一，并且廚藝對決是由廚師協(xié)會(huì )舉辦的，擁有最全面的供貨渠道。

短短十分鐘之后，兩方的食材已經(jīng)備齊了。

葉蓁向對面瞄了一眼，李淮南提起一只已經(jīng)經(jīng)過(guò)拔毛處理的雞，看來(lái)是要做雞rou料理。

李淮南也看了葉蓁這邊，發(fā)現葉蓁準備的是五花rou。輕輕的嗤笑了一聲，既然決定了廚藝對決，他李淮南又怎么不會(huì )先查一下呢。他看葉蓁準備了五花rou，下意識的就認為葉蓁會(huì )做東坡rou。

不過(guò)，這是贏(yíng)不過(guò)我的。李淮南自信的想。

第84章鳳燉牡丹

臺下,廚藝對決正式開(kāi)始之后,所有人都盡量的保持安靜，眼睛盯著(zhù)臺上雙方的動(dòng)作,怕打擾了他們的動(dòng)作。

“喂，你這么會(huì )吃,知道李淮南那邊做的是什么菜嗎？”溫茜小聲的問(wèn)著(zhù)莫海。

莫海也是一頭霧水,要說(shuō)熟,他對京城的大小菜館都很熟,但是李淮南那邊,現在只看得見(jiàn)他拿出了雞，這么可能就知道他要做什么。

莫海搖了搖頭：“我也不清楚。不過(guò)葉蓁在做什么？看她準備的材料，怎么和以前做東坡rou的時(shí)候有點(diǎn)不一樣？”

顯然，莫海也下意識的以為葉蓁要做東坡rou了。

沒(méi)有人會(huì )想到,葉蓁居然會(huì )用一道才學(xué)會(huì )三天的才作為比賽的菜品。

李淮南把已經(jīng)經(jīng)過(guò)拔毛和清除內臟處理的雞先放進(jìn)了裝了冷水的鍋里，開(kāi)始煮,等冷水燒開(kāi)后再把雞取出。

然后再取一只鍋，把豬肚洗凈,放在湯鍋中煮至四成熟后再撈出。

在雞和豬肚都煮的差不多了以后,把兩樣食材都放入一個(gè)鍋中,繼續燉煮，并且不斷的撇去浮沫。

再次煮開(kāi)后，轉用小火開(kāi)始燉煮。

因為前面的工序比較簡(jiǎn)單，燉煮最需要的是耐心，李淮南在燉煮的同時(shí)還有閑心看葉蓁在做什么。

這一看,倒是看出了點(diǎn)問(wèn)題。

他發(fā)現，葉蓁準備的食材里，除了豬rou，還有雞rou！這可不是要做東坡rou的樣子??？！莫名的，李淮南的眼皮跳了跳。

葉蓁把豬rou、雞rou、豬骨依次放入沸水鍋中，煮幾分鐘后撈出，把豬五花rou切成一個(gè)個(gè)整齊的小方塊，雞rou同樣切塊。

取雞蛋，放入水中煮熟，去殼，然后裹上細干豆粉，放入加了豬油的鍋里炸，炸成黃色就可以撈出。

同時(shí)把冬筍切成滾刀塊?；鹜惹写謼l，金鉤、墨魚(yú)等干貨在浸水漲發(fā)后洗凈切好。

前期工作，沒(méi)有出錯，完美！葉蓁呼出一口氣，抬頭，卻發(fā)現了對手的目光。

看到對手準備的是雞和豬肚之后，葉蓁在腦海里開(kāi)始回憶，無(wú)果。然后悄悄的打開(kāi)系統詢(xún)問(wèn)：“系統，你知道對面做的是什么菜嗎？”

系統不知道葉蓁是在偵查敵情，只是忠實(shí)的匯報自己的檢測結果：“滴。據已有食材分析，對方正在做徽菜中的經(jīng)典名菜，鳳燉牡丹?！?/br>
原來(lái)是鳳燉牡丹??！

葉蓁看著(zhù)李淮南打開(kāi)燉鍋，應該是已經(jīng)燉的差不多了，然后在鍋里加入了放精鹽、姜、冰糖、火腿還有一些香料，然后繼續蓋上鍋蓋細燉。

距離這么遠，也不知道具體的調料配方是什么。

葉蓁低下頭，繼續手上的工作。在紫砂小壇內的底部先墊放豬骨，然后將豬rou、雞rou、墨魚(yú)、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬rou丸等放入壇內，加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜、