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時(shí)間后,口感會(huì )更加醇厚。在一旁等了半天的李瀟忍不住了,嚷嚷道:“小葉老板,這酒也喝了,你答應幫我的事兒怎么樣了?”葉蓁看著(zhù)他焦急的樣子,裝的一臉茫然:“什么事兒???”“你,你真忘了?!”李瀟還以為葉蓁真的忘了,忙著(zhù)提醒葉蓁,“就是,就是那個(gè)辣菜,小辣椒??!遭了遭了,我都在群里放話(huà)了,說(shuō)這一周見(jiàn)分曉,這下是完了!”看著(zhù)李瀟一臉的生無(wú)可戀,葉蓁忍不住笑了,“好了好了,我知道了,放心,學(xué)個(gè)菜還不是分分鐘的事兒。你說(shuō),那個(gè)所謂的小辣椒,最喜歡的是哪道菜?”“那當然是麻婆豆腐了?!崩顬t脫口而出。這些天,除了和小辣椒在群里互懟,他也不是什么都沒(méi)干,早就把小辣椒的喜好調查的一清二楚,讓葉蓁能夠有針對性的學(xué)一道菜,一擊即中。“得嘞,交給我了!”葉蓁一聽(tīng)菜名,笑了。不如,來(lái)個(gè)"魔幻麻婆豆腐"可好?第87章魔幻麻婆豆腐系統界面上,魔幻麻婆豆腐幾個(gè)字清晰的顯現在眼前,看了看后面的品質(zhì),紫色的菜品。看到這道菜,葉蓁就會(huì )想起小時(shí)候看"中華小當家"的記憶,但是葉蓁從在系統中看到所謂的"傳說(shuō)中的廚具"之后,就試圖在電腦中搜索關(guān)于這方面的漫畫(huà),卻發(fā)現,自己重生后的世界里,根本就沒(méi)有,沒(méi)有,仿佛之前所有關(guān)于這些動(dòng)漫的記憶都是葉蓁自己的幻想。倒是在搜索"菊下樓"的時(shí)候,發(fā)現川蜀地區確實(shí)有這么一家餐館,并且百年以前有過(guò)一名"龍級"廚師,姓劉。簡(jiǎn)直要瘋了好嘛?!當時(shí)葉蓁被嚇了一跳,以為自己是穿越到了動(dòng)漫世界里,不過(guò)后來(lái)發(fā)現這個(gè)世界除了廚藝更加受重視,吃貨更多了之外,沒(méi)什么奇怪的地方,才逐漸放下心來(lái)。直接點(diǎn)擊了兌換,這道菜倒是沒(méi)有像民國宴一樣,讓葉蓁直接在夢(mèng)里學(xué)習,菜譜一道流光就進(jìn)了葉蓁的腦海。魔幻麻婆豆腐的最大特點(diǎn)就在于六味一體,以及豆腐與rou的絕妙味覺(jué)合奏。“六味一體”,是指由辣椒等調味品所表現的辣為第一味,蒜葉經(jīng)過(guò)翻炒之后產(chǎn)生的香味為第二味。第三則是由辣椒湯汁的紅、豆腐的白及蒜苗的綠所形成的鮮艷的顏色對比,第四是加油之后,大火熗鍋所散發(fā)的燙,第五則是小山椒辣得舌頭發(fā)麻,而最后的第六味則是用大豆做成的絞rou,再拿去炸所呈現的酥。所謂的豆腐與rou的絕妙融合,其實(shí)這道"魔幻麻婆豆腐"中并沒(méi)有rou。其中的rou是"大豆絞rou",就是將浸過(guò)水的大豆放入高湯內煮熟,然后把它壓平,再用醬汁使大豆充分入味,最后用油快炸一下,就會(huì )形成具有rou味的大豆絞rou。事實(shí)上,有不少人在了解了魔幻麻婆豆腐的大致做法后會(huì )自己嘗試一下,看做出來(lái)會(huì )不會(huì )好吃。但是,大部分做出來(lái)也就和普通的麻婆豆腐沒(méi)什么差別,甚至有些因為大豆絞rou做的不好而導致整盤(pán)菜都垮掉。已經(jīng)完整的接收了菜譜的葉蓁知道,做不出完美的魔幻麻婆豆腐,第一在于食材,紫色品質(zhì)的菜譜需要超高品質(zhì)的食材才能予以呈現,但是現代,由于人口的增多,土地資源匱乏,還有各種污染,食材的品質(zhì)下降的厲害,想要找到高品質(zhì)的食材已經(jīng)是少之又少了。這也