色也越來(lái)越不好看。

他看完之后，把刀遞給了旁邊的，專(zhuān)門(mén)請來(lái)鑒定古董的鑒定師。

周凌看了戴律師的臉色，有些不安起來(lái)。

這不應該啊，他確定葉蓁手里的是飛雁刀的樣子，難道這里面還有什么問(wèn)題嗎？

鑒定師拿出口袋里的放大鏡，在仔細的看過(guò)飛雁刀之后，說(shuō)道：“這是一把難得的好刀，應該是大師的作品，可惜……它不是古董?！?/br>
什么？！周凌臉上再無(wú)之前鎮定的神色，他看了看依舊面無(wú)表情，好像什么都不知道的葉蓁，拉過(guò)鑒定師問(wèn)道：“這不是古董？！你確定？”

不是古董的意思，就是葉蓁的這把不可能是飛雁刀。

鑒定師點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后分析道：“古董，經(jīng)過(guò)時(shí)間的流逝，即使保存的再好，一把菜刀也不可能到現在還如此的鋒利并且沒(méi)有任何銹蝕的痕跡。這把刀上面的使用痕跡也都很新，不像是歷經(jīng)滄桑的樣子。并且，刀柄我看過(guò)了，上面的雕刻明顯是近幾年才雕刻出來(lái)的，不可能是古董?！?/br>
這樣就沒(méi)錯了。戴律師暗自點(diǎn)了點(diǎn)頭，站起來(lái)道：“周凌先生，其實(shí)剛看到這把菜刀的時(shí)候我也很驚訝，但是在細看之后我就確定這不是周家要找的，因為您的父親交給我的手札的復印件中說(shuō)過(guò)，這把刀的刀刃有一個(gè)細微的瑕疵，同樣的瑕疵在您的游魚(yú)刀上也有。所以，這不可能是您的家傳菜刀?！?/br>
周凌已經(jīng)聽(tīng)不進(jìn)去了。

他費勁心思尋找兩把菜刀，本以為已經(jīng)到頭了，等兩把菜刀到手，拿到老頭子的遺產(chǎn)和食譜，他就能更上一層樓。沒(méi)想到，還是落空了。

律師和鑒定師走了，周凌失魂落魄的，也走了。

葉蓁摸著(zhù)回到自己手里的飛雁刀，美滋滋的。

＊＊＊

因為終于解決了周凌對于自己手里菜刀的覬覦，葉蓁的心情非常好，決定在店里推出一道新菜。

中有記載，橙大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏rou實(shí)其內，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，供，既香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。因記危巽齋稹贊蟹云：“黃中通理，美在其中；暢于四肢，美之至也?！?/br>
葉蓁取來(lái)新鮮的橙子，在橙子上面的大約四分之一處截去頂部，頂留著(zhù)放在一邊，在的切口處用小刀將里面的橙子rou挖出一部分，留下一部分。

只見(jiàn)葉蓁用小刀，往四分之一處的一個(gè)點(diǎn)插進(jìn)去，然后一手拿著(zhù)橙子，一手拿著(zhù)小刀，上下小幅度移動(dòng)，不一會(huì )兒，橙子的頂部掉下來(lái)，橙子上面的切口呈現漂亮的鋸齒狀。

然后取生姜洗凈，榨取姜汁備用。

取一塊豬肥膘rou煮熟，切成小丁。把豬肥膘rou先氽熟，一方面可以方便去表面污物，另一方面可使rou中油脂溢出一部分，等到做好了之后需要吃的時(shí)候不會(huì )太過(guò)油膩。

把事先洗好削皮的馬蹄切成小丁，然后取一個(gè)大盆，把準備的蟹rou、肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、白酒等放到一起攪拌均勻。

攪拌均勻，看起來(lái)成糊狀之后，把所有的糊糊都倒進(jìn)之前準備好的鮮橙里，將之前截去的橙片蓋上。

做好的蟹釀橙全部放到蒸籠里蒸幾分鐘就做好了。

這道蟹釀橙，做法簡(jiǎn)單，滋味獨特，最難的在于里面各種