然后爆發(fā)出一陣小聲，一遍笑還一遍用自己充滿(mǎn)肌rou力量的手排著(zhù)蘭淵的肩膀，“好小子，有膽！我早就想干一場(chǎng)大的了！”

蘭淵被打的咳嗽了兩聲，隱晦的翻了個(gè)白眼，沒(méi)有說(shuō)話(huà)。

這時(shí)，店里的客人等不及了，“老板，我的早飯好了沒(méi)有？！”

“來(lái)了來(lái)了，馬上就好?！眳欠逄崧暣饝?zhù)，然后對蘭淵還有葉蓁笑道，“難得你們來(lái)，早飯我請?！?/br>
然后也沒(méi)問(wèn)葉蓁和蘭淵的意見(jiàn)，徑直……回去做早飯了？

真是個(gè)來(lái)去如風(fēng)的男子！

“他性格就是這樣，你別介意。放心，他在面點(diǎn)方面手藝一絕，早餐絕對不是問(wèn)題?！碧m淵解釋了一句。

不多時(shí)，兩份截然不同的早餐就被吳峰送上來(lái)了。

葉蓁面前擺的是葉兒粑，用竹籠裝著(zhù)，里面是四個(gè)用葉子包裹的小團子。

小團子晶瑩剔透的，呈現淡淡的綠色，讓人一看就很有食欲。

再搭配一杯現磨的甜豆漿，也算是準備齊全了。

葉兒粑又名豬兒粑、鴨兒粑是遍及川蜀地區的風(fēng)味名小吃，因其制作時(shí)用良姜葉等包裹蒸食而得名。

吳峰送來(lái)的是最傳統的葉兒粑，是用糯米粉做皮，內部加入芽菜和鮮豬rou炒制的餡，外面用裁切好的良姜葉包上。

葉蓁先喝了一口甜豆漿，甜度正好。稍稍有點(diǎn)燙的豆漿喝到肚子里，整個(gè)人都暖了，讓葉蓁因為早起而迷糊的狀態(tài)一下子清醒了不少。

再捻起一塊葉兒粑，用良姜葉包著(zhù)的淡綠色的糯米團子，小巧可愛(ài)。因為用葉子包著(zhù)，方便吃又不會(huì )沾手。

"啊嗚"咬上一口，一個(gè)糯米團子就少了一半，糯米和粳米搭配做出來(lái)的皮面滋糯、軟糯滋潤，既好吃也不會(huì )粘牙。

芽菜和豬rou炒制而成的餡料鮮咸可口，配上糯米獨有的軟糯清甜，可以說(shuō)是咸甜兼備、清香可口。

蘭淵面前擺的和葉蓁的完全不同，是一碗燃面。

燃面原名敘府燃面，舊稱(chēng)油條面，因其油重無(wú)水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。

吳峰做的燃面，是附近頂頂有名的，從揉面到各種配料，都是吳峰自己獨立完成的。

吳峰選用川蜀優(yōu)質(zhì)的水面條為主料。

水面條還有一個(gè)稱(chēng)呼可能大家更為熟悉，就是堿面面條。

所謂堿面面條，就是在做面條時(shí)在和的面里不加清水，而加入堿水和蛋清。適當的堿可以使粉狀在受熱分解時(shí)，吸收水份，達到良好的黏彈性。

葉蓁用系統查看著(zhù)眼前的這一碗燃面，看到堿面第一反應就是國士無(wú)雙堿水面也是沒(méi)有辦法。誰(shuí)叫現在就在川蜀，離傳說(shuō)中的菊下樓離得不要太近！

用堿水做成面條之后，需要煮面。因為堿水面和普通面條的不同特性，煮的時(shí)候也需要注意。

堿水面以沸水下鍋，待面條斷生，浮到鍋子里水面上來(lái)，即剛好煮熟變軟后撈起。

這個(gè)時(shí)候面條煮既柔軟潤滑，又柔中帶韌，含水量不多，骨力較好，口感最好。

把面條取出，直接放入涼白開(kāi)水中稍微拔一下讓面條稍微冷卻，也增強面條的韌性。然后把面條里的水分控干。

吳峰將碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、□□、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料全部按照調配好的比例一一放進(jìn)控干的面條里，攪拌均勻，即可食用。