蓮花茶，是蓮花為原料，將未現蕾的蓮花進(jìn)行速凍、冷藏、消毒，在特定溫度、時(shí)間下循環(huán)熱控脫水，保持鮮花本色的一種高級天然飲品。

放在透明的茶壺里，用水泡開(kāi)，一朵蓮花在水里徐徐綻放出來(lái)，確實(shí)好看。

葉蓁道：“您說(shuō)的那種蓮花茶我也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，可是我這不一樣，我這可是古法秘制?！?/br>
因為這蓮花茶，葉蓁后院里的池塘里的荷花，總算是派上了用場(chǎng)。

【蓮花茶】：日初出時(shí)，就池沼中將蓮花蕊略綻者，以手指撥開(kāi)，入茶葉填滿(mǎn)蕊中，將麻絲扎定。經(jīng)一宿，次早摘下，取出茶，用紙包，曬干或火烙，如此三次，用錫瓶收藏。

用來(lái)炮制蓮花茶的茶葉，葉蓁用的是龍井，雖然是極品的龍井茶，卻是葉蓁從食材網(wǎng)訂購的，還花了大價(jià)錢(qián)呢！

葉蓁：“……”rou疼。

龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區，以獅峰為上品，且以“明前茶”為上乘珍品，為國宴級別之賀禮。

葉蓁訂購的就是獅峰龍井，只得了三兩。

據說(shuō)，該茶采摘有嚴格要求，有只采一個(gè)嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。

其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。cao作時(shí)變化多端，令人拍案叫絕。

看唐老還是一副不怎么相信的樣子，葉蓁也不多解釋了，等茶泡出來(lái)的就知道了。

招呼幾個(gè)店員都過(guò)來(lái)，看了這么久熱鬧，還是過(guò)來(lái)一起喝杯茶好了。

季墨帶著(zhù)大家走過(guò)來(lái)，看葉蓁沒(méi)生氣，才一起圍著(zhù)旁邊的一張桌子坐下。

龍井茶的泡法據說(shuō)有很多，什么上泡法，中泡法，下泡法。

葉蓁用的是下泡法。

準備茶壺，先用溫水清洗一遍，然后打開(kāi)瓷瓶，用茶匙舀出茶葉，投進(jìn)茶壺里。

在茶壺里加入少許適溫開(kāi)水，拿起茶壺，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展，為接下來(lái)的沖泡打好基礎。

等到茶葉稍微舒展后，再用懸壺高沖法注入開(kāi)水至九分滿(mǎn)。

溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著(zhù)利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。

透明的茶壺中，可以看見(jiàn)朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。

這一縷茶香剛出來(lái)，唐老就"嗯？"了一聲。

然后轉過(guò)頭來(lái)，緊緊的盯著(zhù)茶壺里的茶葉。

幾個(gè)店員雖然不懂茶，但是茶香味冒出來(lái)，讓他們也蠢蠢欲動(dòng)。

“這、這難道是……獅峰龍井？！”在細細的看過(guò)茶壺里茶葉的樣子，聞過(guò)茶香之后，唐老不確定的看向葉蓁。

葉蓁點(diǎn)頭，“廚師協(xié)會(huì )的食材網(wǎng)上買(mǎi)的，一共才三兩?！?/br>
唐老有些牙疼了，繼續問(wèn)道：“都做了你那個(gè)什么蓮花茶？”

葉蓁理直氣壯，“一共才三兩，我當然一起做掉了?！?/br>
唐老一拍大腿，可算是明白了老馮之前為什么說(shuō)這丫頭暴殄天物了。

等到葉蓁把茶湯分別倒在幾個(gè)茶杯里。

唐老搶過(guò)一個(gè)茶杯就是一口。

咦？

唐老又嘗了一口，品了品。

貌似還不錯??？

一般來(lái)說(shuō)，龍井茶茶葉“色綠，香郁，味醇，形美”，堪稱(chēng)“四絕”。