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家地里種的番薯。外邊因為炸過(guò)都是一致的金黃色,掰開(kāi)一塊番薯,映入眼簾是少見(jiàn)的紫色,粉粉的,吃起來(lái)甜甜的,清香直撲心田。還有一道蘿卜干燜鵝掌,蘿卜干也是老板娘家里自己做的,將其與自養的鵝的鵝掌同燜。曬干后的蘿卜經(jīng)過(guò)處理已經(jīng)沒(méi)有了生蘿卜的那種辣味,只余下蘿卜的甜味,和鵝掌同燜,蘿卜清甜滲入鵝掌中,鵝掌的濃香里又伴著(zhù)蘿卜干的清甜,清淡而和味。葉蓁吃著(zhù)這地道的農家口味,心想,怪不得李瀟這次沒(méi)喊著(zhù)要自己做菜,原來(lái)這民宿的菜色還真不錯!當然,這不是說(shuō)民宿老板娘的手藝比葉蓁要好,而是在這山水農家,吃著(zhù)地道的農家菜,有一種契合的感覺(jué),別有一番風(fēng)味。“老板娘,你的手藝真不錯?!比~蓁給老板娘點(diǎn)贊。至于另外的四個(gè),已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)手搶著(zhù)吃了。“嗨!”老板娘卻覺(jué)得自己的手藝不值一提,“我這算什么呀!黃大爺的手藝才好呢!當年我們這兒一次過(guò)年集體辦大宴,黃大爺露了一手,就一道釀雞翅,那味道,嘶——”老板娘說(shuō)著(zhù)就想起了當時(shí)吃過(guò)的味道,口水都要流出來(lái)了。“哦?”葉蓁聽(tīng)著(zhù),來(lái)了興趣,“那老板娘您的手藝,也是黃老教的?”這樣的話(huà),就怪不得老板娘的手藝會(huì )這么好了。老板娘不好意思的笑了笑,“也不算是教吧,黃大爺就在我做菜的時(shí)候提點(diǎn)過(guò)一兩句。還別說(shuō),按照黃大爺說(shuō)的這么一做,味道確實(shí)比我之前做的好上不少?!?/br>葉蓁聽(tīng)著(zhù),點(diǎn)了點(diǎn)頭,看來(lái)黃大廚即使金盆洗手,對于廚藝還是沒(méi)有放下。與葉蓁的關(guān)注點(diǎn)不同,另外幾個(gè)的關(guān)注點(diǎn)都在民宿老板娘嘴里的那個(gè)釀雞翅上面。“老板娘,那個(gè)釀雞翅,你會(huì )做嗎?”李瀟問(wèn)道。“這個(gè)嘛……”老板娘為難的看了幾個(gè)人一眼,道,“黃大爺沒(méi)有藏私,當年吃了之后我們一群人都對這味道念念不忘,就想去問(wèn)黃大爺到底是怎么做的,黃大爺把做法給我們說(shuō)了一遍,但是不知道為什么,我們一堆人都聽(tīng)著(zhù)了,做出來(lái)的味道就是差了點(diǎn)感覺(jué)?!?/br>葉蓁聽(tīng)到這里,倒是對釀雞翅有了興趣,就向老板娘要了食材,借了廚房,想要試著(zhù)做一下。聽(tīng)見(jiàn)葉蓁想問(wèn)一下做釀雞翅的方法,老板娘想著(zhù)黃大爺教的時(shí)候倒是沒(méi)有避著(zhù)人,估摸著(zhù)里面還有別的竅門(mén),就把做法簡(jiǎn)單的和葉蓁說(shuō)了一遍。釀雞翅這道菜其實(shí)是挺考驗技術(shù)的。大家都知道,雞翅中有2根骨頭,而做釀雞翅的第一步,就是要在不破壞雞翅表皮的情況下把兩根雞骨頭取出來(lái)。要想輕松去掉雞骨,咱們從翅中比較寬的那頭開(kāi)始,用剪刀把比較粗的那根骨頭,附件的筋都剪開(kāi),左手按住雞rou,使點(diǎn)勁,骨頭就能抻出來(lái),接下來(lái)再把細小的那根骨頭取出來(lái)。只是去骨,對于現在的葉蓁倒是不成什么問(wèn)題。剪刀伸進(jìn)去,剪一下,然后按住雞rou,另一只手伸進(jìn)去,一點(diǎn)一點(diǎn)的把骨頭拉出來(lái)。老板娘在旁邊看著(zhù)葉蓁靈活的動(dòng)作,羨慕極了,“姑娘,你的手真靈巧,當年為了去骨頭又不破皮我還練了好久呢,我家那口子,那個(gè)時(shí)候每天都吃釀雞翅,都快吃煩了呢!”葉蓁一遍繼續手上的動(dòng)作,一邊道:“我這也是熟能生巧,別