你就幫我把點(diǎn)心做了吧！”

葉蓁這也是想幫林冉打打名氣。

今天來(lái)的人里面，像莫愁、王大少、顧君瑜……都是大客戶(hù)，如果想要找廚師辦個(gè)宴什么的，還是得有了名氣再說(shuō)。

林冉一個(gè)人出來(lái)開(kāi)店，當初又是在家里藏拙了的，不能靠著(zhù)家里的名氣來(lái)招攬客人，開(kāi)的又是預定制度的高級餐廳，還是需要有幾個(gè)有能量的客戶(hù)來(lái)?yè)蝹€(gè)場(chǎng)面。

林冉知道葉蓁的意思，也就答應了下來(lái)，決心這道西施舌一定把她所有的廚藝都發(fā)揮出來(lái)。

至于蘭淵，以他的水平和驕傲，也不會(huì )接受葉蓁的幫忙的。

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有了林冉和蘭淵這兩個(gè)特級廚師幫忙，果然葉蓁做菜的速度更快了。

葉蓁首先著(zhù)手，做的是一道貴妃雞。

貴妃雞也稱(chēng)為京蔥貴妃雞、燴飛雞等，源于20世紀20年代末上海陶樂(lè )春川菜館，由廚師借京劇而創(chuàng )制。

首先選幾對肥嫩的童子雞雞翅，洗凈后用紹酒和醬油腌制一會(huì )兒。

隨后把腌制好的雞翅放在沸騰的油鍋里將之炸成金黃色，撈出并瀝干油。注意，需要控制住，把雞翅炸的金黃卻又不能過(guò)度。

接著(zhù)，把鍋里的油倒出，里面留一點(diǎn)余油。

葉蓁轉身，想找蔥姜蒜，就發(fā)現旁邊的盤(pán)子里，蘭淵已經(jīng)把蔥姜蒜都切好了，正在繼續幫著(zhù)處理鴨子。

發(fā)現葉蓁在看自己，蘭淵抬頭，問(wèn)道：“這鴨子，準備怎么處理？”

葉蓁一愣，趕緊說(shuō)道：“只需要先清理趕緊，然后抹上黃酒就可以了?！?/br>
然后，葉蓁把切好的姜、蔥、蒜放進(jìn)油鍋內爆香，再加入排骨，炒至變色。

然后把炸好的雞翅放進(jìn)去，再放適量的醬油、白糖和高湯。再加入半瓶葡萄酒。

開(kāi)大火，先等鍋里燒開(kāi)之后，改小火慢燉。等到燉煮了大約二十分鐘左右，再倒入香菇、青椒和青筍，煮至湯汁濃稠，撈出排骨和姜塊，只余雞翅，撈起裝盤(pán)，將湯汁澆到雞翅上。

一道貴妃雞，有雞翅、香菇、淡菜、嫩筍、青椒等食材。成菜后，菜色鮮艷，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目。

外面，大堂里，隔著(zhù)玻璃，早早就過(guò)來(lái)的莫愁和李瀟同步的吞了一口口水，然后緊緊的盯著(zhù)貴妃雞就不放了。

酒香濃郁，有一股醉人的芬芳。

讓剛進(jìn)來(lái)的王大少奇怪道：“小葉老板，你這是釀了葡萄酒了？”

隨后才發(fā)現，酒香的源頭居然來(lái)自于一盤(pán)菜。

只憑借香味就讓人有種醉人的感覺(jué)，果然不愧于“貴妃雞”之名，古有貴妃醉酒，今有香雞醉人。

貴妃雞做著(zhù)，另一個(gè)灶頭上，葉蓁做著(zhù)昭君鴨。

這道“昭君鴨”，也是有典故的。

傳說(shuō)當年昭君出塞，出生在楚地的王昭君出塞后不慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。后來(lái)人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調成菜，有稱(chēng)之為“昭君鴨”，一直流傳至今。

林冉已經(jīng)把西施舌做完了，正在幫葉蓁把需要的菜心、生姜、胡椒還有油面筋準備好。

鴨子蘭淵已經(jīng)腌制過(guò)了，葉蓁直接將炒鍋加油，燒至七成熱。

然后放入肥鴨，炸至深黃色時(shí)撈出。

接下來(lái)把炸好的鴨放入清水鍋內煮熟，撈出用清水洗去血污。

把鴨子撈出，水倒掉。再