分卷閱讀326
書(shū)迷正在閱讀:黃毛哥哥的愛(ài) , 被迫成為肉便器的少女們 , 飛鳥(niǎo)與魚(yú)(舟博+伊比利亞南通亂燉np) , 溫茶小書(shū) , 末日狂舞 , 女主穿進(jìn)各個(gè)世界收集精液 , 余桃 , 漂亮女警花的qing色生活 , 千瓢飲(np) , 景寧帝 , 【GB】古早寫(xiě)過(guò)的一些文搬運 , 【代號鳶|GB】東漢末年游歷指南
看是吳峰,就笑了,“今天怎么有空過(guò)來(lái)?”吳峰指了指葉蓁和蘭淵,說(shuō)道:“這不是朋友過(guò)來(lái)嘛,帶他們來(lái)嘗嘗你這里的招牌?!?/br>老姜就是川味的新老板,幾年前接手川味之后,把已經(jīng)門(mén)庭冷落的川味經(jīng)營(yíng)到了今天客似云來(lái)的地步。吳峰和老姜也是認識的,平時(shí)在廚藝上也有所交流。一聽(tīng)吳峰是要請朋友吃放,老姜也夠義氣,一揮手,“得,既然是你要請客,那我就給你開(kāi)個(gè)包廂?!?/br>這個(gè)時(shí)候,店里別說(shuō)是包廂了,普通的座位都是不夠的,老姜這是把店里一直預留的包廂給吳峰開(kāi)了。“成,謝了。點(diǎn)一個(gè)招牌水煮牛rou,其他的菜你就幫我看著(zhù)點(diǎn)幾道?!眳欠宄辖c(diǎn)頭,然后就熟門(mén)熟路的帶著(zhù)蘭淵和葉蓁進(jìn)了老姜專(zhuān)門(mén)留著(zhù)的包廂,可見(jiàn)也不是第一次了。老姜看著(zhù)吳峰直接轉身就走的背影,笑罵了一句"這小子",然后撩起袖子就進(jìn)了廚房,憑他和吳峰的交情,要是沒(méi)有親自做這道水煮牛rou吳峰一準吃的出來(lái)。水煮牛rou以黃牛rou味道最佳,將牛rou切成一寸五分長(cháng)、八分寬、一分厚的薄片,盛在碗里,加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻。別看老姜一副飯店老板十指不沾陽(yáng)春水的架勢,一進(jìn)廚房,那片牛rou的功夫,看了新來(lái)的小廚工都是一愣一愣的。主廚湊了上來(lái),看著(zhù)老姜問(wèn)道:“姐夫,這是要親自動(dòng)手?誰(shuí)這么大的面子?”老姜看了主廚一眼,道:“這不是一個(gè)廚藝上的好朋友來(lái)了,怕你這水煮牛rou功底不夠,只能自己上了?!?/br>“哎呦,姐夫!”主廚覺(jué)得自己被冤枉了,“你去問(wèn)問(wèn)外面的那些客人,他們都說(shuō)我做的已經(jīng)有你九成的功底了?!?/br>老姜手上不停,利索的把青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈,分別切段和切塊。嘴里說(shuō)道:“那你自己也這么想?”如果小舅子真這么想,老姜想著(zhù)自己是不是要拿著(zhù)大炒勺敲一敲小舅子的腦袋了。主廚摸了摸自己的后腦勺,赫然的笑了笑,“我當然自己知道自己,還有的練呢!”老姜在心里點(diǎn)了點(diǎn)頭,好歹有自知之明,嘴上卻好言好語(yǔ),“行了,你學(xué)的算快了,改天姐夫教你幾個(gè)小竅門(mén),保管你做菜更上一層樓?!?/br>主廚便高興的答應了,安靜的在旁邊看著(zhù)老姜做菜。熱鍋放油,倒入剁細的干辣椒、花椒,炸到呈現棕紅色,香辣味道冒出來(lái)為止。把辣椒等撈出來(lái),鍋內原油倒入切好的青蒜、白菜、芹菜,炒到剛剛熟了,就先裝盤(pán)放到一邊。重新取鍋,熱鍋里倒油,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅色,加煮好的高湯稍煮,等到湯水和變得紅了,撈去豆瓣渣。然后將炒好的青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中,加醬油、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片,再加點(diǎn)rou湯燒開(kāi)。這時(shí)候可以把片好的牛rou下鍋了,用筷子把牛rou輕輕撥散,鍋里撒上炒好的干辣椒末、花椒末,倒入大碗中,隨即淋沸油,使之有更濃厚的麻辣香味。配上幾道味道清淡的小菜,老姜親自領(lǐng)人把菜都搬到包廂里去。一進(jìn)門(mén),麻辣的香味就竄到葉蓁他們的鼻子里去了。吳峰眼睛一亮,道:“老姜,夠意思!你親手做的吧?”居然能一聞就聞出來(lái)是不是老姜親手做的,葉蓁也對吳峰的鼻子側目了。“就你這狗鼻子!”老