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葉蓁先將中筋面粉細細過(guò)篩，然后再面粉的中間挖一個(gè)大坑，將滾水以繞圈方式倒入面粉中，以免滾水集中在固定點(diǎn)。

因為滾水溫度過(guò)高，首先用筷子迅速的加以攪拌，讓滾水也面粉攪成松散狀，再直接倒入冷水，繼續攪拌到水分消失，倒入少許鴨油，用筷子用力攪拌成面團。

然后準備軟油酥，因為是油酥，所以需要鴨油的量比較多。

將鴨油先放到鍋里加熱融化，等到融化完畢之后，直接把鴨油澆到面粉中，先用筷子進(jìn)行攪拌。等稍微冷卻之后，再用手揉面，做成軟油酥。

把面團和軟油酥都均勻分成一個(gè)個(gè)的劑子之后，把軟油酥包進(jìn)面團里，先搟平成一個(gè)長(cháng)條，在交疊起來(lái)，再一次搟平成一個(gè)長(cháng)條，把長(cháng)條卷成一個(gè)圓柱體從上面壓平，之后再次搟平卷成圓柱體先放到一邊。

鴨油燒餅的餡料有很多種，黑芝麻、桂花糖、豆沙、棗泥、蔥油、rou松、鮮rou、梅干菜和蘿卜絲……但是葉蓁今天只提供最簡(jiǎn)單的蔥油餡。

因為飛雁刀的事兒已經(jīng)過(guò)去了，葉蓁沒(méi)了顧慮，一甩手，一把飛雁刀在案板上"剁剁剁"的幾下，長(cháng)的水靈靈的小香蔥就成了一大堆的蔥花。

把蔥花放進(jìn)碗里，再加入鴨油，少許的面粉還有胡椒粉，鹽等攪拌均勻。

然后把之前做好的面團餡揉成球形，然后，搟平成圓形，在里面包入蔥花餡料，再從周邊包起來(lái)，收口捏緊，再搟成橢圓的餅狀。

把一個(gè)個(gè)做好的鴨油面餅先放進(jìn)托盤(pán)，在面餅上依次均勻的刷上雞蛋液，然后蘸裹上白芝麻。

把面餅放到烤箱，烤二十分鐘左右，使鴨油燒餅呈金黃色，就可以裝盤(pán)了。

鴨油燒餅的個(gè)頭不大，用昨天的小紙袋裝起來(lái)大小正好。

一看葉蓁把一盤(pán)子的鴨油燒餅拿出來(lái)，溫茜她們幾個(gè)已經(jīng)自發(fā)性的站好，準備開(kāi)工了。

鴨油燒餅的香味早就蔓延出來(lái)了，還沒(méi)做好的時(shí)候，人群還能勉強保持安靜。

等到葉蓁的一大盤(pán)子燒餅端出來(lái)，一個(gè)個(gè)的都忍不住了，一窩蜂的往前面湊。

好歹還記得葉蓁這邊的規矩，排在第一個(gè)的正是昨天和李瀟有過(guò)短暫"交鋒"的小胖子。

昨天憑借著(zhù)作為吃貨的堅持，一次次的排隊，小胖子連買(mǎi)了三次糖油粑粑。

當然他只吃了四個(gè)，剩下的兩個(gè)拿回去孝敬爹娘了，以證明他國慶第一天放假沒(méi)有浪費時(shí)間，是為了美食在努力！

作為小胖子的爹娘，當然也是吃貨。在被昨天的糖油粑粑俘獲之后，今天，小胖子的爹娘拉著(zhù)小胖子早早的就來(lái)到了食味這邊——一家人一起排隊，勢必要多吃一點(diǎn)！

小胖子買(mǎi)好兩個(gè)鴨油燒餅，顧不上排在他后邊的爹娘，拿起燒餅還沒(méi)來(lái)得及吃，就先跑到隊伍的最后面站好，準備進(jìn)行第二輪購買(mǎi)。

在隊伍的最后面站定，小胖子可以好好品嘗一下今天的鴨油燒餅了。

燒餅焦黃透亮，上面有一層厚厚的白芝麻，聞著(zhù)就是一股芝麻的香氣。

小胖子咽了一口口水，咬下去，一層層的，似千層餅一樣的鴨油燒餅層層斷裂，入口都是酥脆。

燒餅里面裹了鴨油和蔥花，蔥香味從里面透出來(lái)，趁熱咬上一口，咸味中帶點(diǎn)蔥的清香，鴨油的鮮美混合著(zhù)芝麻的濃香。

小胖子吃的滿(mǎn)足，但是排在他