丸，可清蒸可紅燒，根據配料的不同有很多不同的做法。

直接加調料是不太可能了。

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葉蓁第二天晚上又試了另一種方法——浸泡法。

以六安瓜片為例。葉蓁泡了一杯六安瓜片，讓茶味出來(lái)。

然后取豬rou洗凈擦干，以四分肥六分瘦的比例，把豬rou剁成餡，不用剁的太細。把馬蹄去皮，切成米粒大小的小丁。

接著(zhù)開(kāi)始調餡。在rou餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調入除花椒大料外的所有“調料”，然后把泡好的六安瓜片的茶葉水加進(jìn)去，沿一個(gè)方向攪打至上勁。然后加入馬蹄顆粒，攪拌均勻。

將rou餡團成丸子。鍋里放油，等到油差不多有六成熱時(shí)，放入丸子，炸至表面金黃后撈出瀝油。

獅子頭要柔軟好吃，rou最好自己剁，另一個(gè)重點(diǎn)是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳。葉蓁的夢(mèng)境空間里什么都有，當然是不缺砂鍋的。

砂鍋中加入剩下的茶葉水，再加入一些山泉水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，開(kāi)大火煮。

煮開(kāi)后再轉小火慢燉，等到湯汁見(jiàn)少，然后撈出丸子。砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開(kāi)，調入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上。

做好的紅燒獅子頭，香味撲鼻，紅彤彤的醬汁淋在獅子頭上，看起來(lái)就能引發(fā)人的食欲。

葉蓁夾起來(lái)，咬了一口，肥瘦相間的rou丸子里夾雜著(zhù)新鮮的馬蹄，配上醇香味濃的醬汁，味道簡(jiǎn)直太美了！

更絕的是，因為事先在獅子頭里加入了茶葉水，吃起來(lái)里面帶著(zhù)淡淡的清爽的茶香，一點(diǎn)也不顯得油膩，反而吃起來(lái)更加美味。

葉蓁被茶葉獅子頭的味道驚艷了一下，本以為這估計就是莫家奶奶的獅子頭的秘密了。

可是沒(méi)有想到，按照同樣的方法，葉蓁用薄荷葉泡水試了試，薄荷的清涼的感覺(jué)淡了，但是獅子頭的味道也相當的美味。

梅子粉葉蓁暫時(shí)把它棄用了。獅子頭味重的特點(diǎn)很難把梅子粉恰到好處的融合進(jìn)去，而且做出來(lái)的獅子頭味道上也沒(méi)有特別大的變化。

第三天，葉蓁把兩種口味的獅子頭再給莫愁做了一次。這次莫海也跟著(zhù)過(guò)來(lái)了。

莫愁拿起筷子，在兩種獅子頭上各夾了一筷子，試了試味道。

茶味的獅子頭一入口，莫愁的眼睛亮了亮，她道：“這個(gè)味道……有一點(diǎn)像?！?/br>
但是再試了一口薄荷味的，莫愁有點(diǎn)糾結，這個(gè)味道似乎也有點(diǎn)像。

莫愁想了想，道：“我覺(jué)得兩種都有一點(diǎn)相似，但又有一點(diǎn)不一樣。蓁蓁，你說(shuō)，奶奶做的獅子頭會(huì )不會(huì )是茶葉和薄荷兩種材料都加了？”

葉蓁覺(jué)得很有可能。

兩個(gè)人正在努力的思考。

“吧唧吧唧”

回頭一看，莫海正在吃著(zhù)剩下的獅子頭，茶味的他已經(jīng)吃完了，正在向薄荷味的進(jìn)攻。

莫愁扶額，上前揪住莫海的耳朵，“你說(shuō)，你到底來(lái)這邊是干什么的你這個(gè)吃貨！”

“哎，疼疼疼！姐快放手?！蹦Ｑ鲋?zhù)頭，手里的筷子還緊抓著(zhù)不放，他道，“姐啊，我這不是看你們已經(jīng)有思路了嘛，我這一聽(tīng)，心一放這不就想起沒(méi)吃飯呢，就餓了?！?/br>
莫愁加重力道，笑道：“那你有