蓁的廚房里正好有一條桂魚(yú)，就直接決定做松鼠桂魚(yú)。

做松鼠桂魚(yú)，最難的就在于第一步。

想象一下，在魚(yú)皮不能斷的基礎上，要在那么薄的魚(yú)皮上對魚(yú)rou做點(diǎn)什么……對普通人來(lái)說(shuō)真是難如登天，對一般的廚師也是很有難度，只有在刀功上面很有研究的廚師才能把這些做的駕輕就熟。

重點(diǎn)來(lái)了！在切完魚(yú)rou以后，把魚(yú)rou拎起來(lái)，抖一抖，魚(yú)rou片片分開(kāi)，魚(yú)皮完好無(wú)損，這才是完美的第一步。

眾人來(lái)到樓下，葉蓁進(jìn)來(lái)廚房，其他幾個(gè)人都在外面隔著(zhù)玻璃看著(zhù)。

開(kāi)始，葉蓁用的是一把普通的中式廚刀，用刀背逆著(zhù)魚(yú)鱗向上刮，把魚(yú)鱗去除干凈。然后把魚(yú)的鰓、內臟去除，用清水把魚(yú)洗凈。

然后從胸腹鰭處下刀，將魚(yú)頭切下，再從下頜處下刀，將魚(yú)頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚(yú)rou。

把兩片魚(yú)rou放在案板上，葉蓁取出飛雁刀，先把最大的魚(yú)骨挑去。然后靈巧的片去桂魚(yú)的胸刺。再在魚(yú)葉子上均勻地用刀直劃，再斜劃至魚(yú)皮處，使魚(yú)rou呈菱形小花刀。

玻璃外的幾個(gè)人屏息的看著(zhù)葉蓁手持著(zhù)飛雁刀飛快的移動(dòng)著(zhù)。

切好之后，葉蓁把整塊魚(yú)rou提了起來(lái)，用手抖了抖，果然，仍然是完整的一塊，魚(yú)皮絲毫沒(méi)有破損。

在場(chǎng)的也只有袁昆是真正的內行，他知道能做到這一步有多么的難得，忍不住叫了一聲：“切的好！”

葉蓁沒(méi)有注意，她的注意力全部集中在手上的魚(yú)rou中。鍋中放油燒熱，葉蓁將魚(yú)rou在玉米粉中滾勻，細細的保證魚(yú)rou的每一部分都均勻的裹上了玉米粉。

使魚(yú)rou整個(gè)張開(kāi)，提著(zhù)魚(yú)尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤(pán)內。整個(gè)魚(yú)rou形成一塊塊凸起，倒是像一只小刺猬。

鍋留底油，在鍋里加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍等炒熟，然后加入水淀粉勾芡，最后，將芡汁澆在盤(pán)子里的魚(yú)身上即可。

做好的松鼠桂魚(yú)，色澤橘黃，吃起來(lái)外脆里嫩、酸甜適口，味道極佳。

這一道松鼠桂魚(yú)做的，袁昆暗贊葉蓁的刀功了得，吳瑜也感慨這把飛雁刀沒(méi)有選錯主人，莫愁早已經(jīng)默默的流起了口水。

倒是那個(gè)名字叫做小寒的孩子，看著(zhù)葉蓁用刀的動(dòng)作，看的目不轉睛。瞳孔里都是一陣陣的刀光。

第94章美食主播

有關(guān)于飛雁刀,周凌在之后的一段時(shí)間里,幾次三番給葉蓁打電話(huà)詢(xún)問(wèn)，葉蓁都直接以擁有者說(shuō)這是祖傳的菜刀,并不準備出售而拒絕了。

吳瑜也沒(méi)有再來(lái)過(guò)，倒是她的兒子小寒,那個(gè)沉默的像個(gè)小大人似的孩子,在周六的時(shí)候,又來(lái)到的食味。

來(lái)了之后,他也不點(diǎn)菜,也不說(shuō)話(huà)，就是看著(zhù)葉蓁做菜，看的目不轉睛，看了一整天也沒(méi)有離開(kāi)。

等到葉蓁晚餐時(shí)間結束,那個(gè)孩子就走了。

葉蓁心想：這孩子不會(huì )是想憑借就在外面看著(zhù)，就學(xué)會(huì )自己的手藝吧？！

葉蓁的廚藝,除了系統加持之下對于各類(lèi)食材的了解，更有著(zhù)更加細致的廚藝技能,一般來(lái)說(shuō),是不可能光憑看就學(xué)會(huì )的。這也是葉蓁好不避諱的就在廚房外面隔了一層玻璃的原因。

葉蓁在回去之后,想了想，還是給莫愁姐打了個(gè)電話(huà)，告訴了她今天那個(gè)叫小寒的孩子來(lái)店里的事情。莫愁姐答應會(huì )和吳瑜聊聊。

等到下一個(gè)周六，那個(gè)叫小寒的孩