歷史。

最初的桑落酒，是創(chuàng )于北魏末年，距今已有1500年歷史，因用桑落泉的泉水釀制，味道獨特，而得名"桑落酒"。

在宋代，桑落酒還曾經(jīng)被評為御酒。然而明末清初時(shí)期，桑落酒的釀造方法遺失，這一名酒就失傳了。后來(lái)到了現代，通過(guò)挖掘出來(lái)的制酒秘方和現代釀酒技術(shù)的結合，讓桑落酒重現于世。

但是世人不知道的是，在明末清初，桑落酒的制酒方法失傳之后，清末的一個(gè)馮姓釀酒師就已經(jīng)嘗試過(guò)還原桑落酒的配方。

沒(méi)錯，就是馮氏酒經(jīng)的作者。

可以說(shuō)，桑落酒應該是這一本馮氏酒經(jīng)中釀造難度最大，酒的品質(zhì)最高的一個(gè)酒方。

當然，這只是還原。葉蓁相信，真正的桑落酒配方估計等級還會(huì )再高點(diǎn)也說(shuō)不定。

畢竟能讓人吟唱出"蒲城桑落酒，灞岸菊花香"這樣的詩(shī)句，并且流傳千年的名酒，應該不僅僅局限于藍色品質(zhì)吧？

＊

釀酒，最重要的就是水質(zhì)。

千年前，桑落酒就因桑落泉而傳名于世；馮氏的釀酒方子里，選取的也是有名的山泉。

這次葉蓁釀酒，當然得用好水。

打開(kāi)系統商城，葉蓁直接兌換"山泉水"。因為需要供給餐廳，葉蓁準備多釀點(diǎn)，直接兌換了500斤。等釀好酒，就規定一人一天一壺，只能喝半斤。

釀酒工具之類(lèi)的倒是不用麻煩，直接一個(gè)電話(huà)，人家當天就送貨上門(mén)，方便的很。

釀酒需要的高粱、豌豆等原料，因為原料的品質(zhì)對于酒的品質(zhì)也會(huì )有很大的影響，葉蓁是拜托采購食材的曹大叔幫忙收購的。

曹大叔一時(shí)半會(huì )兒也收集不了太多。葉蓁準備讓曹大叔每天收一點(diǎn)，收多少她再釀多少。

釀酒，先要作曲。將高粱、豌豆、綠豆等原料，去殼的去殼，洗凈的洗凈。

將豌豆、綠豆等碾成粉末混入高粱中，倒入山泉水將其浸沒(méi)，在作曲專(zhuān)用的曲模，壓平壓實(shí)；用干草堆在上面，暴曬，幾天之后將曲翻一翻，再重新壓實(shí)，再曬。

等曬的差不多之后，結成磚型的曲塊，等到需要釀酒的時(shí)候，就可以拿來(lái)使用。

這還僅僅是第一步。

要釀造桑落酒，還需要經(jīng)過(guò)蒸餾、發(fā)酵、品評、勾兌等各項工序，貯藏一年后，方能成酒。

葉蓁手里有酒果，倒是不需要一年這么久，快一點(diǎn)的話(huà)，三個(gè)月之后第一批酒就可以喝了。

葉蓁將酒曲的初步工作做好，放在餐館的后院暴曬。

擦了擦額頭的汗水，葉蓁看著(zhù)還有時(shí)間，就再釀了三壇白術(shù)酒，這個(gè)酒釀起來(lái)比較快，一個(gè)月之后就可以喝了。

想著(zhù)終于可以嘗嘗自己釀的酒是什么味道，葉蓁不禁露出了微笑。

葉蓁：……未滿(mǎn)十八什么的，可以喝酒？

第67章豆漿和水？

仲夏的清晨,太陽(yáng)在剛剛升起時(shí),空氣是清涼的，宜人的。

李瀟踢開(kāi)身上蓋了一半,另一半已經(jīng)拖到地上的空調被，揉了揉眼睛,開(kāi)始穿衣洗漱。

洗漱完畢后,仍然不想動(dòng)彈,李瀟打開(kāi)窗戶(hù),呼吸清晨的新鮮空氣。

蔚藍的天空,郁郁蔥蔥的樹(shù)木，街上偶爾走過(guò)的行人……正當李瀟想要繼續把下樓開(kāi)店的時(shí)間繼續拖延下去的時(shí)候，他看到了對面緩緩升起的炊煙。

這不是……李瀟一拍腦袋，差點(diǎn)忘了！趕緊下