做文思豆腐，湯也很重要。選用正宗的土雞吊湯，要吊三次。掉一次太渾，第二次加入雞rou茸，第三次過(guò)后，湯水會(huì )如水一般清澈透明。這個(gè)時(shí)候的湯，才是做文思豆腐最好的湯。

把切好的香菇絲放入碗內，加吊好的雞清湯，上籠蒸熟后將香菇絲取出。

將鍋置火上，舀入雞清湯燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入鹽和味精調味。將湯水先倒入湯碗內。

在鍋里重新舀入雞清湯，煮沸后投入豆腐絲，用筷子不斷把豆腐絲散開(kāi)，待豆腐絲浮上湯面，即用漏勺撈起盛入湯碗內。

“好！太厲害了！”葉蓁的這一手刀功，這一碗文思豆腐，讓周?chē)^(guān)看葉蓁做菜的食客們轟然較好。

一碗文思豆腐端上來(lái)，點(diǎn)菜的客人舀起一勺，放進(jìn)嘴里一抿，軟嫩清醇，入口即化，那叫一個(gè)美！

仿佛置身于江南水鄉，春意盎然，一條清澈見(jiàn)底的小溪中，無(wú)數條活潑的小魚(yú)在舌尖游蕩，激起一陣陣的波瀾。

都不用說(shuō)了，看著(zhù)這位客人在吃下一勺文思豆腐之后那種迷醉的表情，就知道這道菜的美味。

不少還沒(méi)點(diǎn)菜的客人默默的在心里調整了一下自己的菜單——這么好看又好吃的菜，一定要試試！

等葉蓁招待完了今天的客人，想問(wèn)厲茹想要吃點(diǎn)什么的時(shí)候，回過(guò)頭去，發(fā)現厲茹已經(jīng)不見(jiàn)了身影。

估計是等不及去其他地方吃飯了吧？！葉蓁聳了聳肩，繼續收拾廚房。只是一個(gè)一面之緣的客人，不需要特別在意。

＊＊＊

北京后海，羊房胡同，厲家菜館。

厲茹失神的走了回來(lái)。

回來(lái)的時(shí)候，厲明海正在等她：“小茹，見(jiàn)到葉蓁了嗎？”

厲茹點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“吃過(guò)她做的菜了嗎？”厲明海又問(wèn)。

厲茹點(diǎn)了點(diǎn)頭，又搖了搖頭。

厲明海對于厲茹只是點(diǎn)頭搖頭卻不說(shuō)話(huà)很不滿(mǎn)意，道：“問(wèn)在問(wèn)你話(huà)，你聽(tīng)到?jīng)]有！”

厲茹仿佛一下子清醒了過(guò)來(lái)，低下頭，道：“我看了她做菜，卻沒(méi)有嘗?！?/br>
厲明海聽(tīng)了，皺了皺眉頭問(wèn)道：“原因呢？你上午出去，中午又沒(méi)有吃她店里的飯，為什么回來(lái)這么晚？”

厲茹這才發(fā)現，原來(lái)自己在離開(kāi)食味之后，不知不覺(jué)在街上晃蕩，已經(jīng)過(guò)了這么長(cháng)時(shí)間了。腹中傳來(lái)一陣饑餓，她午飯和晚飯都沒(méi)有吃。

厲茹回答厲明海的問(wèn)話(huà)：“我、我不知道。她的刀功很厲害，遠遠超過(guò)了我，她做了一道文思豆腐，橫切60刀，豎切120刀，握刀很穩，下刀很快，絕對胸有成竹。我認為，葉蓁的廚藝應該和二叔……不相上下！”

“什么？！你確定？”厲明海驚訝的問(wèn)道，忘了自己的女兒晚歸的疑問(wèn)，“你二叔已經(jīng)達到一流廚師，馬上要沖擊特級廚師了，你確定這么個(gè)小姑娘能比得上你二叔？”

厲茹抬頭，直視自己的父親：“僅從刀功來(lái)看，我確定！”

厲明海望著(zhù)天邊漸漸落山的太陽(yáng)，思考了良久。

然后對著(zhù)一直站在身后不說(shuō)話(huà)的厲茹揮了揮手，道：“今天你的刀功和雕工的練習沒(méi)有完成，我希望你今天補上。去吧！”

厲茹的眼睛里閃過(guò)一絲晶瑩，隨即道了一聲：“我明白了，主廚?！本娃D身往廚房走去。

又過(guò)了一會(huì )兒。