踢館賽的勝利，讓劉家必須答應蘭淵的三個(gè)條件。蘭淵把自己的三個(gè)條件一提，劉揚沉默了半晌，然后答應了下來(lái)。

他承諾，無(wú)論是蘭淵母親的遺物還是合葬的事情，都會(huì )在七天以?xún)冉鉀Q，至于脫離關(guān)系，其實(shí)蘭淵早就和劉家還有蘭家沒(méi)有什么關(guān)系了，這個(gè)條件只是一個(gè)保證而已。

第212章燈影牛rou

對于蘭淵來(lái)說(shuō)，踢館賽已經(jīng)算是圓滿(mǎn)的結束了。

三人結伴走出菊下樓，這個(gè)時(shí)候，沒(méi)有比好好吃一頓能更夠慶祝勝利的了。

只有蘭淵、葉蓁還有三個(gè)人吃飯，要來(lái)一桌宴席也不太時(shí)候，就由吳峰帶頭，找了一家他熟悉的菜館，點(diǎn)了幾個(gè)菜，三個(gè)人好好吃一頓。

吳峰找的餐館倒是不大，整個(gè)餐館撐死了也就十張桌子，每張桌子坐四個(gè)人。

一邊帶著(zhù)蘭淵和葉蓁往里走，吳峰一邊介紹道：“別看這地方不大，這家的燈影牛rou的味道，那叫一個(gè)絕了！”

“燈影牛rou？”一聽(tīng)這道菜，葉蓁來(lái)了興趣。刀功本身極佳的她，對于那些在刀功上很有講究的菜品都很感興趣，燈影牛rou取自于牛rou片薄如紙，透過(guò)燈光能夠在墻上看清牛rou的紋理。

燈影，即皮影戲，是一種用燈光把獸皮或紙板做成的人、物剪影投射到幕布上，用來(lái)演繹故事的戲法。

牛rou片薄到能用“燈影”來(lái)形容，足見(jiàn)其刀功之下，rou片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。

這道燈影牛rou也是有來(lái)歷的。據傳，此菜是很多年以前，梁平縣一闕姓藝人來(lái)自貢以做腌鹵牛rou謀生。

但很可惜，不知道為什么，他的鹵牛rou并不是很受歡迎，生意蕭條。窮極思變，姓闕的小販只好銳意求新，創(chuàng )制成一種薄片狀的牛rou干。

做出這種牛rou干之后，每當黃昏來(lái)臨，他就在鬧市設攤售賣(mài)。為招來(lái)顧客，特在食攤前張一又大又薄的牛rou片，后面點(diǎn)一盞油燈，映得牛rou片又紅又亮，燈影依稀可見(jiàn)，十分吸引過(guò)路行人。

路人看見(jiàn)這攤子有趣，就買(mǎi)了牛rou一嘗，發(fā)現味道麻辣脆鮮，相當不錯，這種牛rou便傳開(kāi)了，人們呼之為“燈影牛rou”。

“這里的燈影牛rou，做起來(lái)那叫一個(gè)講究。光牛rou，一頭牛，就只取后腿的腱子rou?！钡却喜说臅r(shí)候，吳峰跟葉蓁還有蘭淵介紹道。

燈影牛rou的制作，只選取牛后腿的腱子rou，做的時(shí)候先把牛rou去除浮皮保持潔凈，切去邊角，片成大薄片。

這就相當考驗刀功，那么大的一塊牛rou，需要切的如同紙一樣的薄，還能清楚的透過(guò)燈光。不僅需要鋒利的菜刀，也需要廚師絕妙的刀功。

葉蓁摸了摸下巴，回去倒是可以試試，畢竟刀功上來(lái)講對她倒是沒(méi)什么問(wèn)題。

片好牛rou之后，把牛rou片鋪平放到案板上，均勻地撒上炒干水份的鹽，配以甘草、丁香、草果及其他10多種香料拌勻后，將rou片鋪在竹稍箕上，經(jīng)曝曬去水分。

曬到牛rou呈鮮紅色，發(fā)干發(fā)硬時(shí)，將晾干的牛rou片放在烘爐內，平鋪在鋼絲架上，用木炭火烘約十五分鐘，至牛rou片干結。

然后把牛rou片上籠蒸約三十分鐘取出。

把一大片的牛rou片切成小片，再上籠蒸約一小時(shí)半取出備用。

等到客人點(diǎn)到燈影牛rou這道菜，就可以用牛rou片現做了。

這個(gè)小飯店的廚房倒是和葉蓁的食味一樣，完全沒(méi)有遮擋，可