口氣。一個(gè)兒子為了母親而做出努力，他們又怎么好去阻止。

“也幸好他們規定的踢館是和同等級內人的比試，不然劉家廚藝前幾的那些人就夠你一壺吃的?！痹サ?。

“不過(guò)蘭淵啊，你雖然天賦驚人，不過(guò)還是要做好準備，這一去你就是要和劉氏最優(yōu)秀的子弟進(jìn)行比試了?！?/br>
“對頭對頭，你好好想想！”劉程道，“別看你舅舅我也是劉氏子弟，我是沒(méi)那個(gè)天分，舅舅早就被家里人放棄了。不然，也不會(huì )讓我獨自來(lái)京城闖蕩?！?/br>
劉程說(shuō)著(zhù)，就撓著(zhù)腦袋開(kāi)始回憶，“我記得，現在家里最有出息的幾個(gè)應該是劉莫、劉承還有劉晴吧？”

離家就了，每年就回去一兩回，劉程還能記得這些就不錯了。

“放心吧，，舅舅，我可不是你，明明生在廚藝世家，卻只會(huì )做黑暗料理?！笨粗?zhù)劉程有些凝重的表情，蘭淵破天荒的吐槽了一下他舅舅。

果然，劉程聽(tīng)了這話(huà)，立馬就跳起來(lái)了，“哎哎哎，怎么說(shuō)話(huà)呢？好歹我是你舅舅，給我點(diǎn)面子行不行？！”

看著(zhù)劉程一臉了"吾甥之叛逆傷透我信”的夸張表情。

葉蓁笑了。

袁昆和黃大廚也忍不住笑了。

笑過(guò)之后，蘭淵看向葉蓁，“現在所有的情況你也知道了。如果你選擇幫我，就會(huì )得罪劉氏。如果你不愿意幫我，我不勉強?！?/br>
“我答應你?！边@是葉蓁的回答。

葉蓁其實(shí)早就想見(jiàn)識見(jiàn)識那些個(gè)廚藝世家的水平了，百年前厲害的劉氏，正好可以看看。

＊＊＊

整潔干凈的料理臺上，放著(zhù)新鮮摘取的小辣椒，已經(jīng)剝好的白白的一個(gè)個(gè)的蒜瓣，還有幾片還帶著(zhù)清涼想起的薄荷葉子。

旁邊的大桶里，放的是已經(jīng)吐泥吐了一天一夜的花蛤。

葉蓁正準備做一道蒜香花甲。

所謂的花甲就是花蛤，是一種殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規則的紫色博文狀花紋的貝殼類(lèi)，rou質(zhì)細膩鮮美。

取小辣椒，斜切，把小辣椒切成長(cháng)長(cháng)的細絲。把剝好的蒜瓣切成一片一片，把蔥切成小段。薄荷葉隨意切成小片。

先調好一小碗蕃薯粉粉湯水放到一旁備用。

起鍋，鍋里先不要放油。等鍋燒熱了一些，直接把花甲放進(jìn)去翻炒幾下，炒到花甲個(gè)個(gè)都爆開(kāi)。

然后把開(kāi)口的花甲都倒進(jìn)去漏斗兜里瀝干，重新用山泉水清洗一遍，洗去rou里面的雜質(zhì)。

重新起鍋，葉蓁在鍋里倒油，等到油七成熱的時(shí)候，把切好的辣椒絲和蒜片倒進(jìn)去爆香。

香辣混合著(zhù)大蒜特有的香味冒了出來(lái)。

葉蓁重新把清洗過(guò)的花甲倒進(jìn)鍋里，大火翻炒。在里面加入一點(diǎn)鹽以及一點(diǎn)耗油調味。

再把調好的粉漿水倒進(jìn)去，轉小火慢燉，等湯汁融合入花甲里，鍋里的湯汁快干了的時(shí)候，放上少許的薄荷葉，最后再翻炒兩下，就能出鍋了。

葉蓁裝盤(pán)的時(shí)候，隔著(zhù)柜臺和玻璃的廚房外面，站了好些人。

對于食味的老板兼唯一的一位主廚的又一次請假，食味的廣大食客們是不太樂(lè )意的。

好不容易有個(gè)哪哪兒都滿(mǎn)意的吃飯地點(diǎn)，怎么開(kāi)年以來(lái)就開(kāi)店關(guān)店的這么不穩定呢？還讓不讓人好好吃飯了？！

有心想著(zhù)再這么下去以后都不來(lái)這地方了吧，心里又不舍的。

想想店里每天早上的的灌湯小籠，清湯餛飩，各種各