，眉頭更是緊緊的皺在一起。

今天提供的菜品里有一道東坡rou，葉蓁可以肯定，這個(gè)客人是為了東坡rou來(lái)的。

但是……葉蓁看了看錢(qián)明的身形，東坡rou對于這個(gè)客人，好像……不太適合。

不過(guò)菜都點(diǎn)了，葉蓁肯定要滿(mǎn)足客人的胃口的。

眼睛轉了轉，葉蓁就想到了辦法。

可以給這位客人做一道特殊的東坡rou。

葉蓁取來(lái)一個(gè)青皮冬瓜，先去皮去籽，切成一整塊五花rou的大小。然后在冬瓜去籽的一面用刀切幾條凹槽，深度不超過(guò)一厘米。

然后把香菇切碎放入盆中，里面放入豆腐和適量的生粉，用鹽調味，然后用手把豆腐抓碎拌勻。

在冬瓜皮的一面倒少許老抽抹勻，讓冬瓜皮上色，顏色做出來(lái)會(huì )和東坡rou更加相似。

然后在鍋里放入些許花生油，油熱之后，把冬瓜皮面朝下開(kāi)始煎炸冬瓜，煎的油亮稍有上色，才像豬rou。

把煎好的冬瓜皮朝下放到一個(gè)鐵盤(pán)里。把香菇、豆腐、淀粉混合的餡料釀到上面，以此來(lái)代替豬瘦rou。

再次把鍋燒熱，鍋里翻入些許山泉水，再在里面加入葉蓁做東坡rou所用的香料包，先煮上一段時(shí)間，到湯汁煮開(kāi)。

把釀好的假rou方連同鐵盤(pán)放入蒸籠中，用勺徐徐將煮好的東坡rou香料做成的湯汁倒到假rou上面，蓋好蓋子用蒸籠蒸。

在rou方快要蒸熟的時(shí)候，在開(kāi)水中放入鹽、糖以及少許油，汆燙菜心后，把菜心碼入盤(pán)中擺一造型備用。

估摸著(zhù)時(shí)間差不多了，葉蓁把蒸熟的rou方濾出湯汁不要，然后把餡料朝下扣在菜心中間。在rou方的表面，用刀切成均勻的數小塊。

鍋里再次上火注入少許清水，用剩余的一點(diǎn)湯汁加入淀粉勾芡，芡汁稍微濃稠一些為好，滴入少許香油。芡汁糊化后澆在rou方上即可。

一盤(pán)可以以假亂真的素東坡rou就完成了。

葉蓁叫默默可以過(guò)來(lái)取菜，并且嚴正聲明這道菜是那一位胖子客人的。

端過(guò)盤(pán)子的默默有些奇怪，之前的東坡rou都是用砂鍋的，這回怎么改盤(pán)子了？而且里面還專(zhuān)門(mén)加了菜心，難道是覺(jué)得客人需要吃點(diǎn)素的？

除了端的盤(pán)子還有加了菜心，默默完全沒(méi)有發(fā)現自己手上端的并不是真正的東坡rou。

把rou放到錢(qián)明的桌子上。

紅彤彤的東坡rou擺在盤(pán)子里，顫顫巍巍的，油光發(fā)亮的，一看就是一塊上好的五花rou。

下面碧綠的菜心和紅紅的東坡rou搭配起來(lái)煞是好看。東坡rou看起來(lái)紅得透亮，色如瑪瑙。

錢(qián)明迫不及待的夾起一塊，津津有味的吃了起來(lái)。

入口，rou皮軟糯，湯汁鮮美。

整個(gè)吃起來(lái)，軟而不爛，肥而不膩，似乎還帶了一些特殊的清甜。

一個(gè)字，美！

錢(qián)明覺(jué)得這家的東坡rou確實(shí)是名副其實(shí)的好吃。

忽然。

“小葉老板，這不對吧，為什么他的東坡rou和我們的看起來(lái)有點(diǎn)不一樣??？”錢(qián)明旁邊的一個(gè)客人點(diǎn)的是東坡rou，但是等到他的rou上來(lái)了，他左看右看都覺(jué)得和錢(qián)明的有點(diǎn)不一樣，就開(kāi)口問(wèn)道。

嗯？

不一樣？

葉蓁還沒(méi)有反應過(guò)來(lái)，錢(qián)明就從東坡rou的誘惑中抬起了頭。

眨巴了一下已經(jīng)被rou擠得都要看不見(jiàn)的瞇縫小眼，錢(qián)明看了看旁邊的一砂鍋的東坡rou，對比了一下。

這、仿佛，好像