系統提供的經(jīng)典常州小籠方子包含了常州小籠最經(jīng)典的各種餡料的配方做法，應該是迎桂茶社的方子經(jīng)過(guò)系統優(yōu)化生成的。

什么你問(wèn)葉蓁怎么會(huì )知道。方子里有介紹啊。

話(huà)不多說(shuō)，葉蓁查了附近最近的菜場(chǎng)，打了個(gè)出租就往菜場(chǎng)買(mǎi)菜去了。

中筋面粉，豬rou，rou凍，蔥，姜以及各種調味料，還有專(zhuān)門(mén)蒸小籠包的蒸籠。葉蓁大包小包的回來(lái)，直接進(jìn)了培訓地附近的一家餐廳。

這個(gè)點(diǎn)還不到吃午飯的時(shí)候，餐廳里沒(méi)什么客人，一見(jiàn)葉蓁進(jìn)門(mén)，就有一個(gè)女侍者走了上來(lái)，“歡迎光臨，請問(wèn)要吃點(diǎn)什么？”

嗯～不錯?？吹饺~蓁這么大包小包的走進(jìn)來(lái)也面不改色。

葉蓁問(wèn)道：“我想要借用一下你們餐廳的廚房，付費的，可以嗎？”

“額……”女侍者遲疑了一下，顯然沒(méi)有想到葉蓁會(huì )提出這樣的要求，道，“請等一下，我問(wèn)一下我們經(jīng)理，可以嗎？”

看到葉蓁點(diǎn)頭，女侍者轉身去找經(jīng)理了。

片刻之后，女侍者回來(lái)，“我們經(jīng)理同意了，小姑娘你跟我來(lái)?！闭f(shuō)著(zhù)，就帶著(zhù)葉蓁走到餐廳的廚房。

這家餐廳明顯是偏西式的風(fēng)格，主營(yíng)西餐。葉蓁熟悉了一下廚房的擺設，回憶了一下做法，就開(kāi)工了。

把面粉舀出來(lái)，細細過(guò)篩一遍，放入一個(gè)大盆。倒入系統提供的泉水，再加入蛋清，慢慢攪勻，就可以開(kāi)始揉面了。

一個(gè)好的面團有三個(gè)標準，面光、盆光、手光，這需要揉面者力量與技巧的雙重要求。葉蓁雖然托系統的福體質(zhì)有所增強，但是力量還有所不足，只能在揉面的時(shí)間上加以彌補。

很快，一個(gè)面團就成型了，先把它放到一旁，用濕布蓋上醒面。

葉蓁開(kāi)始調制餡料。灌湯小籠最經(jīng)典的是豬rou小籠和加蟹小籠，因為時(shí)間的緣故，葉蓁決定做豬rou餡的。

上好的五花rou，切丁，再剁碎成rou糜，生姜切成細末后一點(diǎn)點(diǎn)剁進(jìn)rou糜里。小蔥切段，以同樣的方法剁進(jìn)rou餡。

將剁好的rou餡放入大盆，加入醬油、香油、雞精、糖、胡椒粉等調料，用筷子以順時(shí)針的方向攪拌均勻。最后再加入切丁的rou凍，攪拌均勻。

這就可以開(kāi)始包了。將醒好的面搓成長(cháng)條，切成大小相等的小塊。分別將小塊面團搟成分別將面劑搟成直徑5厘米，邊薄中厚的圓皮。

葉蓁力量不足，但是手上功夫卻是十分靈巧，一只手拿皮，一只手加餡，逐個(gè)捏成16至18個(gè)花紋的小包子。

一個(gè)接著(zhù)一個(gè)，看的一直在旁邊看著(zhù)的女侍者目不轉睛。

女侍者：……好快??！小籠包真好看！這個(gè)人……真的是個(gè)小姑娘？？？

包好了三十多個(gè)小籠，葉蓁用用刷子將豆油分刷在小籠的底墊上，每籠裝12只，然后上旺火沸水蒸鍋蒸，等待8分鐘左右，即可完成。

等待的時(shí)間里，葉蓁同時(shí)備上了姜絲、香醋，可以配著(zhù)小籠包一起吃。

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"滴滴滴"

葉蓁的手機響了，調好的8分鐘到了，葉蓁先把蒸鍋調節到恒溫，以免蒸的時(shí)間過(guò)久破壞小籠包的味道。

先拿布裹著(zhù)拿下一籠，找了個(gè)小碟子倒入姜絲香醋，葉蓁決定先嘗嘗味道。

同時(shí)招呼著(zhù)旁邊一直看著(zhù)的女侍者,“jiejie你拿雙筷子，我們一起吃吧！”

小籠包的香味飄散開(kāi)來(lái)，一股異香。

還沒(méi)等女侍者反應過(guò)來(lái)，她的身后傳來(lái)一