(shí)的干活，想要發(fā)起來(lái)，沒(méi)有個(gè)一天半天的，恐怕沒(méi)法烹飪。

這里準備的食材為了烹飪方便，已經(jīng)做出最初的處理，可是若是想要入菜，恐怕還得一兩個(gè)小時(shí)的處理。

今天的節目一共才兩個(gè)小時(shí)，前面一個(gè)小時(shí)，是他們的表演賽，后面一個(gè)小時(shí)則是頒獎儀式。

寧魚(yú)手法很快很也詭妙，在發(fā)好的干貨上反復揉動(dòng)，刀尖輕剔著(zhù)……

旁邊的壇子里已經(jīng)開(kāi)始燉煮了一些東西，看起來(lái)雞鴨rou都有，這些東西若想燉的軟爛適口，也不是易事。時(shí)間是主要的，這種菜可不是大火燉就，而是要小火煨煮而成。

相比寧魚(yú)的菜，凌蔚衛的菜自然要快的多，菜肴出鍋，油香四溢，坐在前排的觀(guān)眾都忍不住緊吸了幾下鼻子。

旁邊有工作人員幫忙把菜肴簡(jiǎn)單分割開(kāi)，分給了