r>“碰——”一刀狠狠地下去，排骨在砧板上都跳動(dòng)了兩下。

看看刀口，平滑倒是平滑了，但是相對于蘭淵切的大小適中的排骨，這一塊明顯太大了——一口吃不下??！

對著(zhù)三分之一個(gè)手掌大的排骨，趙成瑞自己都覺(jué)得不行，搖了搖頭，繼續切下一塊。

趙成瑞切排骨的時(shí)候，蘭淵也不是就在一旁看著(zhù)，他也是有事情要做的。

他拿了幾個(gè)青香蕉蘋(píng)果進(jìn)來(lái)，一個(gè)個(gè)細細查看之后，開(kāi)始削皮，似乎是準備拿這個(gè)做菜。

正在切排骨的趙成瑞也聞到了蘋(píng)果的香味，轉頭，發(fā)現蘭淵一手拿著(zhù)蘋(píng)果，一手拿著(zhù)小刀，用小刀抵著(zhù)蘋(píng)果，蘋(píng)果不停的轉動(dòng)，然后一長(cháng)條的蘋(píng)果皮就快速的削下來(lái)。

那速度，那叫一個(gè)流暢，蘋(píng)果皮一整條的下來(lái)，一點(diǎn)都沒(méi)有斷。

轉眼，一個(gè)蘋(píng)果就削好了。

蘭淵把蘋(píng)果放到一個(gè)盤(pán)子里，然后拿起下一個(gè)繼續削起來(lái)。

暗自感嘆了一句會(huì )做菜的人連削蘋(píng)果都比一般人厲害，趙成瑞也起了好奇心。

“蘭淵小哥，你這是準備做菜？”趙成瑞問(wèn)道。

“嗯?！碧m淵點(diǎn)頭，“做一道拔絲蘋(píng)果?！?/br>
滿(mǎn)足了趙成瑞的好奇心之后，看向切的七零八碎的排骨，蘭淵眼神一凝，看向趙成瑞說(shuō)道，“繼續切排骨?！?/br>
看著(zhù)那張面無(wú)表情的臉，一哆嗦，趙成瑞下意識的轉身，按照蘭淵的吩咐，繼續切排骨，并盡量的做到大小相差不要太大。

拔絲菜是一種烹調技術(shù)較高的甜菜，拔絲是將主料經(jīng)過(guò)油炸，放入用水或油熬濃的糖汁中顛翻均勻，趁熱拔出糖絲的一種烹調方法。

像拔絲蘋(píng)果，拔絲地瓜，拔絲山藥，做法基本都是按照這個(gè)方法做的。

蘭淵要做拔絲蘋(píng)果，專(zhuān)門(mén)就選擇了青香蕉蘋(píng)果為原料。這種蘋(píng)果微酸，味道甘美，還有一種特殊的香味，僅僅是削皮的時(shí)候，蘋(píng)果的香氣就特別的濃郁。

削皮的蘋(píng)果，去除蘋(píng)果芯之后，將剩余的蘋(píng)果切成大小差不多的小塊。

取雞蛋，將雞蛋打碎在碗里，加淀粉、清水攪拌，調成蛋糊，將蘋(píng)果塊放進(jìn)去掛糊。

鍋內放油燒至七成熱，下蘋(píng)果塊，炸至蘋(píng)果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。

原鍋留少許油，在鍋里加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒入炸好的蘋(píng)果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤(pán)。

蘭淵一心二用，一邊做拔絲蘋(píng)果，一邊指導趙成瑞做糖醋排骨。

到底會(huì )做菜和不會(huì )做菜是不一樣的。當蘭淵做完一盤(pán)的拔絲蘋(píng)果的時(shí)候，趙成瑞剛炸完排骨。

拔絲蘋(píng)果的甜香氣引得趙成瑞不斷的吞口水，但是還需要一直注意糖醋排骨不能炸的過(guò)頭。

對于糖醋汁的調配，蘭淵知道生手的話(huà)，即使你一步步教他怎么調配，等輪到對方自己來(lái)做的時(shí)候，總是會(huì )怎么做都覺(jué)得不對頭。

為了方便記，蘭淵直接以趙成瑞覺(jué)得對頭的口味，以勺為，單位，告訴他調配糖醋汁的比例。

一般情況下，在碗里放一湯勺料酒，接著(zhù)兩湯勺醬油，三湯勺米醋，四湯勺白糖，這樣調配出來(lái)的糖醋汁做出來(lái)的糖醋排骨味道就不會(huì )太差。

蘭淵看了看自己做的拔絲蘋(píng)果，先吃了一塊，酸甜的口感讓他微微有些皺眉。

看向剛剛把一盤(pán)子糖醋排骨盛出來(lái)的趙成瑞